קציצות עוף ברוטב עם אפונה – מנה מדהימה און טיימר!
אם מה שעד עכשיו ידעתם על קציצות עוף היה רק שיש משהו שנקרא “קציצות”, אז תכינו את עצמכם למסע קולינרי שיכול לשנות לגמרי את כל מה שחשבתם על המנה המוכרת והפשוטה הזאת. קציצות עוף ברוטב עם אפונה הן לא רק קציצות; זהו שילוב אגדי של טעמים, ריחות וזיכרונות מהבית. כן, יש כאן את כולם: אמא, סבתא, ובשבילכם – המנה המושלמת שתגרום לכם לשוב למטבח שוב ושוב!
כשהשמש מתחילה לשקוע, והריחות מהמטבח מתחילים למלא את הבית, קשה לעמוד בפני הקסם הזה. קציצות העוף שלנו מגיעות ברוטב מתובל שמנתו כל כך מיוחד וטעים – פשוט ממכר! מדוע? כי ברוטב יש את כל מה שאנחנו אוהבים: קצת חריף, קצת מתוק, והמון נימוחות. לא נעים להודות, אבל לפעמים הקציצות האלה כל כך טעימות, שמספיק לצלול לתוך הסיר וללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המתכון המדהים הזה, אתם זקוקים למעט גביית ידרוש, אבל בסוף זה בהחלט ישתלם! בואו נכיר את החברים שיצטרפו אלינו במטבח:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 1/2 כוס כוסברה או פטר parsley קצוצה
- 1 כף כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית לטיגון
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר גם עשוי בית)
- 1/2 כוס אפונה קפואה או טרייה
- 3 כפות סוכר חום (להתאמת עם טעם ממתיק אחר אם ראשי קפאין)
מרכיבים חלופיים
בהחלט ניתן לשדרג את המנה! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בעוף טחון של קטניות או טופו, והאמת – זה יוצא לא פחות טעים. לגרסה דלת פחמימות, פשוט אל תשתמשו בפירורי הלחם, ועדיין תקבלו קציצות משגעות!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לבצע את הטרנספורמציה המהממת. הנה איך זה מתבצע:
- במק Bowl גדול, מורידים את כל החומרים היבשים: חזה עוף טחון, בצל קצוץ, ביצה, פירורי לחם, כוסברה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מעבדים את החומרים יחד עם הידיים עד שמתקבל עיסה רכה ואחידה, שמביאה את כולי לתוך הזיכרונות של הבית.
- שמים על כף ריקה, יוצרים קציצות בגודל בינוני ואותן טורפים עם רוטב עגבניות.
- חממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. כאשר השמן חם, מכניסים קציצות והופכים עד שהן שזופות משני הצדדים.
- מניחים את הקציצות במרכז הסיר ומוסיפים את רוטב העגבניות והאפסונה. אם רוצים, מוסיפים גם סוכר חום.
- מבשלים את הקציצות ברוטב במשך 20 דקות על חום נמוך, כאשר כל הטעמים מתערבבים ונכנסים לעבודה.
- במד ברגע שהקציצות נראות מוכנות, שולפים מן הכיריים ומניחים לתת להן להתקרר מעט (ממש כאילו אתם ממתינים לקציצות מצופות שוקולד).
תוספות ושדרוגים אפשריים
מכירים את ההרגשה הזו שאין אף אחד שאומר “לא” לקציצות? אפשר להוסיף מגוון תוספות. למשל, אם רוצים להפוך את הקציצות לבריאות יותר, תוכלו לשים עדשים במקום חזה עוף. אם אתם רוצים גוון מתקתק, הוסיפו חציל קלוי או פירות יבשים לקציצות.
ותמיד אפשר להגרר על האורז ליד. תארו לכם – האורז ספג את הרוטב המופלא!
שאלות ותשובות
איזה סוג עוף הכי טוב לקציצות?
עוף חזה טחון בעדיפות. הוא גם רך וגם מתובל היטב.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט. אפשר לעשות את כל התהליך בשעה קודמת ולשמור במקרר עד לשעת האוכל.
מה ניתן להוסיף לרוטב?
כל התיבולים שאתם אוהבים. אורגנו, בזיליקום, שום, או אפילו מעט חרדל.
אפשר להכין את הקציצות בגרסה טבעונית?
בוודאי! כמו שציינו, אפשר להשתמש בקטניות או טופו כתוסף עיקרי.
האם יש לכך אופציה לדל פחמימות?
כן, פשוט אל תשתמשו בפירורי לחם ויהיה לכם מצוין.
מה מתאים להגיש עם הקציצות?
אורז, פירה, או סלט מרענן כדי לאזן בין הטעמים!
כיצד אפשר לדעת אם הקציצות מוכנות מבפנים?
תשימו לב שחם בתוך הקציצות – אם יש לכם תרמומטר, 75 מעלות צלזיוס זה אידיאלי.
כמה זמן היא תשמור את הקציצות?
בקירור, הן יישארו טובות עד כשלושה ימים.
האם ניתן להקפיא קציצות אלו?
בהחלט! השימור בתנאים כגון אלה שווה את ההמתנה!
מה העצה הכי טובה שלי כשמתמודדים עם מתכון זה?
תנסו! אל תהיו מפחדים מטעויות, כל פעם שאתם מכניסים טעמים אחרים זה נהיה מושלם יותר!
שוחחנו על קציצות העוף האלו ועל כל הסט של הפרטים שהופכים אותן למדהימות! הצלחנו לגעת בהיסטוריה, בזכרונות, ובטעמים שנספגים היטב. עכשיו זו ההזדמנות שלכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ופשוט לגרום לעוד אנשים לגלות את הקסם שבקציצות האלו – כי תכלס, מי לא רוצה לקצוץ עוף ברוטב משגע?
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025