עוגיות מלוחות מקמח כוסמין עם שמן זית
נתחיל מתוך הנחה שכולנו מכורים למשהו מלוח וטעים. במיוחד כשמדובר בעוגיות שהם לא רק “אחת נוספת” אלא כאלו שהיינו רוצים שיהיו כל הזמן לידינו. דמיינו את הריח המדהים שממלא את המטבח שלכם בזמן שהעוגיות מתבשלות, והכיף שבצלחת חמה וגדושה בעוגיות על השולחן. אנחנו מציגים בפניכם מתכון לעוגיות מלוחות מושלמות מקמח כוסמין עם שמן זית, שמגיעות עם טוויסט שמטריף את החושים. ממרכיבים פשוטים והכנה קלה, מתקבלות עוגיות שלא תרצו להפסיק ללקקת את האצבעות לאחר כל נגיסה.
זמן הכנה: 15 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 20 עוגיות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-20 עוגיות נהדרות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר התלהבתם, בואו נדבר על החומרים שמרכיבים את העוגיות המדהימות הללו. מדובר בשילוב של כוסמין, שמן זית, גבינות וטעמים שיביאו לשילוב מושלם בין רכות וביס צרוב ופריך. עם כל ביס, תרגישו שאתם לוקחים חלק במסיבת טעמים של ממש.
- 250 גרם קמח כוסמין
- 100 מ”ל שמן זית מצוין
- 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- 50 גרם גבינת פטה מפוררת
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה (או חריפה, לפי הטעם)
- הכי טעים שיש, תוספות נוספות כמו זיתים קצוצים, אגוזי מלך קצוצים או תוספות ירק כמו רוזמרין או טימין
שלבי ההכנה
הכנת העוגיות הללו היא משימה פשוטה ומספקת, שמתאימה לכל אחד! בין אם אתם שפים מנוסים או פשוט מתחילים במטבח, המתכון הזה יכול להתאים לכולכם.
- כדי להתחיל, נעמיק בקערה ונערבב את קמח הכוסמין, מלח ופפריקה.
- לאחר מכן נוסיף את גבינת הפרמזן המגורדת ונערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- נעבור להוסיף את ביצה ושמן הזית. נתמקד בזה מספיק זמן כדי שהתערובת תתגבש.
- עכשיו, נוסיף את הגבינת פטה המפוררת.
- אם אנחנו רוצים להוסיף טעמים נוספים, זה הזמן לשים את כל הקפיצים שיש לנו: זיתים, אגוזים או ירקות כמו רוזמרין.
- נלוש את התערובת היטב עד שהכל מתאחד והופך לכדורי בצק אחד מדהים.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקפיא למשך כ-30 דקות.
- חימום תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- נוציא את הבצק, ונרדד אותו על משטח מקומח לעובי של כ-1 ס”מ.
- נחתוך לעוגיות בעזרת רינג או כוס.
- נניח את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ונזרוק קצת גבינת פרמזן מעל.
- אפייה של העוגיות במשך 15-20 דקות עד שהן זהובות ופריכות.
- בסוף, נניח להן להתקרר על רשת.
תוספות ושדרוגים
כעת אחרי שכולנו הצלחנו להוציא את המסיבה הזאת מהתנור, בואו נדבר על תוספות אפשריות. עוגיות אלו יכולות באמת לקחת אותנו למקומות נוספים עם תוספות שונות. למשל:
אם תרצו לגוון, תוכלו לשים תיבול נוסף כמו קימל, קצח או שומשום על גבי העוגיות לפני אפייה.
רוצים שיהיה עוד יותר מרענן? אפשר לשלב גבינות שונות כגון גאודה או מוצרלה למסיבה.
ואל תשכחו את הירקות – תוספות כמו זיתים, עגבניות מיובשות, או אפילו פטריות יכולים לספק טאץ’ נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום קמח כוסמין?
אכן כן! אפשר לשלב קמח חיטה מלא או קמח שקדים, אך התוצאה עשויה להשתנות מעט.
האם ניתן להכין עוגיות אלו בלי גבינות?
באופן עקרוני – כן. תוכלו לנסות להשתמש במוצרים כמו טופו או גבינות טבעוניות.
כמה זמן העוגיות נשמרות?
כשהן סגורות בקופסה אטומה, העוגיות יכולות להחזיק מעמד עד שבוע.
האם אפשר גם להקפיא עוגיות אלו?
בוודאי! אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה ולאחר מכן פשוט לאפות כשתרצו.
האם יש צורך להוסיף סוכר?
במתכון זה לא צריך, שכן מדובר בעוגיות מלוחות. השתמשו בטעמים המלוחים שיבואו מהגבינות והעירקות.
מה אם אני לא אוהב את טעם הפפריקה?
אין בעיה, אפשר להשמיט את הפפריקה ולבחור תבלין אחר שהכי מתאים לכם – כמון, כורכום או אפילו שום טחון.
כיצד ניתן לשדרגו מבחינת בריאות?
שילוב של קמח חצי מלא ושמן זית איכותי מביא לכך שהעוגיות יהיו יותר בריאות ומזינות.
האם יש לצקת את העוגיות בצורת משולש או עיגול?
מה שתרצו! זה תלוי בצורה שאוהבים. קשה לבחור כשיש כל כך הרבה אפשרויות.
האם ניתן להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”ח או קמח מבחירתכם.
האם אפשר לתבל את הבצק בטעמים חריפים?
כמובן! תיבול חריף יכול להוסיף טוויסט חדש ומרגש.
אז מה אתם מחכים? השיתוף הוא המפתח להנאה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ובני המשפחה! נשמח לשמוע איך יצא לכם והאם הצלחתם להפתיע את כולם בעוגיות האגדי!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025