מתכון לכרוב ממולא צמחוני ערבי – הטעם הבית של סבתא
מה קורה כשתשאלו את עצמכם מהו האוכל הכי טעים שיש? מנה שתמיד מחברת אתכם לבית, לפתיחות ובחום של משפחה? מתכון לכרוב ממולא הוא זה שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש ממכורים לטעמים עשירים ונפלאים. בשיעור הזה נבנה את המנה המדהימה הזו, שהיא לא רק משגעת אלא גם אגדה מעוררת תיאבון. נתחיל בהרפתקה קולינרית בסגנון ערבי עוצמתי שיקח אתכם למסע טעמים מלא בריאות.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמה: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת לארוחת חג או סתם בשביל לפנק את עצמכם, הנה מה שאתם צריכים:
- 1 כרוב גדול
- 1 כוס אורז דק (או אורז מלא למי שמעוניין בבריאות)
- 2 בצלים קצוצים
- 2 גזרים מגוררים
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית בפלפל שחור
- 1 כפית בהרט (תבלין ערבי)
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1/2 כפית סוכר
- 2 כוסות מים
שלבי ההכנה
בואו נתחיל ברגעים המרגשים של ההכנה:
- תחילה נרתיח מים בסיר גדול ונוסיף את הכרוב למשך 10-15 דקות כדי לרכך את העלים.
- כשהעלים רכים, נוציא את הכרוב מהמים ונניח לו להתקרר.
- בינתיים, נחמם שמן זית במחבת ונטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
- נוסיף את הגזר המגורר ונבשיל עוד 5 דקות.
- נוסיף את האורז ונוודא שהוא סופח לתבלינים ונוסטלגיה.
- נוסיף את פטרוזיליה, מלח, פלפל, בהרט וכמון ונטגן עוד 2 דקות.
- נכניס את רסק העגבניות וסוכר ונתגן עד שהתערובת מתמזגת.
- נצטייד בעלים בריאים מהכרוב ונמלא כל עלה בכף מהתערובת.
- נגלגל את העלים מהקצה אל הקצה ונעטוף השתיים שקצה של העלה יהיה בתוך הגלילה.
- נניח את הרולדות בסיר שטוח ונמלא עד 2/3 עם מים.
- נבשיל על חום נמוך למשך שעה עם מכסה.
- כשהכל מוכן, ניצא מהכיריים ונשאיר להיות בטמפ’ החדר לחצי שעה לפני ההגשה.
גרסה חלופית
מאד חשוב לקחת בחשבון את האפשרויות שמציע העולם. אותם חומרי גלם שאנו משתמשים בהם עשויים להיות מותאמים לטבעונים או לאנשים עם רגישות לגלוטן. כך שאפשר לשקול להשתמש באורז מלא או בגריסי פנינה, רסק עגבניות ללא תוספות או שמן קוקוס במקום שמן זית. זו תהיה מנה באמת מרעננת ובריאה. אם אתם מחפשים לשדרג את המנה מעבר לארוחת שישי תחשבו על למלא כל כרוב גם בחומוס או גם באגוזים קצוצים.
תוספות ושדרוגים
יש כל כך הרבה אפשרויות למי שאוהב ליצור, אז למה לא לשדרג את המנה המדהימה הזו? הנה כמה רעיונות:
- הוספת צנוברים קלויים לסט המילוי.
- שדרוג בעזרת גבינת פטה קצוצה מוסיפה טעמים חזקים.
- לטעום עם יוגורט לימוני וסחוג חריף בצד.
- הוספת תפוחי אדמה בתחתית הסיר יכולה להבטיח שהטעמים יכתיבו את עצמם.
- מומלץ כקישוט להוסיף חומוס קלוי על המנה כאשר מגישים אותה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בכמה סוגי כרוב?
כמובן! אפשר לשלב בין כרוב לבן לכרוב פקינג, מה שיביא גוון טעמים חדש ומעניין למנה.
מה לעשות אם אין לי פטרוזיליה?
נסו לשלב מיני עשבי תיבול אחרים כמו נענע או אפילו טימין. זה ייתן למנה טוויסט מעניין.
האם ניתן להקפיא את הממולאים?
בהחלט! ניתן להקפיא את הממולאים לפני או אחרי הבישול. במילה אחת, מושלם!
איך אוכל לדעת מתי הממולאים מוכנים?
אם כל העשבים רכים והטעמים השתלבים בקפיצה – זה הזמן להוציא את הממולאים מהכיריים.
האם אפשר להכין את זה יום מראש?
בוודאי! זה אפילו עדיף, כי הטעמים מתמזגים אחד עם השני יותר טוב לאחר לילה במקרר.
מה עושים אם חיפשתי רוטב אבל לא מצאתי?
אתם יכולים פשוט לערבב שמן זית, שום, מלח וכמה טיפות מיץ לימון.
אם אני מדלג על המילוי, כמה זמן הבישול משתנה?
כשתבשלו להניח לא יותר מ-40 דקות. פשוט חפשו שהתבלינים התפתחים והקינוחים הוצגו.
האם ניתן להשתמש באורז מלא?
בהחלט! הוא ידרוש קצת יותר זמן בישול, אך הוא מצוין לטעם ובריאות.
מה קורה אם הבצלים שלי מלווים טעמים חריפים?
מומלץ לשטוף את הבצלים היטב כדי למנוע תגובות רעילות לאחר הבישול.
האם ניתן להוסיף סלט לצד המנה?
בהחלט! סלט ירקות או סלט חומ מוסיף טעם קליל ומרענן.
חשוב לסמוך על עצמכם! אחרי כל ההכנות זכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם ירגישו שהגיעו למשפחה שלכם דרך אוכל. בואו נרחיב את חוויית הגעגוע שלנו דרך הטעמים, חגיגות, ואירוח!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025