דג לקרדה מעושן – המתכון המושלם שלא תעזבו את המטבח!
תארו לעצמכם, עמדתם במטבח עם ריח של דג מעושן באוויר והאווירה פשוט מדהימה! כל ביס שכולל את הדג הזה, מרגיש כמו מסיבה לכל החושים שלכם. אם אתם אוהבים אוכל מעושן שמביא חוויות בלתי נשכחות לכל שולחן, המתכון המושלם הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- דרגת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
המנה הזו, שהיא אגדה של ממש בעולם הבישול, נעשית עם מספר מרכיבים פשוטים שמביאים לתוצאה מעלפת. לפני שנצלול להוראות, נוודא שיש לכם את הכלים והמרכיבים הנדרשים:
- 800 גרם דג סלמון או דג אחר במידת הבחירה שלכם
- 3 כפות מלח גס
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- עשבי תיבול קצוצים (בזיליקום, שמיר או פטרוזיליה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו במרינדה דומה או דג טוב יותר כמו סויה שהומלח. כמו כן, לדגי ים שונים יש טעמים שונים, נסו דגי בורי או טונה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לכם את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים להיכנס לעובי הקורה. זה הזמן להראות לכולם איך מכינים דג לקרדה מעושן שיתפוס את הלב והפה!
- שוטפים את הדג במים קרים ומשאירים להתייבש.
- מערבבים במעבד מזון את המלח, הסוכר, הפפריקה, הקימל, הכמון, והפלפל השחור.
- מניחים את התערובת על הדג ומשאירים במקרר למשך 15 דקות להתהדר בטעמים.
- מחממים את שמן הזית במחבת מעל להבה גבוהה.
- אני ממליץ לקצר את הפער של הכנה לא הכנה, כאשר הדג משחם בן 3 ל-5 דקות מכל צד.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב.
- מניחים את הדג על צלחת שטוחה ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.
והגיע הזמן לה ללקק את האצבעות! אם אתם מוטרדים מהמחשבה על זה שהדג נשאר במדף הקפוא, אתם מוזמנים להכין אותו בכמויות כפולות ול Freeze! זה בטוח יעלה בכם חיוך למראה הדג הקר!
תוספות ושדרוגים
ישנן עוד דרכים לשדרג את ההתעסקות עם הדג הזה:
- הוספת שום כתוש למרינדה כדי להעניק טעם עשיר יותר.
- כשהדג יוצא מהמחבת, אפשר לסחוט עליו לימון נוסף לפני ההגשה כדי להביא לתוצאה רעננה.
- אם אתם רוצים להפוך את המנה ליותר בריאה, ניתן לשלב ירקות קלויים או סלט רענן ליד.
- מלבד עשבי התיבול שציינו, ניתן גם לערבב בעלים של רוקט או תרד קצוצים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד של דג מעושן טעים?
ללא ספק, הסוד הוא ככל הנראה מתערובת המלח והסוכר שמוסיפים לדג כדי שזה יספוג את הטעמים. זה מתבטא בריחות משגעים ובביסים נימוחים!
האם אפשר לשמור את הדג במקרר?
בהחלט! אחרי שהתקרר, אתם יכולים לשמור את הדג במקרר ולהשתמש בו עד יומיים. אבל לא מטרידים אותנו, אני ממליץ לחסל אותו באותו יום, כי הטעמים טריים!
מהו הזמן הנדרש להכנה?
לרוב, זמן ההכנה ייקח סה”כ 30 דקות. זה לא כול כך הרבה כשחושבים כמה תענוגות מחכים אחר כך!
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להשתמש בטופו שמטופל באותה מרינדה, או דגים מבית היוצר של מוצרי צמחי סויה.
מה עושה את המנה כזו מרשימה?
כשהטעמים חמימים מעודנים, והמרכיבים כיצירות דקים, כל ביס מופיע כייצוג מושלם של תאריך יוקרתי.
האם אפשר להשתמש במערובת תיבול מעושן?
בהחלט! תוספות כמו תיבול מעושן יוסיפו עוד מיימד של טעמים ופולמוסים במנה.
מה עדיף להכין – בסיר או במחבת?
הכנה במחבת הופכת את השיטה ליותר נוחה. היא גם עוזרת לדג לקבל צבע וריח משגע ללא גורמים מיותרים.
האם יש הבדל בטעמים בין דגים שונים?
בהחלט! כל דג מביא עמו טעמים שונים, ובחירת הדג יכולה прямо להשפיע על התוצאה הסופית.
מהו הדג הכי מומלץ למתכון הזה?
אני ממליץ על דג סלמון, לא רק בטעם אלא גם במרקם. הוא שומר על עצמם בצורה נהדרת במהלך הבישול.
האם זה בריא לאכול דגים מעושנים?
באופן כללי, דגים עשירים באומגה 3 וזה בריא ללב. אבל, כאשר מדובר במעשנים לעיתים יש לקחת תשומת לב לשמנים ולטעמים.
אי לכך, אתם יכולים לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אפשר לספר על הכיף, על הטעמים המדהימים שציפו לכם, ואנחנו בטוח משגעים עם החוויה. בואו נלמד יחד להכין מטעמים שיפילו את כולם מהרגליים!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025
בטוח שגם אלו יעניינו אותך…
