בצק שמרים עלים במילוי שוקולד – מתכון אגדי
מי לא אוהב שוקולד? כמעט כולם חוגגים בלב כשמדובר במתוקים, והיום, אנחנו הולכים לקחת את החגיגה הזו לדרגה חדשה! נגרום לכולם ללקק את האצבעות עם בצק שמרים עלים במילוי שוקולד. מדובר במתכון שמילא את הבית בריח מדהים ומכין מתיקות מעלפת שנמסה בפה. אז קדימה! נשמן את הידיים ונתחיל במשהו מושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 יחידות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון טוב, גם כאן אנחנו צריכים חומרי גלם איכותיים שיביאו לתוצאה הכי טעים שיש. אז הנה הרשימה שלנו:
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ”ל מים פושרים
- 100 גרם חמאה רכה
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים
- 1 ביצה
- 300 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 ביצה נוספת – לשיוף
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעבודה! מתכון זה דורש סבלנות, אבל התוצאה היא ללא ספק משתלמת – תסמכו עלי.
- מניחים את השמרים בקערה עם המים הפושרים ומערבבים עד שהשמרים מתמוססים.
- בקערה גדולה שמים את הקמח, הסוכר והמלח, ומערבבים היטב.
- עושים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים, החמאה הרכה והביצה.
- לשים את הבצק עד שהוא נהיה אוורירי וגמיש, לפחות 10 דקות.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לשבת במקום חמים למשך 40 דקות.
- לאחר מכן, מרדדים את הבצק על משטח מקומח בצורה מלבנית בעובי של 1 ס”מ.
- חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 4 ס”מ.
- מניחים כף שוקולד קצוץ באמצע כל רצועה.
- מקפלים את הרצועות כך שהשוקולד יהיה סגור בפנים.
- מאפרים את הרצועות לאפייה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מטפלים בביצה ש reserving את מומלץ לשעווה לשעוות צבע וקרום שווה.
- אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות או עד שהבצק משגע את פניו בזהב מושלם.
גרסאות חלופיות
אז אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש לכם אפשרויות מרובות. אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואם תרצו, תוכלו להשתמש בקמח קונבנציונלי כגון קמח שקדים או קמח אורז. תובנות מחיי: זה עובד גם נפלא! יהיה לכם בצק מושלם שלא פחות טעים ואפילו בריא יותר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שאוהב לגוון, יש אינספור אפשרויות. לדוגמה, תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים למילוי, או לשדרג את השוקולד עם קקאו או חלב מרוכז. אפשר גם לשים ריבת פירות לצד השוקולד כדי לתת טוויסט מעניין. גם קינמון יכול להעניק לכם ניחוח חורפי, מדהים. כל מי שיטעם ישאל אתכם מה הסוד!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום שוקולד במילוי? שוקולד הוא רק אחד מהאפשרויות. אפשר למלא בממרח נוטלה, ממרח אגוזי לוז, קרם פיסטוק או אפילו בריוש מתוק עם פירות יבשים.
כיצד שומרים על העוגות אחרי האפייה? מומלץ לשמור את העוגות במיכל אטום לאחר שהתקררו לגמרי. הן שומרות היטב על הטריות שלהן למשך כמה ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגות? בהחלט! זה מתכון שפשוט מושלם להקפאה. ניתן להקפיא את העוגות שלמות או חתוכות, ולאחר מכן להפשיר בטמפרטורת החדר.
מה אם אני רוצה גירסה מלוחה? כמובן! אפשר לשים במילוי גבינת מוצרלה, תרד או רוטב פיצה, ולקבל מתכון משגע בגרסה מלוחה.
כמה זמן מראש ניתן להכין את הבצק? אפשר להכין את הבצק יום לפני, לשמור במקרר ולהוציא באותו יום 30 דקות לפני האפייה.
האם יש גבול לרמות המילוי? מהניסיון שלי – אין גבול! כמה שיותר שוקולד, יותר טוב! אפשר גם לשלב סוגי שוקולד כמו מריר ולבן יחד.
האם אפשר להשתמש במיקסר ללישה? כן, אם יש לכם מיקסר עם וו לישה, זה יכול להקל על התהליך ולחסוך זמן.
מה לשים אם אין לי חמאה? ניתן להשתמש בשמן זית, שמן קנולה או שמן קוקוס, בזכות המדויק כמו חמאה!
מה עושים אם הבצק התייבש? אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף כפית מים פושרים ולעבוד עליו שוב עד שיתאחד.
לעבוד עם שמרים – יש סוד? בהחלט! חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כי חום גבוה הורג את השמרים. תעשו את זה נכון, ואתם מבטיחים תוצאה אחוזה ומעלפת.
כמובן, כשיש לכם בעבודה מתכון כזה מדהים, תעודדו את החברים שלכם לשתף אותו בכל הרשתות החברתיות! תנו לעוד אנשים ליהנות מהטעמים המושלמים שאנחנו מצליחים ליצור! שיהיה בתיאבון ואיזה טוב זה לעשות מתוק כמו זה בבית!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025