עוגיות שוקולד צ’יפס מבית אופנהיימר – המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות
אין ספק שעוגיות שוקולד צ’יפס הן קלאסיקה שנוגעת בלבבות של רבים. אם נחשוב רגע על הרגע המופלא בו אנחנו פותחים את דלת התנור, וריח חם וממכר ממלא את המטבח – הרגע הזה בדיוק הוא מה שכולנו מחכים לו. אז אם אתם גם רואים את עצמכם נוהרים למטבח ומתחילים במלאכת ההכנה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נרצה לדאוג למרכיבים הכי טובים שיש! המתכון הזה מבצע שילוב מושלם בין חמאה רכה לבין שוקולד צ’יפס, כזה שממיס את הלב. אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 225 גרם חמאה רכה (מדהים איך חמאה יכולה להפוך את העוגיות לאווריריות)
- 200 גרם סוכר חום (ממכר, נותן טעם אגדי)
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה בגודל XL
- 1 חלמון נוסף
- 2 כפיות תמצית וניל (על זה אסור לוותר)
- 300 גרם קמח (בסיס לכל עוגייה מושלמת)
- 1 כפית סודה לחם
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ’יפס מריר (או חלב – לפי מה שאתם אוהבים)
מאוד חשוב לשים לב לאיכות המרכיבים, כי הם כל כך טעמים! כאשר אתם משתמשים בחמאה איכותית, תזכו לעוגיות גבוהות ונימוחות, שיתמוססו בפה בכל ביס!
מרכיבים חלופיים
מישהו טורף לכם את הדיאטה? עדיף תמיד שיהיו תחליפים! ניתן להכין את העוגיות הללו בגרסה טבעונית, פשוט באמצעות שמן קוקוס במקום חמאה ואגזים עם תחליפי ביצה, כמו פירה בננות או תמצית חומץ עם מים. זה בהחלט אפשרי! ואפילו לגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”ת, ותראו כמה שהעוגיות נופלות ונמסות בפה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל בכל התהליך המרגש של ההכנה. חשוב מאוד לעבוד לפי הסדר, כדי להבטיח שהעוגיות ייצאו בצורה המושלמת שאפשר! להלן השלבים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת מתמוססת ונעשתה קצפת אווירית.
- מוסיפים את הביצה ואת החלמון, יחד עם תמצית הווניל, ומקפידים לערבב היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה הלחם והמלח.
- שמים את מרכיבי הקמח בהדרגה לתערובת החמאה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- בזהירות, מוסיפים את השוקולד צ’יפס ומערבבים בעדינות.
- מעבירים בעזרת כף כדורים מהתערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות משגעות ומעט זהובות בתחתית.
- מוציאים ומניחים להתקרר על רשת לפני שטועמים. רגע! תחברו את כל סבלנותכם ולא תטעמנו עד שהן תתקררנה!
וזהו! עוגיות מדהימות, ממכרות ואגדיות מוכנות על שולחן המטבח שלכם. נעים מאוד לקנות שנייה ושנייה, עד שיתמוססו בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, ניתן להוסיף קצת טוויסטים שיגרמו לעוגיות הללו לבלוט אפילו יותר!
- להוסיף אגוזי מלך קצוצים או לוז לשדרוג טעם נוסף.
- לטבול את העוגיות בחלמון טרי לפני האפייה כדי לקבל שכבת ברק.
- שדרוג בריאות – להוסיף ביצי שקד קצוצות, שיהפכו את העוגיות למלאות יותר.
- אפשר לשדרג לשוקולד חלב או לבן – הכל תלוי בטעמכם האישי!
שאלות ותשובות
איך אני שומר על העוגיות הללו טריות?
גם אם קשה להאמין, אבל עוגיות יכולות להדרדר. שימו אותן בכלי סגור ואטום, והן יישארו טריות לאורך כמה ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! פשוט משרים את העוגיות בתבנית ואחר כך מכניסים לשקית הקפאה. כשהאורחים מגיעים – תוציאו ותניחו מספר דקות בטמפרטורת החדר.
האם אפשר לפתח את המתכון כך שיתאים לילדים?
בהחלט! תוסיפו שוקולד צבעוני והילדים יהיו מרוצים עד השמיים!
מה ניתן לשים במקום הביצה?
אפשר להשתמש ב-¼ כוס רסק תפוחים או ב-1 כפית שטוחה של חומרים חמצמצים יחד עם מים כתחליף!
איך לדעת מתי העוגיות מוכנות?
תסתכלו על תחתית העוגיות. אם הן הפכו מעט הזהובות וברחבי עגול, זה הזמן להוציא!
אילו קישוטים אפשר ללכת עם העוגיות?
שוקולד מומס, קוקוס קצוץ או אפילו אגוזים קצוצים!
כמה זמן קח להכנה?
זמן הכנה הוא בסביבות 15 דקות, עם אפייה של 10-12 דקות נוספות, כך כל הכנת העוגיות לא תיקח יותר משעה!
האם אני יכול להחביא את השוקולד?
בוודאי! תוסיפו שוקולד בצורת טיפות קוסמיות צדדיות.
מה אפשר לשתות לצד העוגיות?
כוס חלב קר או קפה חם – נכון, שתי הקטגוריות משתלבות פלא!
האם אני יכול להכין גרסה ללא סוכר?
בהחלט, עם תחליפים כמו סטיביה או תמרים אתם יכולים לשמור על המתיקות מבלי להוסיף סוכר!
אם המתכון הזה עורר את התיאבון שלכם, אין טוב יותר מאשר לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות ולספר לכולם על החוויה שאתם הולכים לעבור במטבח!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025