מרק לקוסקוס מרוקאי עם עוף
דמיינו את הרגע שבו אתם מתיישבים לארוחת ערב, נושמים את הארoma של מרק חם שהתבשל במטבח. התבלינים מתערבבים בעדינות, והניחוחות מרימים את מצב הרוח שלכם למקום חדש. זהו מרק הקוסקוס המרוקאי עם עוף, שלא רק שהוא מדהים, אלא הוא גם ממכר ומספק חוויית טעמים שלא תשכחו במהרה. הכנת המרק הזה היא כמו מסע שמתחיל מהמרכיבים הבסיסיים ביותר, ומוביל אתכם לתוך עולם של טעמים ועושר תרבותי שיגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 20 דקות
- משך בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים. אני לעולם לא מוותר על איכות, אז כדאי להקפיד על רכיבים טריים. מדובר במרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים מנה שהיא אגדית ומתעלה על כל ציפיות.
- 600 גרם נתחי עוף (שוקיים או חזה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 3 גזר בינוניים קלופים וחתוכים
- 1 קישוא בינוני חתוך
- 2 עגבניות קצוצות
- כוס גרגרי חומוס מבושלים
- 1.5 ליטר מים (או ציר עוף)
- 1 כף כמון
- 1 כפית קימל
- 1 כפית Paprika חריפה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- צנוניות וקורנית לקישוט
אפשר להחליף את נתחי העוף בטופו או בעוף הודו לגרסה טבעונית יותר או בריאה יותר. חומוס הוא מקור מצוין לחלבון, ואם אתם רוצים לסבול פחות מגלוטן, אפשר להשתמש בקוסקוס דל פחמימות.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך מולנו, הגיע הזמן להתחיל בהכנה המרגשת של המרק. זהו שלב אישי בין השפים המתחילים לשפים המנוסים, והכיף בעניין זה הוא שכולם יכולים לצאת מגזרים!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים לכמה שניות נוספות.
- מניחים את נתחי העוף והופכים אותם עד שהם מקבלים גוון זהוב.
- מוסיפים את הגזר, הקישוא והעגבניות ומערבבים.
- מתבלים בכמון, קימל, Paprika, מלח ופלפל.
- יוצקים את המים או ציר העוף ומביאים לקצב רתיחה.
- מבשלים על חום נמוך כ-30 דקות עד שהעוף מתבשל היטב.
- מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים ומבשלים עוד 5 דקות.
- מגישים את המרק עם קוסקוס עשיר או אטריות, ומקשטים עם צנוניות וקצת קורנית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנפלאות של מרק קוסקוס מרוקאי הן שניתן לשדרגו בהתאם לטעמים האישיים שלכם. אפשר לחשוב על:
- לתבל בכף של לימון סחוט לפני ההגשה להוספת רעננות.
- להוסיף קוביות ירקות כמו דלעת, קישואים או פטריות.
- לשטוף את הקוסקוס במים חמים עם מעט שמן זית לפני ההגשה.
- לנסות לגוון עם תבלינים נוספים כמו כורכום או זעתר.
כמו כן, כדאי להתייחס למרק כחוויה משפחתית. אפשר לערב את הילדים במטרה לשפר את הכימיה הביתית, גם במטבח וגם בחוויות מהנות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המרק לאהוב יותר על ילדים?
להוסיף מעט סוכר או דבש יכול להקטין את החמיצות. כמו כן, תוכלו להשתמש בירקות צבעוניים כמו גזר או ברוקולי.
מה אם אני רוצה להכין את המרק בכלי לחץ?
זה אפשרי! רק המזגו את המרכיבים לאותו כלי ולחצו עד שהעוף מבושל, בדרך כלל 15-20 דקות.
אני לא אוהב חומוס, יש חלופה?
אפשר להשמיט את החומוס ולבחור בשעועית אדומה או חזרה בצורות אחרות של דגנים.
האם אני יכול להכין את זה יום קודם?
בוודאי. המרק אפילו ייטב בטעמים כשישב במקרר לילה.
האם יש שבועות שאני ממליץ להכין את המתכון?
בחורף הוא מושלם – לחמם את הגוף ובריאות להחזיק חום בגלי הקור.
האם אני יכול לנסות תיבול ללא גלוטן?
בהחלט, בחרו בקוסקוס ללא גלוטן והמאכל יהיה נהדר גם עבורכם.
מה עם צמחוניים? איך להכין את זה?
שימוש באפונה במהופך או בטטה יהפוך את המנה לכך.
איך אני שומר את המרק במקרה ואשאר עם פחת?
הכנסו למיכל אטום במקרר במשך שבוע או להקפיא ליותר.
אני לא אוהב את העוף, האם זה יוצא מעולה גם עם בשר?
בשר בקר או טלה יכולים להוסיף עוד טעמים עזים שהוא לא יבקש לנטוש.
האם המרק מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט, המרק הוא מכובד וטעים לכל סיבה שתבחרו, בדיוק כמו שאמא שלכם הייתה מכינה.
באופן כללי, מרק הקוסקוס עם עוף הוא מנה שמשלבת היסטוריה, טעמים והנאה. אני ממליץ בחום לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כדי שלא רק אתם תהנו מהקסם שלו, אלא גם כולם מסביבכם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025