עוגת שמרים פיסטוק ושוקולד לבן
מי לא אוהב להתפנק עם עוגה חמה, ריחנית ומרשימה? דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והריח המטריף של עוגת שמרים חמה משגע אתכם. עכשיו דמיינו את אותה עוגה, אבל עם פיסטוק ושוקולד לבן. זו לא עוגה רגילה, היא מדהימה, ממכרת ומשגעת כל פעם מחדש. כאשר אתם שוכבים מול טלוויזיה, עם קפה חם ביד ועוגה שטרם התקררה, לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 90 דקות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נפרט את כל מה שצריך כדי להכין את העוגה המוצלחת הזאת. אנחנו נדאג שזה יהיה טעים, גבוה ונימוח כך שתרגישו כאילו אתם בעננים כל פעם שאתם לוקחים ביס.
- 500 גרם קמח חיטה
- 250 מ”ל חלב פושר
- 80 גרם חמאה רכה
- 75 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם פיסטוקים קלויים קצוצים
- 100 גרם שוקולד לבן קצוץ
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 ביצה להברשה
מדריך זה יוביל אתכם בנדיבות עצומה להתנסות בעוגה שתשאיר אתכם בפה פתוח. כשאתם קונים את הפיסטוקים, תמיד עדיף לקנות קלויים ולא קלויים במלח, כך שאנחנו שומרים על המתיקות של העוגה.
מרכיבים חלופיים
אתם יכולים לשנות את הרכב הפיסטוק לשקדים קלויים או לאגוזי לוז כדי לתת טוויסט אחר. אפשר גם להמיר את השוקולד הלבן לשוקולד מריר אם אתם מעדיפים טעם יותר חזק. מתכון זה עמיד לגיוונים ולשדרוגים, לכן אל תהססו לשחק עם המרכיבים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, בואו נתחיל בתהליך הכנה. את מלאכת השם הזאת נבצע עם שמחת יצירה, ואחר כך נתחיל להנות מהתוצאה.
- מניחים את השמרים הנפלאים בקערה עם החלב הפושר ומערבבים בעדינות. נותנים לזה לעמוד למשך 10 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את התערובת של השמרים, הביצים והחמאה הרכה.
- לשים את התערובת עד שהתמזגו היטב. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד ומניחים להתפחה טפח במשך כשעה, עד שהבצק כפול בגודלו.
- לאחר ההתפחה, לשים שוב את הבצק על משטח מקומח קלות ומחלקים אותו לשניים.
- מרדדים כל חלק לעובי של 0.5 ס”מ, ואז מורחים עליו חמאה רכה.
- מפזרים מעל את הפיסטוקים הקצוצים ואת השוקולד הלבן הקצוץ.
- מגלגלים כל חלק למעין רולדה ומניחים בצורת עיגול בתבנית אפייה.
- מניחים להתפחה נוספת כ-30 דקות.
- מברישים את העוגה בביצה מקצפת.
- אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 30-35 דקות.
שלב נוסף
כשהעוגה יוצאת מהתנור, ריח מעורר תיאבון יפרוש את כנפיו ברחבי הבית. היא תהיה מושלמת למפגשים משפחתיים, להפתיע את האורחים או סתם כקינוח לשבת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת השמרים הזו יכולה להיות בסיס מצוין לכל מיני תוספות שאתם אוהבים. אם אתם רוצים להתפנק עוד יותר, אפשר להוסיף לקצפת מיסטרי של פירות יער כמו פטל או תותים. יש שמדברים על קונפטורה של דובדבנים או תוספת של ארטישוק ירושלמי לתוך הבצק עצמו. אל תשכחו לעשות ניסויים ולגלות טעמים שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
כמה זמן כדאי להתפיח את הבצק?
לאחר שהוספתם את חומרי הבצק,התפיחה הראשונית של שעה, היא קריטית להצלחה. הבצק צריך להכפיל את גודלו כדי להגיע למרקם הנכון.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט. עוגת שמרים פיסטוק ושוקולד לבן נשמרת באופן מצוין במקפיא. פשוט עטפו בניילון נצמד והקפיאו. כשאתם רוצים להפשיר, הוציאו אותה וחכו שתפשיר בטמפרטורת החדר.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח עד שהוא משיג את המרקם הרצוי.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה מכניסה ריח משגע למטבח, תבדקו אם היא זהובה ומוצקה בחלק התחתון. תקפצו להכניס קיסם ולבדוק אם הוא יוצא יבש.
האם ניתן להחליף את השוקולד הלבן בשוקולד מריר?
כמובן! השוקולד המריר יכול להוסיף טעם יותר עמוק, כך שזהו טוויסט מצוין.
האם יש צורך במיקסר?
לא חובה, אבל מיקסר יכול להקל על הלישה. בידיים יש לפעול בכוח ובאהבה.
נהניתי מהמתכון, האם אני יכולה להכין אותו מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק ערב קודם ולהתפיח במקרר. ביום המחרת תנו לו להתחמם לפני שתתחילו לאפות.
איך יוצרים פולק בלילה?
כדי ליצור פולק בלילה, ניתן להפקיד מעט צימוקים או אגוזים קצוצים בין השכבות. זה מוסיף לא רק טעם אלא גם מרקם משגע.
איפה ניתן לקנות פיסטוקים קלים?
פיסטוקים קלויים נגישים בכל סופרמרקטים ובחנויות מיוחדות. תמיד עדיף לוודא שהם טריים וגם לא מקוללים.
האם יש טיפים לאחסון עוגת השמרים?
את העוגה כדאי לשמור בכלי סגור במקום קריר. אם יש לכם כמה חתיכות, שימוש בשקיות ניילון יכול לשמור על רעננותה לאורך זמן.
אחרי שהכנתם את עוגת השמרים המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! חווית האפייה היא משהו שכולם צריכים לחוות, והשיתוף עושה את זה אפילו יותר מתוק.
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025