פילוא ממולא תפוח אדמה ופטריות – המתכון הכי טעים שיש!
אין כמו לשבת בערב חמים בבית עם ריח נעים של אוכל מוכן היטב, כזה שגורם לנו לחייך כל ביס מחדש. היום נלמד להכין פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות, מנה מדהימה וממכרת שתשדרג את כל ארוחת ערב. השילוב בין הפילו הפריך למלית העשירה יוצר טעמים שמעלים חיוך על הפנים וממלאים את הלב בשמחה. אם אתם מחפשים מנה מושלמת לאירוח או סתם פינוק לעצמכם, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים בהם נשתמש להכנת המתכון שלנו הם פשוטים, אך יחד הם יוצרים טעמים אגדים שממכרים כל ביס. הידיים שלנו יעבדו קשה במטבח, אך התוצאה בהחלט שווה את זה!
- 5 עלי פילו (אם רוצים אפשר להשתמש גם בשמרים)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
- 200 גרם פטריות שמפיניון, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס גבינת עזים (או גבינת מוצרלה למי שאוהב)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 1 ביצה, טרופה (לֶקַשְׁרִים)
מרכיבים חלופיים
בהכנת המתכון הזה יש מקום לשינויים! רוצים לגרסה טבעונית? במקום גבינת עזים אפשר להשתמש בטופו מרוסק עם תיבול או בלעדיה, כמו גם להחליף את הביצה בכף של חומץ עם מים. אם מישהו במשפחה רגיש לגלוטן, אין בעיה, נפסיק את השימוש בעלי פילו ונפנה לעלי כרוב כפי שראוי למנה בריאה.
שלבי ההכנה
ועכשיו ניגש לשלב האהוב על כולנו – ההכנה! תכינו את עצמכם לחוויה שמענגת על החיך בסוף הדרך.
- מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף, כחמש דקות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומערבבים היטב.
- כאמור, מבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות, עד שהתפוחים רכים.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות, התיבול (מלח, פלפל פפריקה) ומערבבים עד שהן רכות.
- מסננים את התערובת מהמיצים ומוסיפים את גבינת העזים (או כל גבינה אחרת).
- מניחים עלי פילו על משטח עבודה, מורחים אותם בשכבת שמן זית בעזרת מברשת.
- מניחים מהמילוי במרכז עלי הפילו ומקפלים את הפינות מעל המילוי כדי ליצור צורת מאפה.
- מניחים את המילוי על תבנית אפייה ומשמנים מלמעלה בביצה הטרופה.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 40 דקות, עד שהמאפה מזהיב ופריך.
- סוחטים מיץ לימון מעל לפני ההגשה ושמים על שולחן הלווי עם יוגורט בצד.
והנה הגיע רגע האמת – המנה מוכנה! היא תצא עם צליל פריך מלמטה, צבע זהוב ומילוי כזה נימוח שלא רק שיפנק אתכם, אלא גם את האורחים שלכם.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, כאשר הכנתם את המנה העיקרית, אפשר לנסות לשדרג! רוצים להוסיף קצת ירק למנה? תוספת של ירוקים כמו תרד או ברוקולי תעשה פלאים. כוונים לטעם קצת יותר מתוק? הוספה של קוביות גזר או תפו”א מתוק יכולה להיות שינוי מרענן. בא לכם טעם קצת מעושן? מוסיפים קצת בייקון פריזאי לפני האידוי. והכי חשוב – תשתפו את היצירתיות שלכם עם אחרים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המילוי מראש?
בהחלט. אם יש לכם זמן מראש, אפשר להכין את המילוי ולשמור אותו במקרר. לצורך כך, פשוט חכו שיתקרר לחלוטין ויכניסו אותו לכלי סגור.
האם יש איזושהי גרסה דלת פחמימות למתכון זה?
כן! ניתן לשלב עלי כרוב במקום עלי פילו, או להשתמש בטופו במקום תפוחי האדמה. זה נשמע אולי מוזר, אבל יוצא מדהים!
אפשר לאפות את המאפה במקום לטגן?
בהחלט. המתכון מציע אפייה, וזה בהחלט התהליך המומלץ, שנותן לתוצאה להיות אוורירית ופציחניכן של רמות הבריאות.
מה עלי לעשות אם אין לי פטריות שמפיניון?
אפשר להחליף בכל פטריה אחרת, כמו פטריות פורצ’יני או שיטאקי. כל פטריה תיתן טעמים שונים ותוסיף נופך יצירתי למנה.
למה לשים גבינת עזים?
גבינת עזים משתלבת מצוין ומביאה לטעם משגע במילוי. אם לא אוהבים, אפשר לשים מוצרלה או פריזאי.
מדוע כדאי לחמם את המילוי לפני שאתם ממלאים את הקמח?
אם המילוי חם כשאתם ממלאים אותו, זה יסייע לו לשחרר נוזלים חסרי הא ודאות במהלך האפייה.
האם ניתן להקפיא את המאפה?
בוודאי! הכי טוב להקפיא אותו לפני האפייה, וכשאתם רוצים לאכול, פשוט הוציאו אותו מהקפאה ואפו ישירות בתנור.
איזה רטב מומלץ לשים ליד המנה?
יוגורט עם מיץ לימון ופטרוזיליה יכול להתאים נפלא או להציל את עצמכם ולבקש לכלול גבינת שמנת עם תיבול – בחירה מושלמת.
האם אפשר לשים תוספות שונות במילוי כמו עוף או בשר?
אכן! תוספות של עוף קצוץ או בשר טחון יכולות לייצר עוד רמות טעם, עם זאת שימו לב לבשל אותם מראש.
איזה סלט הייתי מציע לצד המנה?
כדי לשמור על איזון, אפשר לשים סלט עם ירקות רעננים כמו מלפפון, עגבנייה ונענע, כלומר משהו שירד ממומלץ מקום עם טעמים עשירים.
אם אהבתם את המתכון הזה (ואנחנו בטוחים שאתם תאהבו), ניתן להפיץ אותו ברשתות החברתיות ולשתף עם חברים! האוכל הזה לאז מגיע לכולם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025