צלי כתף 5 בתנור: הכיף שבבישול בבית
הצלי המפורסם הזה מתברר כי הוא הרבה יותר מסתם מנה; מדובר בחוויית בישול עוצמתית שמשלבת ריחות מטורפים, טעמים אגדי ופשטות מענגת. כל אחד מאיתנו מכיר את הרגע שבו היתקלנו באוכל שמגרה את החושים שלנו – זה בדיוק מה שצלי הכתף מצליח לעשות! נדמיין יחד את הרגעים שבהם הריח המעורר עולה מהתנור, כאשר הכנה של מנה רבת עוצמה כמו צלי כתף 5 בתנור מקפיצה אותנו לחוויה חדשה של טעמים.
זמן ההכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם מחפשים מתכון שיביא ברכות בין המשפחה או חברים, אתם במקום הנכון. כל המרכיבים כאן הם כאלו שיכולים להתאגד יחד לכדי אחד מהמנות המושלמות שיש. זכרו, אתם מקבלים את האפשרות להתנסות ולשדרג לפי טעמכם האישי!
- 2 ק”ג כתף עגל, חתוכה לנתחים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, פרוסים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לנתחים
- 2 כוסות מרק עוף או מים
- 1 קופסה של רוטב עגבניות (כ-400 גרם)
- 1 כף תבלין מעורב (כמו פפריקה, אורגנו, טימין)
- מלוח ופלפל לפי הטעם
- עלי תימין או פריזאי לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה פחות משמינה, אפשר להחליף את הכתף בקרקע עוף או במנת טופו, תלוי באורח החיים שלכם. למי שמפחד מהגלוטן, נעבור על ההצעה של רוטב עגבניות ביתי או מרק צמחי, כדי שגם טבעוניים יוכלו ליהנות מבריאות מדהימה!
שלבי ההכנה
מי לא אוהב את לפחות אחד משמות הכנת המנה – “פשוט”, “מהיר” ואפילו “ממכר”? את הצלי הזה תוכלו להכין גם מבלי להיות שף מקצועי. כשמדובר בטעמים וכמובן בהנאה מהישע, זה פשוט מסתדר!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הכתף ויוצרים טונה לסגירה. מטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים למשך כ-2 דקות.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה לתוך התערובת ומשלבים.
- יוצקים את המים או מרק העוף עד לכיסוי כמעט לגמרי של המרכיבים.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ותבלינים. מעבירים את הסיר לתנור לחום של 160 מעלות.
- מבשלים למשך 4 שעות (הטיפ שיגרום למנה לנמס לכם בפה!).
- אם הוספתם עלי רוזמרין או תימין, זה הזמן לקשט ולהכניס לתנור למשך 15 דקות נוספות בקרמלה מקסימה.
- מוציאים מהתנור ונותנים למנה לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
בשום פנים ואופן אל תפסחו על התוספות שמוסיפות חמימות וערביות רבה:
- מיץ לימון או חרדל יכולים להוסיף טעם חמצמץ מושלם.
- קצת חלב קוקוס או שמן זית על מנת לקבל טעם טרופי.
- קישוטים של פטרוזיליה טרייה חיוניים לטעם ולאסתטיקה.
- יש המוסיפים גם קוביות חצילים או פטריות, גם הם מוסיפים קונטרסט נהדר למנה.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין את הצלי?
בעיקרון לבישול עצמו לוקח 4 שעות, אבל זמן ההכנה הוא רק 15 דקות. מה שמרשים במיוחד הוא שסבלנות משתלמת בסופו של דבר.
איך יודעים שהתבשיל מוכן?
כל תקופה מסוימת הוציאו ותטעמו. אם הבשר נמס בפה, אז אנו בעסק!
האם ניתן להכין את זה בלי גלוטן?
כמובן. כל הרכיבים המפורטים כאן מתאימים לדיאטה ללא גלוטן.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה שומרת היטב בהקפאה.
איך אפשר לשדרג את הטעמים?
תוכלו להוסיף רטבים שונים או מתבלים שהכי אהובים עליכם.
מה הכי טעים להגיש עם הצלי?
תוספת של אורז או פירה תעשה את העבודה נהדר.
אם אני רוצה טעם חריף, מה לעשות?
ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ או חבילה של צ’ילי דובדבן.
כמה זמן ניתן לשמור את הצלי במקרר?
הצלי נשמר במקרר עד 3-4 ימים, אז תוכלו להנות ממנו עוד!
מה עדיף: בישול בתנור או סיר?
בישול בתנור מעניק למנה טעמים עשירים יותר, אז אני ממליץ עליו!
מה עוד ניתן להכין באותו סגנון?
חלקכם יעניין להכין עוף בעשבים, זה מתכון כייפי נוסף!
אז אחרי שהכנתם את הצלי המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! שיגרמו גם לאחרים להינות מהטעמים המשגעים! תסבירו להם מהדיבורים שהיו לכם על המרכיבים ושילובם במנות. מהניסיון שלי, זה פרץ לכם מרגעי נחת אמיתיים ויספק לכם שבחים משגעים מהשולחנות של הסועדים!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025