מתכון לטבחה בשר ותפוחי אדמה – תענוג בלתי נגמר!
אוקי, דמיינו את זה לרגע: אתם בבית, הכנתם את השולחן, הריח של סעודת ערב נעימה מתפשט במטבח, והאורחים עומדים בפתח. מה יש יותר טוב מטבחה בשר ותפוחי אדמה? זהו מתכון שהולך להקפיץ את הערב שלכם למעלה, ולא סתם, אלא שידור חוזר של זיכרונות נעימים מסעודות משפחתיות. מגישים את המנה והפה שלכם מתמלא בטעמים עזים ומגוונים – משפטית, מדובר במאכל מדהים שמשגע את החושים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כאן אנחנו נכנסים לעמק המנה! כל רכיב הוא חלק קטן מהפאזל, והוא חשוב בדיוק כמו הסיפור שמספר כל עודף. מוכנים? בואו נתחיל!
- 1 ק”ג בשר בקר (כתף או צלי, זה מה שנעים לנו)
- 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (אפשר גם פירה, זה תלוי בטעם)
- 2 כוסות מים (אולי יותר, אם אתם רוצים רוטב שווה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
- תבלינים: כפית כמון, כפית פפריקה, עלי דפנה
ועכשיו, אם יש מישהו מכם ששואל את עצמו אם אפשר להכין את המנה הזו בגרסה טבעונית – בהחלט אפשר! אפשר להחליף את הבשר בסטייק סויה ולהשתמש בנוזלי בישול עשויים ממים וירקות. אז לכולם יש פתרון!
שלבי ההכנה
אחרי שבחרנו את הרכיבים, הגיע העת להתחיל להכין את היצירה!
- מניחים בסיר גדול שמן (שמן זית או אחר) ומחממים אותו.
- מטגנים את הבצל עד שהוא becomes translucent.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כחצי דקה.
- מכניסים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מתזה.
- מוסיפים את התבלינים (כמון, פפריקה ועלי דפנה) ומערבבים מכל צדדים.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות והשום, ומשלבים את כל הטעמים.
- מחכים עד שהבשר מתבשל לכל כוונים הכי טעים שיש!
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר.
- שופכים לתוך הסיר 2 כוסות מים.
- מוסיפים מלח, פלפל וסוכר; מערבבים בעדינות.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך כשעה, עד שהבשר ותפוחי האדמה רכים.
ובכן, במהלך הבישול יצטרך להתפשט ריח כזה שתפסם אתכם בהפתעה, שיגרום לכם ללקק את האצבעות. זהו זמן לחכות…
שדרוגים ותוספות
יש ברשותכם המון אפשרויות לשדרג את המנה הזאת! לדוגמה, אפשר להוסיף לפירה כוס של חלב קוקוס, והוא יהפוך לאוורירי וטעים עוד יותר. או אולי להוסיף פטריות שמפניון, שיתרמו לעושר המרקם והטעם.
אני אוהב להגיש את המנה עם אורז במקום או לצד סלט ירקות טרי, שייתן קונטרסט. אם אתם מסוגלים להיפרד מהקלאסיקה, תוכלו להכניס גם זיתים או חצילים קצוצים.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! אפשר לאפות אותה כמה ימים לפני ולהקפיא. אז פשוט לחמם לפני ההגשה.
אילו תבלינים אפשר להוסיף למנה?
תיבול הוא אמנות. אפשר להוסיף גם קימל או אורגנו, הרתיח או לעשות ניסויים מיוחדים שיתאימו לכם.
איך אדע אם הבשר מבושל מספיק?
אם הבשר רך ונוגע בקלות עם מזלג – הוא מוכן! תעשו ניסוי קטן.
אפשר להשתמש בקונים מכל מיני מקורות?
אם אתם עבריינים, מכאן תוכלו לצעוד בחופשיות!
מה אפשר להגיש לצד המנה?
מומלץ להגיש סלט ירקות טרי, לחם פריזאי עתיק או פירה טעים!
כמה אפשר לאחסן בשר מבושל?
ניתן לאחסן אותו במקרר עד 3 ימים, או להקפיא אותו לתקופה ארוכה יותר.
האם המנה מתאימה לילדים?
בוודאי! למאכלים טעמים מתוקים יהיו ילדים מאוד שמחים.
למה סוכר בכלל צריך להיות במנה?
סוכר עוזר להפחית את החמיצות של העגבניות ולהשאיר את המנה מאוזנת.
מה אם אני רוצה לקצר את זמן הבישול?
אין בעיה! ניתן להשתמש בסיר לחץ שיקצר את הזמן בצורה משמעותית.
האם יש אפשרות לטבחה בשר חלבי?
בעיקרון, לא. במטבח היהודי יש הפרדה ברורה בין בשר לחלב; תוכלו להרגיש חופשי לחשוב על משפחת עוף עם דגים, אם זה מתאים.
בואו להחיות את המתכון הזה! תנו לעצמכם את התענוג של טעם עצמו. בבקשה, שתפו את המתכון הזה עם חברים, תעשו לעצמכם רגע כיף במטבח, ושיהיה לכם בתאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025