פידה טורקי – מתכון מדהים ואגדי!
שולחן השבת מתמלא בניחוחות משגעים, והכל בזכות הפידה הטורקי הממכרת. תמונה של פידה חמה, עשויה בצורה מושלמת עם גבינה ממסת, ועליה ירקות טריים, פשוט משגעת את החושים. האם אי פעם טעמתם מנת פידה ידועה? אין כמו המנה הזו לשדרג את האווירה בבית וליצור רגעים בלתי נשכחים עם המשפחה והחברים. המתכון הזה מציע ניסוי חדשני, שנותן פן נוסף לפידה המסורתית, וגורם לה להיות הכי טעים שיש! בקרוב תמצאו את עצמכם מכינים פידות לא רק לארוחת שבת, אלא גם לאירוח בסופי שבוע או סתם כי מתחשק לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמעט כל אחד יכול להכין את המתכון הזה, כי הוא דורש רכיבים זמינים ונפוצים. בנוסף, אני אשתף אתכם בכמה תחליפים כדי שהפידה הזו תהיה מתאימה לכולם. אז בואו נתחיל.
- 500 גרם של קמח חיטה מנופה
- 300 מ”ל מים פושרים
- 30 גרם שמן זית
- 10 גרם מלח
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 500 גרם גבינת פטה או גבינת מוצרלה
- 2 גזרים קלופים ומגורדים
- 1 קישוא מגורר
- חבילת תבלינים – כמון, פפריקה, מלח ופלפל
מרכיבים חלופיים
אין גבינה בבית? אתם יכולים להחליף אותה בגבינה צהובה או טופו למי שצמחוני. רוצים לגרסה בריאה? פשוט הקפידו על להשתמש בקמח מלא במקום קמח חיטה, ותצליחו להגיע לתוצאה דל פחמימות. חסרים לכם ירקות? אפשר להוסיף בצל או תרד לקיץ מרענן!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לעבוד על הפידה המדהימה הזו!
- מניחים בקערה גדולה את ה-kמח, הסוכר, השמרים והמלח ומערבבים.
- יוצרים חור במרכז היבשים ומוסיפים את המים והשמן בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד.
- ממשיכים ללוש עד שהבצק מתאחד והופך לגודלו הרצוי.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. נותנים לו לתפוס למשך 30 דקות עד שהוא מכפיל את נפחו.
- בזמן שהבצק תופס, לוקחים את הגבינה ומערבבים עם הגזר, הקישוא ותבלינים.
- מניחים על משטח מקומח, מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ורדודים.
- מניחים 2-3 כפות מהמלית, מקפלים את הקצוות וסוגרים היטב.
- מניחים את הפידות על תבנית אפייה ומניחים להן לתפוס שוב למשך 15 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20 דקות עד שהן מזהיבות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון של 5 דקות לפני ההגשה.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
רוצים להפתיע את האורחים שלכם? מוסיפים לקטניות כמו חומוס או עדשים לתוך המלית! לקיץ חם ומרענן, אפשר להוסיף לקישוט על הפידה גם סלסת עגבניות טריות או יוגורט מתובל.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למלית?
אפשר להוסיף כמעט כל דבר! שמן זית, שמן חרדל לנסות טעמים שונים. שמים לב גם לעונש חשוב: חריף! כאן אתם יכולים להוסיף צ’ילי, אם יש לכם חיבה לפיקנטי.
האם אפשר להכין פידה בלי גלוטן?
כך זה קורה! פשוט השתמשו בקמח תפו”ח או קמח שקדים. התוצאה הסופית תישאר מעלפת ללא גלוטן!
איך אני יכול להפוך את הפידה לבריאה יותר?
לשדרוג הבריאות, אני ממליץ להשתמש בקמח מלא, להפחית את כמות השמן, ואפילו להוסיף ירקות קיץ כמו קישואים ודלועים.
מה הזמן המומלץ לתפוח של הבצק?
הרבה פעמים זה מספק, אבל אם אפשר להותיר לשעה, תגלו תוצאה אוורירית וגבוהה יותר!
האם ניתן לאחסן הפידה במשך זמן ארוך?
ודאי! אפשר להקפיא את הפידות המוכנות במיכלים אטומים, ואז כשמתחשק לכם, להוציא ולחמם.
האם ניתן לשתף את המנה בפלטפורמות חברתיות?
כן, בהחלט! תרצו להזכיר מה מתכון מדהים זה לאורחים, אז תצלמו, ואז תשתפו!
האם הפידה מתאימה לילדים?
בין אם הם אוהבים גבינה או ירקות, הם יאהבו את הפידה שלכם!
מה עם המלצה על רוטב?
תחשבו על רוטב יוגורט, טחינה או סלסה. כל אחד מהם ייתן טוויסט חדש לפידה.
אם יש לי שאלות נוספות על המתכון, למי אני פונה?
כמובן שאתם יכולים תמיד לחזור אליי. בשמחה אשמח לעזור עם טיפים ותשובות!
מה אתם אומרים לגבי גיוון עם גבינות אחרות?
רצוי מאוד! אבל שמרו על טעמים, כמו מוצרלה או גבינת פטה ממושכת.
אז תפסו את המתכון הזה, הכינו את הפידות וקחו את כל החוויה לתוך הבית שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025