בשר מס 5: הכנה מושלמת של מנת בשר משגעת
נתחיל באמירה פשוטה: בשר הוא לא סתם אוכל, הוא חוויה קולינרית! אין כמו ריח של בשר בשמן חם, רעש של טיגון וכמובן הטעם המדהים שממתין לנו כשיוצאים מהתנור או מהגריל. כשמדובר בבשר, כמעט כל שף יכול להסכים על נתוני הבשר מס’ 5 – נתח בשר טעים ואיכותי שמשדרג כל ארוחה לרמות הגבוהות ביותר. מטעמים של אמא או תבשילים של סבתא, לעיתים סוד הכנת הבשר הטעים ביותר טמון במעט אהבה וצומת לב.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשמדובר בבישול טוב, באוכל טוב, כדאי להשקיע באיכות החומרים. זה מה שמכיר את כולם – גם הסבתות וגם השפים. אז מה עלינו להכין? פסקה קצרה בפני עצמנו על המרכיבים המדהימים שיביאו את המנה המושלמת לחיינו.
- 1 ק”ג בשר מס’ 5 (נתח בשר בקר איכותי)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 3 תפוחי אדמה, קלופים, חתוכים לקוביות
- 2 גזרים בינוניים, חתוכים לעיגולים
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (או עגבניות טריות)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 עלה דפנה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
לגמרי אפשר לערוך שינויים במתכון הזה! אפשר לעשות גרסה טבעונית עם חלבונים צמחיים, או לשדרג את המנה עם תוספת של פטריות או באמת כל מה שיבוא לכם להוסיף.
שלבי ההכנה
אנחנו מתחילים את המסע אל מחוזות הבשר הטעים, עם סדר ברור ומסודר שיביא אותנו למסלול הנכון.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים בצל קצוץ וטורפים עד הזהבה.
- מוסיפים שום כתוש ומערבבים היטב.
- כשהשום מתחיל להשחיר, מוסיפים את נתח הבשר לסיר וצורבים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים לשילוב טעמים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- מוסיפים מים, מלח, פלפל, כמון, פפריקה ועלה דפנה, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעתיים עד שהבשר מתרכך.
- ברגע שהבשר רך ומתמוסס, הסיר יכול להתמלא בניחוחות מעלפים.
- מלפפים בפטרוזליה קצוצה ומניחים על צלחת מוגשת.
ווואלה! הסיר מלא באוכל שמורכב ללא בעיות ועם ריח שיגרום גם לשכניכם לקנא. אל תשכחו להגיש עם לחם טרי או אורז לבן, שיספוג את הרוטב המדהים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמתכון הזה כל כך אגדי, למה לא לשדרגו עוד יותר? אפשר לשלב כל מיני אקסטרה…
- כוללים פטריות שמפיניון, שיעניקו רמזי מתיקות.
- אפשר להוסיף לבבות של ארטישוק למראה שופע.
- לרומנטיקה נוספת – לשדרג עם יין אדום או לבן במהלך הבישול.
- לגרסה ים-תיכונית: הוסיפו פטה מעל.
- בריא יותר? אפשר לבשל עם קישואים במקום תפוחי האדמה.
שאלות ותשובות
מהם היתרונות של בשר מס’ 5?
בשר מס’ 5 נחשב לנתח מהאיכותיים יותר, עם תכולת שומן מושלמת שהוא משגע. הוא נותן טעם עשיר ומדהים ואין כמו נתח שיגרום לכל סועד להתמוגג.
איזה תיבול למס’ 5?
מלח ופלפל הם כמובן בסיסיים, אבל בכדי לקבל מתכון מעלף עם רמות טעמים, ממש מומלץ להוסיף כמובן שמן זית, שום, כמון ופפריקה.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כשהבשר מתרכך ונהפך למעט “נימוח” ושנראה בעלי השחמה בגובה. אם הוא נחתך בקלות עם סכין, זה סימן להצלחה!
מה אפשר לשתות עם המנה?
ההמלצה שלי היא משקה שחור או יין אדום מלא טעמים. זה ממש מעלף המשקה המזין את השביא!
אילו תוספות אפשר להוסיף למנה?
אפשר להוסיף אורז, פירה, או סלט ירקות טריים. זה משגע להשלים את המנה בתוספות דינמיות לכיף הענק.
האם ניתן להכין את זה ומאוחר יותר?
בהחלט! אפשר להכין את המנה לקראת יום ההגשה והמנה רק משתבחת בטעמים מחימום נוסף.
איך מאחסנים שאריות?
שמים בקופסה אטומה במקרר. היא יכולה להחזיק מעמד עד שלושה ימים.
האם אפשר להקפיא?
כמובן! המנה הזו יכולה לרדת בקלות רבה לכמה חודשים במקפיא – פעם בשבוע אל תשכחו לחמם אותה, ובחן בטעמים.
מה עושים אם הבשר קשה מדי?
אם הוא נחתך בכוח דעו כי הוא לא התבשל מספיק. פשוט להנמיך את הלהבה ולבשל עוד זמן, כדי שיתמוסס!
מה לעשות אם אין בשר מס’ 5?
אפשר להחליף את הנתח הזה בכמה נתחי בשר אחרים כגון בורגר או בשר טחון שיביאו תוצאה דומה, אם כי לא מדויקת.
לא משנה מה תחליטו, זה מתכון שאתם לא רוצים לפספס! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, ותנו לכולם ללקק את האצבעות! בואו נשמח את כולם בארוחה מדהימה, מושלמת ועמוסה בכל טוב!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025