ריבת תפוזים עם קליפה – הטעם של סבתא ברגע!
זכרונות של ילדים מתערבבים עם ריחות מתקמבקים וניחוחות מתוקים ברגע שבו אנחנו מגלים את אחד הקלאסיקה המופלאות של המטבח – ריבת תפוזים עם קליפה! מדובר במתכון שמצליח להחזיר אותנו כל פעם מחדש לימי ילדותנו, כאשר סבתא הייתה מכינה את הריבה המדהימה שלה, ממלאת את הבית בניחוחות של תפוזים ועם חיוך שמשפר את מצב הרוח. הריבה ניחנת בטעם אגדי, מתוקה, מדהימה, אפילו משגעת – ובשילוב עם הקליפה, היא מקבלת קונטרסט של מרירות שמעניק לה עומק שמעטים יכולים לעמוד בפניו.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: כ-8 צנצנות (כל צנצנת מכילה כ-300 גרם)
חריצים בקשקוש מהקליפה של התפוזים מעוררים את בלוטות הטעם שלנו ומחכים לנו לקחת את האתגר של הכנת הריבה. מי לא רוצה להתחיל את הבוקר עם לחם טרי שמושרים בריבה הזאת? או להפתיע את האורחים עם קינוח שמעורר השתאות? אז בואו נכין יחד את הריבה הכי טעים שיש!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הריבה המדהימה הזאת, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים שיש בכל בית, ואפילו כמה רכיבים נוספים שיעזרו לנו לשדרג אותה.
- תפוזים: 1 ק”ג (בחרו תפוזים מתוקים ומלאי מים)
- סוכר: 600 גרם (אפשר גם דל קלוריות אם זה מה שאתם מעדיפים)
- לימון: 1 יחידה (זה עוזר לשמור על החמיצות)
- מים: 500 מ”ל (כדי להרתיח את התפוזים)
- גרגרי אניס: חצי כפית (אם אתם רוצים טוויסט מעניין)
- רבע כפית קינמון: למי שאוהב אגוזים
שימו לב שאפשר לשדרג את המתכון הזה. למשל, אם אתם טבעוניים, פשוט השתמשו בסוכר קנים במקום סוכר רגיל.
שלבי ההכנה
בואו כאן להפוך את המתכון לקולע מgame show כדי שנצליח כולם להבין את הצעדים והם יהיו מובנים וברורים.
- מניחים את התפוזים בקערה ומשרים אותם במים קרים למשך כשעתיים כדי להסיר את הבצעים על הקליפה.
- מסננים את התפוזים, ואז ממלאים סיר עם מים ומביאים לרתיחה.
- חותכים את התפוזים לרבעים ומוסיפים לתוך הסיר עם המים הרותחים. מבשלים במשך כחצי שעה כדי לרכך את התפוזים.
- סוחטים את מיץ הלימון לתוך הסיר ומוסיפים את הסוכר, גרגרי האניס והקינמון. מביאים לרתיחה על חום גבוה.
- לאחר שהסוכר נמס, מורידים את החום ומבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהריבה מסמיכה.
- כשהריבה מוכנה, בודקים בעזרת כף מעץ אם היא מתייצבת על צלחת קרה (שיטה מעולה לבדוק את מרקם הריבה).
- כאשר הריבה מתייצבת, אנחנו ממלאים צנצנות מעוקרות עם הריבה החמה אוטומטית.
- סוגרים את הצנצנות ומניחים להן להתקרר לחלוטין.
ובכך מתבצע תהליך ההכנה המופלא, וכל מה שנשאר זה להמתין שהריבה תתקרר. אני ממליץ על המתכון הזה מאוד, ואני יכול להבטיח לכם שאחרי שתכינו אותו, תרגישו כמו שפים אמיתיים!
תוספות ושדרוגים
ולכם יש רעיונות לתוספות ששדרגו את המתכון הזה? אתם יכולים להוסיף לתוך הריבה ציפורן או ג’ינג’ר למי שאוהב מעט חריפות, ואם אתם רוצים, תוכלו לסנן את הקליפה! תוכלו גם להשתמש בתפוזי דם לריבה צבעונית יוצאת דופן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הריבה עם תפוזים אחרים?
כן, אפשר בהחלט להשתמש בתפוזים אחרים כמו קלמנטינות או מנדרינות – תוצאות מדהימות!
איך אפשר לדעת אם הריבה מוכנה?
השלב הבטוח הוא לבדוק אם כאשר מניחים כפית של ריבה על צלחת קרה, היא מתייצבת ולא נוזלת.
האם אפשר לשמור את הריבה במקרר?
בהחלט! ריבה מוכנה נשמרת בצורה טובה במקרר למספר חודשים.
האם יש הבדל בטעם בין סוכר רגיל לבין סוכר דל קלוריות?
כן, הסוכר דל הקלוריות עשוי להשאיר טיפה שונים בטעם, אבל זה עדיין יתן תוצאה טובה.
איזה לחם מומלץ להגיש עם הריבה?
לחם לבן פריך ולחם חמאה של סבתא בהחלט מתאימים לתבשיל הנפלא הזה!
אפשר להכין את הריבה ללא סוכר?
כן, ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דחוסי דקל.
האם אפשר להקפיא את הריבה?
אני אישית ממליץ לא להקפיא – ודאי שהיא נשמרת טובה במקרר.
האם הריבה מתאימה לצמחוניים?
לגמרי! הריבה הזו מתאימה לכל התפריט, גם טבעוניים יכולים ליהנות ממנה.
מה הטיפ הכי חשוב בהכנת ריבה מעשה של סבתא?
הטיפ שלי הוא לא למהר, להרגיש את הטעמים ולהתענג על כל שלב בהכנה.
האם ניתן לשדרג את המתכון עם פירות נוספים?
כן, אנשים אוהבים לשלב תפוחים או אננס – תוצאות יהיו מעלפות!
עם המידע הזה ביד וההנחיות הכל כך מדויקות, אני בטוח שאתם תצליחו לייצר ריבה משגעת ומד-הימה! יש מקום בטוח בסדנם של כל חובבי המטבח – אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ולהפיץ אותו לרשתות החברתיות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025