“`html
אוסובוקו עגל בתנור – מתכון אגדי שיפיל אתכם מהכיסאות!
כמה פעמים ישבתם בבית, והרגשתם שאתם רוצים להביא הזהב הקולינרי של המטבח האיטלקי הישר לסיר שלכם? מתכון לאוסובוקו עגל בתנור הוא כמו קסם – הוא אפוף בריחות ממכרים ואסתטיקה וממש משגע את החושים. אוסובוקו, שם הצרפתי לחתיכת בשר עם עצם, הוא חוויה קולינרית שדורשת מזמן השקעה, אך מהנסיון שלי, התוצאה היא תמיד מושלמת, כלומר, הכי טעימה שיש! אז חגרו את הסינר, כי אתם בדרך לאירוע קולינרי מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
ליצירת מתכון ממכר זה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים, שלא רק יעשו את העבודה, אלא גם יחזירו אותנו הביתה לסבתא. האוסובוקו מתהדר ברטבים עשירים ובטעמים חמים, שיעשו לכל אחד ולכל אחת שמחת חיים!
- 4 רגלי עגל (אוסובוקו)
- 2 ליטר ציר בקר (או מים עם קוביות רוטב)
- 2 בצל קצוץ גס
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 1 שורש סלרי קצוץ
- 1 ראש שום קצוץ
- 1 כוס יין לבן יבש
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור טחונים
- 2 כפות שמן זית
- 1 עלה דפנה
- צרור קטנטן של תבלינים: רוזמרין, תימין ופטרוזיליה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר להתנסות במרכיבים נוספים:
- כל ירק ירוק שראיתם במקרר, כמו קישואים או חסה, בעיקר מתאימים ללבוש את האוסובוקו
- אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית, אפשר להמיר את הבשר בסטייקים של טופו.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש בידינו את כל המרכיבים המדהימים, נתחיל בהכנה שתשודרג את הארוחה שלנו בכמה רמות!
- מחמים את שמן הזית בסיר גדול ושטוח ומחממים אותו.
- מוסיפים את רגלי העגל ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- לסיר נוסף, מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום ומטגנים עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את היין לבן ומביאים לרתיחה, ואז מחזירים את הבשר לסיר.
- מוסיפים את ציר הבקר ואת התבלינים ומביאים שוב לרתיחה.
- מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים במשך שעתיים לפחות עד שהבשר רך כמו חמאה.
- בסוף הבישול, עורכים טעמים – מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית לפי הצורך.
- מעבירים לכלי חרס, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה, והמנה מוכנה!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המתכון לשלב הבא, ניתן לשדרגו בכמה דרכים:
- להוסיף כמה תפוחי אדמה קלופים כלולים בגרסה האגרסיבית יותר של המתכון.
- להגיש לצד פולנטה רכה, שמעוררת את הריחות והטעמים של המנה.
- אוהבים פיקנטי? הוסיפו פלפל חריף לפריטטה למינון גבוה של טעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש באוסובוקו עוף במקום עגל?
כן, למרות שעגל מוסיף יותר טעם ועסיסיות למנה. אם ברצונכם להכין גרסה קלה יותר, אתם בהחלט יכולים לבחור בעוף.
מה עושים אם אין לי ציר בקר בבית?
שילוב של מים עם קוביות רוטב יכול לעשות את העבודה, או להשתמש בציר ירקות עבור גרסה קלה יותר.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כאשר קל מאוד לחתוך אותו עם מזלג, הוא צריך להתפרק בקלות.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט, האוסובוקו נשמר מצוין במקרר למשך יומיים ואפשר גם להקפיא אותו, כך שתהיה לכם מנה מוכנה בכל עת.
מה אפשר להגיש עם המנה?
מנה זו מצוינת עם פירה, פולנטה או כל סוג של פחמימה שמחממת את הנפש.
האם יש תחליף ליין בגרסה ללא אלכוהול?
אפשר להשתמש ברוטב סויה מדולל במים או במיץ ענבים, שילוב שיביא את המתיקות הנכונה למנה.
האם אני יכול להוסיף תוספות אחרות למנה?
בהחלט! אפשר לשלב בתססים כל ירק מכיוון השוק, כמו קישואים או אמיליה, כדי לשדרג את החוויה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר היטב למשך יומיים-שלושה, יכולת התפיסה היא גדולה!
האם אפשר לכפול את כמות המרכיבים?
כמובן! אם אתם מתכננים אירוח, זה מתכון קל להכנה ורב-מנתות, כך שזו תופסת היטב!
האם אוסובוקו עגל ניתן לבישול בקדירה?
בהחלט! זה אפשרי ומוסיף טעם נוסף, חשוב לשים לב לגובה הלהבה והמכסה, כדי לא לייבש את הבשר.
אז, אם הצלחתם להרשים את עצמכם עם המתכון, אני ממליץ לכם לשתף את ההתלהבות והמתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. מתכון אוסובוקו עגל בתנור מחכה לכם! זכרו, איכות המזון מתחילה בבית!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025