שעועית ירוקה ברוטב עגבניות מרוקאי
תארו לעצמכם, ערב חורפי וגשום, אתם חוזרים לביתכם אחרי יום ארוך ורוצים לאכול משהו שיחמם את הלב. השעועית הירוקה ברוטב העגבניות המרוקאי תעשה את העבודה! מדובר במנה שמזכירה את המטעמים שסבתא הכתה על כיריים, והיא פשוט מדהימה, מלאה בטעמים, וצובעת את השולחן בצבעים מרהיבים. עם ניחוחות מדהימים שמתפשטים בכל הבית, מדובר במנה ממכרת ומעלפת. באחריותי! אז קדימה, בואו נתחיל!
זמן הכנה: 30 דקות
רמת קושי: קל
כמות מנות: 4-6 מנות
- מוזמנים להוסיף בשר, כמו עוף או טלה, אם אתם רוצים טוויסט נוסף.
- אפשר גם להכין גרסה טבעונית בקלות על ידי השמטת הבשר.
- למתכון ללא גלוטן, הקפידו שהרוטב לא יכיל מרכיבים עם גלוטן.
מרכיבים דרושים
- 600 גרם שעועית ירוקה טרייה או קפואה
- 400 גרם עגבניות קצוצות (אפשר להשתמש בעגבניות מקופסה)
- 2 בצל קטן קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל (לפי הטעם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית סוכר (כדי למתן את החמיצות של העגבניות)
- 1/4 כוס מים
- עשבי תיבול טריים כמו כוסברה או פטרוזיליה לקישוט
לא מצליחים למצוא את השעועית הירוקה המתאימה? לא נורא! ישנן אפשרויות חלופיות מצוינות כמו אפונה או ברוקולי. המנה הזו כל כך גמישה שאפשר לשדרג אותה עם ירקות שונים ולהתאים אותה לטעם שלכם.
שלבי ההכנה
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מזגג ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומקפיצים במשך דקה נוספת, עד שהשום מריח טוב.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפריקה, כמון, קימל, מלח, פלפל וסוכר; מערבבים היטב.
- מבשלים את הרוטב על חום נמוך במשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות.
- מוסיפים את השעועית הירוקה לתוך הסיר ומערבבים היטב, כך שכל השעועית תיכנס לתוך הרוטב.
- יוצקים לתוך הסיר את המים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים את השעועית ברוטב במשך כ-15 דקות נוספות, עד שהשעועית מתרככת אך נשארת קראנצ’ית.
- מעבירים לצלחת הגשה ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
מיד לאחר שסיימתם את ההכנה, הריח בסלון שלכם הולך להיות מדהים ואנשים יתמלאו בציפייה למנה המעלפת שאתם משיקים על השולחן. אתם עלולים אפילו לשמוע קולות של ליקוק אצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
המנה הזו כל כך מדהימה שאתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים! אפשר להוסיף חומוס או עדשים כדי להקנות למנה מרקם נוסף ופחות של ירק. אם אתם אוהבים חריף, למה לא להוסיף פלפל חריף קצוץ לרוטב? זה יביא מורכבות וטעם שמצליחים להתלהב ממנו! לכל המעוניינים בגרסה כשרה, אפשר להשאיר את הבשר בצד ולשלב את המנה כצד לדג או לחלה.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
עד 30 דקות, ואם אתם אנשי יעילות כמו שאני, אפשר גם קצת יותר מהר.
ממה עשוי הרוטב?
העגבניות ששוטפות את השעועית עם תבלינים כמו כמון ופפריקה יצרו רוטב מרהיב שהטעמים בו מתלכדים באופן אגדי.
שאפשר להכין גרסה טבעונית של המנה?
בהחלט! אתם יכולים פשוט להשמיט את הבשר אם תבחרו, המנה נפלאה גם בלעדיו.
איך אני יכול לייבש את העגבניות?
אם אתם רוצים עגבניות מיובשות, יש להשרות אותן בשמן זית ולייבש בתנור על חום נמוך, אך אל תשכחו שהמנה הזו מתחילה מעגבניות טריות!
האם אפשר להשתמש בשעועית קפואה?
בוודאי! זה בהחלט אפשרי והיא תהיה לא פחות מעולה.
תוך כמה זמן המנה נשמרת במקרר?
שמרו אותה במיכל סגור במקרר, וצרכו תוך 3-4 ימים – בכלל, ככל שחלף הזמן, טעמיה מתחזקים.
מה המומלץ להגיש עם המנה הזאת?
מומלץ להגיש עם אורז, חלה טרייה או אפילו פיתה – כך תוכלו לנגב את כל מה שנותר!
האם אתם ממליצים על הגשה חמה או קרה?
כמובן! המנה הזו הכי טעים שיש כשהיא חמה, במיוחד באקלים הקר.
זהים לי טיפים להכנת המנה?
גם אם אתם מתעסקים בפשטות, אכפת לי שתשקלו להוסיף רוטב חריף או תיבול עז כדי להעניק למנה עוקץ.
האם זו מנה שמתאימה למסיבות?
בהחלט! מדובר במטעמים שמושכים תשומת לב ואפשר לשתף עם אורחים באירועים משפחתיים או חבריים.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. המנה הזו ממתינה לכולם והאורחים ישמחו להנות ממנה! גשו למטבח, והפכו את הבישול לחוויה מהנה.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025