קציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות: המנה שתפתיע את כולם!
לפעמים האוויר רווי בריחות של בית. להתחיל את סוף השבוע בריח של קציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות שמבשלות על הכיריים זה קלאסיקה שלא משאירה אף אחד אדיש. מכירים את הרגע הזה שבו נעלמים לקציצה רכה ונימוחה שממלאת את הפה בטעמים עשירים? אם גם אתם אוהבים לשוב למנות האהובות של אמא או סבתא – המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! קציצות עשויות מבשר בקר איכותי, מתובלות במדויק, צפות בתוך רוטב עגבניות עשיר ורך, שיהפוך כל ארוחה לשיא!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומספר מנות
- משך הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נוכל להכין את כל מה שצריך כדי לגרום לכל אחד ללקק את האצבעות! קחו את מחברת המתכונים שלכם, או אם אתם חובבי דיגיטל, פתחו את האייפד – מגיע לכם מתכון אגדי!
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר גם לשדרגו לבשר עגל)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 1 ביצה גדולה
- 50 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן אם רוצים)
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כמון
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פרפריקה מתוקה
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (בערך 700 גרם)
- 1 כף סוכר (לשמירה על מתיקות הרוטב)
- שמן זית לטיגון
- 2 כפות חומץ בלסמי (לנפץ את המתיקות)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו מתובל או בקציצות עדשים. זה יוצא מעניין לא פחות!
אם אתם אוהבים לגוון, ניתן גם להוסיף גבינת פטה לתערובת הקציצות – זה מוסיף טעם ממכר.
לגרסה דלת הפחמימות, פשוט הוציאו את הקמח והשתמשו בקמח שקדים או פשוט החמיאו עם ביצה נוספת!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל להכין את הקציצות המדהימות האלה! שלבו את החומרים כמו שף מקצועי, ואל תשכחו להתרגש במהלך ההכנה – כל צעד נוסף הוא קרוב למנה מעלפת!
- מתחילים בטיגון הבצל בשום זית עד שהוא שקוף וזהוב.
- מעבירים את הבצל לקערה גדולה וממתינים להתקררות.
- מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, הקמח, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכמון, המלח, הפלפל והפרפריקה – מערבבים היטב.
- לשים את התערובת בידיים רטובות ליצירת קציצות בגודל של כדור פינג פונג.
- מטגנים את הקציצות בשמן זית עד שהן זהובות מצדדיהן – כ-5 דקות מכל צד.
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג שמן עודף.
- בינתיים, מכינים את רוטב העגבניות: בסיר מפרקים את רוטב העגבניות יחד עם הסוכר והחומץ, מבשלים על חום נמוך 10 דקות.
- מניחים את הקציצות המושגות ברוטב, מבשלים יחד עוד 20 דקות.
- מגישים חם עם פוקצ’ה או אורז – בחירה שלכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מסביב לקציצות הללו אפשר לשדרג ולגוון בלא מעט דרכים! אם תרצו להוסיף רוטב פסטו לתוך ותף, טחינה על בסיס שקדיים ורקפת, או אפילו לשים עם זיתים ירוקים וטפנד – כל תוספת תהפוך את המנה שלכם למושלמת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הקציצות מוכנות?
ברגע שהן זהובות מבחוץ ומבושלות במרכז, הן מוכנות! אפשר לחתוך אחת ולראות שהבשר לא ורוד.
אפשר להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולשמור במקרר עד יומיים לפני הבישול. זה שווה את זה.
מה כדאי להגיש עם המנה?
פוקצ’ה טרייה לצד או אורז מתובל יתנו את המגע השיקי שצריך.
אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, הקפאה של קציצות היא אפשרות מצוינת! רק היזהרו לא לאחסן אותן יחד.
מה אפשר לשים במקום הבשר לקציצות?
אפשר להשתמש בטופו מתובל או קציצות עדשים יעשו עבודה מצוינת אם אתם רוצים לגרסה צמחונית.
אני לא אוהב את הרוטב עגבניות, מה לעשות?
אפשר לשים רוטב פטריות או אפילו רוטב גזר! כל רוטב אהוב יכול להתאים.
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
הקציצות יכולות להחזיק במקרר עד 3 ימים, כשאנו ממליצים לחמם לפני ההגשה.
פילינג פיקנטי למי שאוהב חריף?
הוסיפו קצת פלפל חריף לתערובת הקציצות והגבירו את התיבול!
האם ניתן לשדרג עם גבינות?
בטח! גבינת פטה או מוצרלה בעבודת יד יכולות לשדרג את המנה למשהו מיוחד.
מה הסוד לקציצות אווריריות?
העיקרון הוא להימנע מהמרצת יתר של הבשר – לערבב בעדינות ולא להפריז בכמות הקמח!
זהו! המתכון הזה הוא פשוט מדהים וברמה כזו שאתם תתרצו לשתף אותו עם כל העולם – אל תשכחו להעביר אותו לחברים שלכם ברשתות חברתיות! כל ביס הוא ממש רגע מעלף שמחזיר לבית עם טעמים שלא ניתן לשכוח.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025