עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה
לרבים מאיתנו יש זיכרונות יקרים מהשבתות המוקדשות לעוגת גבינה שמופרדת מהשמנת החמוצה. אין משהו יותר מרגש מלהיכנס למטבח, להריח את הבצק בתנור ולהרגיש את ההתרגשות ברחבי הבית. עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה היא לא רק מתכון – זו חוויה מעוררת נוסטלגיה, זו עוגה שהיא עבורנו, המשפחה והחברים, סמל של אהבה, מסורות ממשפחתנו. ההרמוניה בין הנימוח של הגבינה לשמנת החמוצה מוסיפה לתוצאה הסופית טעם מדהים ומעלף שלא ניתן לעמוד בפניו. בעוגה הזו יש משהו ממכר, משהו אדיר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 אנשים
אפייה עם שמנת חמוצה לא מאוד רגילה, אך היא מוסיפה עושר שטעמים עשירים. היא הופכת את העוגה לאוורירית ומעניקה לו טעם חמצמץ קל – אלו שמות במתכון לא רוצים שאף אחד ישכח!
הרכיבים הדרושים
למתכון הזה אנחנו זקוקים לרשימה בסיסית של רכיבים. אל תדאגו, זה לא מצריך רכישות בשוק הציוד האקזוטי. תמצאו כאן את כל מה שדרוש, וגם מה שאפשר להחליף!
- 450 גרם גבינת שמנת (למשל פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ”ל שמנת חמוצה
- 1 כפית של תמצית וניל
- 1 כפית של קורנפלור
- 1 בסיס עוגה – ביסקוויטים מרוסקים עם חמאה מומסת
- מלח קמצוץ
עכשיו ניגע בדברים המדהימים: אתם יכולים להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופר או אפילו בגבינת סויה אם אתם רוצים גרסה מהצומח! והשמנת החמוצה? גם יוגורט יווני יכול להתנסות כאן בהצלחה!
שלבי ההכנה
כדי להצליח בהכנה של עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה, יש לחלק את התהליך לכמה שלבים פשוטים ונעימים. תתחילו עם חיוך על הפנים וכמה שיותר כוונות טובות.
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מכינים תבנית עוגה בקוטר 22 ס”מ על ידי ריפוד הדפנות בנייר אפייה.
- שמים את הביסקוויטים המרוסקים עם החמאה המומסת בתבנית ומעבים מהדובר בכף. זה בסיס עוגה שמושלם!
- בקערה גדולה, מערבבים גבינת שמנת וסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מהיר.
- מוסיפים שמנת חמוצה, תמצית וניל, קורנפלור ומלח. מערבבים עד שהתערובת אחידה וקרמית.
- יוצקים את התערובת לתבנית עם הביסקוויטים.
- אופים במשך כ-60 דקות או עד שהעוגה מתייצבת אך עם מרכז רך.!
- מקררים את העוגה עד שהיא מגיעה לטמפרטורת החדר, ואז מכניסים למקרר לפחות ל-4 שעות (אם אתם יכולים לחכות…).
- לסיום, מפזרים על העוגה קקאו או פירות טריים – למי שאוהב!
כעת נדבר על אפשרויות שדרוג. אפשר להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתערובת הגבינה או להכין רוטב פירות יער שילווה את העוגה. באמת, כל תוספת רק תעשה לה עוד יותר טובה – כמו סבתא מתוקה שמוסיפה למתכון שלה קמצוץ של אהבה!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת? אין בעיה! אפשר להשתמש בגבינת יוגורט כבשים או גבינה לבנה ללא שומן. אל תשכחו שהתוצאה עשויה להיות שונה במעט בטעם.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן? בהחלט! ניתן להמיר את הביסקוויטים בבסיס עוגה ללא גלוטן כמו שקדים טחונים.
האם מתכון זה מתאים לנשים בהריון? אם אתם מקפידים על מוצרי חלב לא מפוסטרים, אז המתכון הזה מעולה, רק וודאו שהגבינה שהשתמשתם בה מפוסטרת.
האם אפשר לאכול את העוגה קפואה? אני ממליץ לחכות שהיא תהיה קפואה למחצה. זה מדהים!
האם ניתן להכין את העוגה יום לפני? כמובן! אל תדאגו, עוגת גבינה תמיד טעים אחרי יום נוסף במקרר.
מה אני יכול לשים במקום סוכר? ניתן לשים דחף מתוק כמו סוכר קוקוס או ממתיקים מקומיים כמו סטיביה.
האם ניתן להכין עוגה ללא ביצים? כן! אפשר להשתמש באפרסק מרוסק או באבקת חומוס במקום ביצים.
האם אני יכול לשמור את העוגה במקפיא? בהחלט! רק זכרו לעטוף אותה היטב כדי שלא תספוג ריחות מהמקרר.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה? יש לבדוק את קצוות העוגה; אם הם מתייצבים והמרכז נשאר מעט רך – אז אתם על הרף הנכון!
איזה רוטב הכי מתאים לעוגה? הייתי ממליץ על רוטב שוקולד או רוטב פירות אוכמניות – זה מושלם!
בואו נשתף את המתכון הזה ברשתות חברתיות, נראה כמה ילדים ומשפחות נהנים מהעוגה הזו. בישראל, עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה היא ממתק של ממש! שתפו עם החברים, שתפו עם המשפחה – שתפו עם כל אחד שאוהב אוכל טעים. יהיו לבריאות ולמוציאים מהא oven טובים!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025