רוסטביף עגל ברשת – המתכון המושלם לכל חובבי הבשר
ראיתם פעם בשר שמשגע את החושים וממיס בעדינות בפה? כן, בדיוק כך תרגישו כשאתם מתנסים במתכון המרהיב של רוסטביף עגל ברשת! ברגע הראשון שתריחו את ניחוחות הבשר המושלם, תבינו שאתם לא יכולים לוותר על זה. מדובר במנה עשירה, מלאה טעמים ומרקם שגורם לכל ביס להיות אגדי. המתכון הזה יגרום לכם להרגיש כמו שפים מובילים, והאורחים שלכם לא יפסיקו לבקש עוד!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | כמות מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סך הכל: שעתיים וחצי
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר דמיינתם את המנה המעלפת הזו, הגיע הזמן להציג את רכיבי המהות של המתכון. כמו בכל מתכון טוב של בשר, כאן צריך להשתמש בחומרי גלם איכותיים.
- 1 ק”ג רוסטביף עגל איכותי (עדיפות לנתח דק)
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף תיבול כמו תימין, רוזמרין או טימין
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כוס מים
- 2 כפות סויה (לגרסה מתוחכמת יותר)
שלבי ההכנה
ועכשיו, איך נכניס את כל הטעמים יחד? בתחילת הדרך, חשוב לדעת שהחומרי גלם צריכים להיות לא פחות ממושלמים, והכנה נכונה של המנה תגרום לכם ללקק את האצבעות.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- טוחנים את השום הקצוץ עם מלח גס והפלפל השחור, ומעבירים לדפוס טחינה עם כף.
- מניחים את הרוסטביף במחבת ומשחימים אותו מכל הצדדים במשך 5-7 דקות.
- מוסיפים את התיבולים והשום המטוחן ומערבבים היטב על מנת לספוג את כל הטעמים.
- מעבירים את הבשר לתבנית, מפנקים אותו עם כוס מים ו-2 כפות סויה (למפנקים שבינינו).
- עוטפים בנייר כסף, משרים במשך 2 שעות בתנור מחומם ל-150 מעלות צלזיוס.
- ברגע שהבשר מגיע למרקם רך ומפורר, מוציאים מהתנור ונותנים לו לנוח 10 דקות.
- פורסים דק ומקשטים באורגנו טרי או פטרוזיליה.
אלטרנטיבות תוספות מהפכניות
שדרוגים תמיד מוסיפים עניין למנה! אפשר לשדרג את הרוסטביף עם תוספות כמו רוטב חרדל דיז’ון, צלפים קצוצים או אפילו חימוץ פיקנטי של פפריקה מתוקה. אם אתם מרגישים אומץ, ניתן גם להוסיף שכבת גבינת מוצרלה למנת הסיום ואז להכניס לתנור לעוד כמה דקות לפינוק מפנק נוסף. חשוב לזכור, השימוש בתיבולים ורוטבים שונים יכול להקפיץ את הטעם לרמה חדשה לגמרי.
שאלות ותשובות
מה הסוד להכנת רוסטביף רך ונימוח?
כמו בכל מתכון, הבחירה בנתח איכותי היא הקריטית ביותר. נתח רוסטביף עגל שומני וטוב ימנע יובש. כמו כן, הכנת הבשר על חום נמוך לאט היא קו מנחה מצליח.
למה חשוב לתת לבשר לנוח לפני הפריסה?
בדיוק כמו בקורנחולים, ברגע שהבשר יוצא מהתנור, הוא צריך למנות את הנוזלים שלו. חכה 10 דקות להנחיה בשביל לשמור על עסיסיות.
האם אפשר להכין את המתכון ביום המוקדם?
בהחלט! זה בהנחה שאתם שומריםו בקירור ומחממים לפני ההגשה. הבשר אפילו יכול להתרכך יותר עם הזמן.
אם אני רוצה גרסה טבעונית, מה אני יכול להחליף?
נחמד שאתה שואל. ניתן להחליף את הרוסטביף בפרוסות של טופו מרינדות. טופו יחודי אפשר להשיג בשוק המקומי שלך!
האם אני יכול להגיש את זה קר вместо חם?
כן, רוסטביף נשאר טעים גם כשמצננים אותו וטועמים עם מעט רוטב סויה בצד או ירקות טריים.
מה המתיחסות הנכונות לבדוק אם הבשר מוכן?
באמצעות מד חום, חפשו רמות טמפרטורה של 52 מעלות צלזיוס עבור מדיום. אחרת, עדיף להשאיר לפניכם את העניינים.
האם יש זמן שההכנה לוקחת יותר?
כמובן, אם אתם אוהבים רוסטביף בחום נוסף, הוא ניתן לבישול במשך 3 שעות באותה תרמוסטט.
איזה תוספות מתאימות לרוסטביף?
תוספות קלאסיות לרוסטביף כוללות פירה, סלט ירק פרשי ואפילו פולנטה חמה או פסטה עם רוטב על בסיס שמן זית.
כיצד אני יכול לדעת שהנתח נמצא במצב טוב?
לפני הקנייה, תמיד אפשר לבדוק איך נראה הבשר מבחוץ ואם הוא מצהיר על צבע ורדרד מבריק. חפש גם על “איכות גובה” בחנויות.
האם ניתן להקפיא את שאריות הרוסטביף?
כן, עד שנה של הקפאה יאפשר לכם לחזור למתכון המושלם שלכם בעתיד.
אז, לאחר שגילינו את כל הסודות והמרגש של רוסטביף העגל המושלם, מה יש לכם לאבד? הכינו את המנה המהמהמה הזו ושיהיה בתיאבון ערב נפלא!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות וגרמו גם להם לטעום את הטעמים המיוחדים הללו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025