תבשיל בשר צלעות מדהים שמשאיר טעמים של בית
דמיינו לעצמכם ערב חורפי, השמש שוקעת והאור של המנורה בבית הוא חם ונעים. מעבר לחלון, רעש התבשלות מתגבר, והריח של צלעות בקר מתבשלות ביין מרגש את ליבי. זהו הזמן המושלם להכין תבשיל צלעות בשר שיעשה לכל אחד ואחת במשפחה להרגיש כמו בבית של סבתא. אין משהו יותר מפנק ממנת בשר טעימה שממלאת את הבית בניחוחות משגעים. מה יכול להיות טוב מזה?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי של המתכון: בינונית
- כמות מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
להכנת תבשיל הבשר המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים. חשוב להקפיד על כל רכיב ואיכותם. זה לא תבשיל סתמי, אלא מנה אגדי שתשאיר את כולם עם טעים בפה!
- 1.5 ק”ג צלעות בקר
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 גזר בינוני, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 מקל קינמון
- 2-3 גבעולי רוזמרין טרי
- 1 כוס יין אדום (וגם אפשר לטעום תוך כדי)
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בסויה או טופו ולהשתמש בתבלינים כדי לשמור על הטעמים.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים ממחישים את הדרך בה אנו נכין את התבשיל המדהים. עקבו אחרי ההוראות, ודמיינו את הארoma המתפשט בזמן הבישול.
- מטגנים את הבצלים והשום בשמן זית בסיר גדול על להבה בינונית עד שהבצלים שקופים.
- מוסיפים את הצלעות לסיר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים למשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה תוך ערבוב כדי לפורר את כל הטעמים מהתחתית.
- מוסיפים את ציר הבשר ואת מקל הקינמון ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את רוזמרין, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- מדי פעם, פותחים את הסיר לבדוק ולערבב.
סיימנו להכין את התבשיל המושלם. אבל אם אתם רוצים שדרוגים, תוספות מיוחדות יכולות לשדרג את המנה לרמות שניתן רק לחלום עליהן.
תוספות ושדרוגים
תוספות יכולות להפוך את המנה למושלמת במיוחד. אפשר לשדרג אותה על ידי:
- הוספת פטריות שמפיניון טובות לטיגון עם הבצל.
- שילוב של ירקות קיץ כמו קישואים או חצילים שיביאו צבע ואופי.
- גלופת שמן זית ועשבי תיבול לארומטיות מדהימה לפני ההגשה.
- הכנת בצק ירקות כבסיס לארוחה, שיתמזג היטב עם הסלטים.
גם אופן ההגשה יכול לשדרג את המנה. אפשר להניח אותה על פירה עדין יחד עם ירקות מוקפצים בצד, והירקות הללו יקפצו למציאות יחד עם כל ביס.
שאלות ותשובות
מה היתרון של בישול האוכל לאט?
הבישול האיטי הורס את סיבי הבשר וממקסם את טעמיו, תהליך שגם מפחית את שומניות הבשר.
מה כדאי להגיש יחד עם התבשיל?
פירה, אורז לבן או לחם ארטיזן יכולים ללוות את התבשיל הזה בצורה מושלמת.
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בוודאי, תבשיל זה נשמר היטב במקפיא – פשוט חממו אותו במיקרו או בסיר על להבה נמוכה.
מה אפשר לעשות אם התבשיל יצא מלוח מדי?
ניתן להוסיף סוכר או תפוח אדמה נוסף שיספוג את המליחות.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
הוא יישאר טעים יום-יומיים במקרר, אבל כמובן שיש לשמור אותו בסביבה סגורה.
האם יש צורך לקצוץ את היין?
לא ממש, זה מוסיף טעם נהדר. אם רוצים אפשר לבחור ביין קל יותר.
מה לגבי חימום הפ leftovers?
חימום ב-80 מעלות מעליף כולו את העשן והטעמים.
האם ניתן להכין תבשיל זה על כיריים אינדוקציה?
בהחלט, כל היכולות של הכיריים יעבדו מצוין.
האם התבשיל מתאים למנה עיקרית?
ברור! זה תבשיל בשרי מדהים שממלא את הלב והבטן.
מה כדאי לשים לב בעת קניית הצלעות?
בקשו מהקצב שיצמצם את השומן כדי לשדרג את הטעם בלי יותר מדי שומן.
ירתיעו לעצמכם את המתכון הזה, שאנו ממליצים עליו בתשוקה רבה, ושתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות! זהו תבשיל שאתם לא רוצים להחמיץ.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025