המתכון המושלם לקציצות עוף ברוטב צהוב
מי לא אוהב קציצות? מדובר באחת המנות האגדים ביותר במטבח, שאפשר להכין אותן בכל כך הרבה וריאציות. היום אנחנו לוקחים את הקציצות המדהימות הללו של עוף ומשדרגים אותן עם רוטב צהוב, שמוסיף למנה הזאת ניחוח מיוחד, צבע משגע וטעמים שמעלפים. ואם עדיין לא שכנענו אתכם, תחשבו על היכולת להרגיש כמו שפים אמיתיים בבית, כשהאורחים יבואו ויבקשו עוד. זה מתכון ממכר, פשוט וחווייתי, ואנחנו נלך איתכם צעד אחר צעד לעבר הצלחה מס guaranteed!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו ברוטב צהוב, אתם תזדקקו לחומרים הבאים. קחו את המוצרים והציבו אותם על השולחן בעבודה מסודרת, כמו שף אמיתי. זה יעזור לכם לשמור על סדר וימנע טעויות:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 1 גזר בינוני, מגורר
- 1/2 כוס פאנקו או פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
רוטב צהוב
- 2 כוסות מים או ציר עוף
- 1/2 כוס חלב קוקוס (או שמנת לבישול)
- 1 כפית куркума (כורכום)
- 1/2 כפית שטוחה קינמון
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה לכדי גרסה טבעונית או ללא גלוטן על ידי שינוי המרכיבים. במקום חזה עוף טחון תוכלו להשתמש בחלבון צמחי קצוץ, כמו טופו או קטניות. וגם את פירורי הלחם אפשר להחליף באלו ללא גלוטן, כדי לא לפספס אף אחד מהאורחים.
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, אנחנו מוכנים לשלב הבא. מדובר בתהליך כיף ומעורר תיאבון שיקטוף אתכם לכל שולחן אוכל בסביבה!
- מניחים את חזה העוף הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר המגורר, פאנקו, ביצה, כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מערבבים את התערובת בעזרת ידיים נקיות עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני ומניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות (כ-5 דקות לסביבות חמש קציצות בכל סיבוב).
- מניחים את הקציצות המטוגנות על צלחת עם נייר סופג שיספוג את השמן.
- באותה מחבת, מוסיפים את המים/ציר עוף ואת חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את התבלינים: כורכום, קינמון וכמון, וטעמים לפי הצורך.
- מניחים את הקציצות ברוטב ומבשלים על חום נמוך כ-30 דקות.
- מטגנים על חום נמוך עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.
- מגישים את הקציצות ברוטב חם עם אורז, או פירה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהקציצות מוכנות, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים. לדוגמה, הגישו עם רוטב חריף בצד או תוסיפו ירקות מוקפצים לצד הקציצות, כמו ברוקולי או פפריקה. אפשר גם לקשט עם תיבול ירוק, כגון כוסברה קצוצה כדי להוסיף צבע ורעננות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לגוון בקציצות עצמן?
אפשר להוסיף לתערובת גבינת פטה או חלבון צמחי במקום עוף. זה מגניב לשלב עם ירקות קצוצים נוספים, כמו קישואים או פטריות, שיעניקו עוד מרקם וטעם.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות מראש, אפילו יום או יומיים קודם, לשמור בקופסה סגורה במקרר ולהכין את הרוטב ביום ההגשה.
מה כדאי להגיש לצידם?
אורז מאודה, פירה או ירקות מוקפצים – כל אחד מהם יקפיץ את המנה וישלים אותה בצורה חכמה.
האם הרוטב הזה מתאים למנות אחרות?
כן, הרוטב הצהוב הזה יכול להתאים גם לדגים, קציצות בשר או ירקות ממולאים. הוא באמת רבגוני ונותן טוויסט לכל מנה.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
אם הן מזהיבות מבחוץ והבשר מבושל בפנים (ללא צבע ורוד), אז אפשר להוציאן.
מה אם אני רוצה גרסה דלת פחמימות?
אפשר להכין קציצות עוף עם חומוס או טופו במקום לחם. זה עובד מצוין ומפחית את הפחמימות.
למה לקציצות יש כל כך הרבה טעמים?
השילוב של התבלינים והמרכיבים – במיוחד הכורכום – מעניק לקציצות את הטעמים המדהימים והעושר שהופך אותן למושלמות!
כיצד אפשר לאחסן את הקציצות?
הקציצות נשמרות מצוין במקרר במשך 3-4 ימים. אפשר גם להקפיא עד חצי שנה.
האם יש טיפים לתיבול יותר מושלם?
תמיד אפשר לנסות להוסיף תיבול חריף, כמו פפריקה חריפה או צ’ילי, אם אתם מעדיפים טעמים יותר נועזים.
מה תוסף המומלץ ביותר על מנת להעשיר את המנה?
חומץ בלסמי או לימון נתח מהמעלה גם כדי להוסיף חמצמצות ואיזון טוב עם הקרמיות של הרוטב.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים על הקציצות המדהימות הללו – כל הנאה כפולה כשמשתפים אותה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025