מרק אפונה מתכון מרוקאי
אילו הייתם יכולים לטוס בזמן, הייתם חושבים שהגיע הזמן לצלול לתוך אחד מהמרקים המיוחדים והטעימים ביותר שיש? מרק אפונה מרוקאי הוא כזה שמזכיר לנו את הבית והמסורת. הצלילים של ספינג’ עם הרוטב מרקר של סבתא, הם בדיוק מה שכולנו צריכים עכשיו. מדובר במרק עם טעמים עשירים, בריא, מספק וממכר – כזה שמחבק אתכם בכל כף. חשוב להבין שטעמים עמוקים מתפתחים לאט לאט על ידי חומרים פשוטים. וכמו כל מאכל עם סיפור, גם למרק הזה יש היסטוריה שראויה לסיפור. הקדישו לעצמכם רגע להבין עד כמה המתכון הזה מיוחד.
זמן הכנה רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המדהים שלנו, אנחנו נזדקק למספר מרכיבים יסודיים, אך כל כך חשובים. ממש בקרוב תבינו שיש חלקים כל כך פשוטים שמסתכמים במנה הגבוהה והנימוחה הזו. זהו מתכון מרוקאי מסורתי, אך המקדש שלנו ליצירתיות מאפשר לכל אחד לשדרגו כל פעם מחדש.
- 2 כוסות אפונה יבשה (מומלץ להשתמש באפונה המרוקאית)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 כוסות מים
- 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 תפוח אדמה קלוף, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי לימון (למיץ)
אפשרויות חלופיות
אם אתם מחפשים להיות יצירתיים, אפשרות טבעונית היא ממש בהישג יד. פשוט החליפו את השמן זית בשמן קוקוס או שמן חמניות ואפשר גם להוסיף טופו לקוביות כדי להגביר את התוכן החלבוני. אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, פשוט תקפצו את התיבול בהמון עשבי תיבול טריים.
שלבי ההכנה
בחרו תהליך ייחודי עם כל שלב, ותנו לדמיון שלכם לקחת אתכם למסע של טעמים
- ראשית, שטפו את האפונה ובשלו אותה במים למשך חצי שעה.
- בחום בינוני, חממו את שמן הזית בסיר גדול והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהוא שקוף.
- הוסיפו את הגזר ותפוח האדמה, ותנו להם להתבשל עם הבצל במשך כ-5 דקות נוספות.
- סננו את האפונה והעבירו אותה לסיר. הוסיפו את המים, ותנו למרק לבשל במשך כ-20 דקות.
- לאחר 20 דקות, הוסיפו את התיבול – קימל, כמון, מלח ופלפל.
- ממש לפני ההגשה, סחטו חצי לימון לתוך המרק והוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה.
- הגישו חם עם לחם מרוקאי בצד והרגישו את הטעמים המדהימים מתפרצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים או את בני המשפחה, אפשר להציע לצד המרק לחם בייגלה מרוקאי או חלה טרייה. עצבו את המנה עם טחינה מענגת או אפילו צנוברים קלויים כדי להוסיף מימד של טעם נוסף.
נוסף על כך, אפשר לשדרג את המרק על ידי הוספת קוביות דלעת או ליצוק כף רוטב חריף כדי להפוך אותו למושלם ואגדי.
שאלות תשובות
איך אני יכול לשמור על המרק במקרר?
מרק אפונה יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים. הכינו כמות כפולה ותחלקו לחלקים!
האם אני יכול להקפיא את המרק?
בהחלט! אתה יכול להקפיא את המרק, ולפרק לקוביות כדי למנוע זבובים. מרק קפוא יחזיק בין 2-3 חודשים.
מה ניתן להוסיף על מנת לשדרג את הטעמים?
מצוין להוסיף תבלינים שונים כמו קינמון או כוכב אניס למי שאוהב.
האם זה יכול להיות גם מתכון דל פחמימות?
בהחלט, אם אתה בוחר לא להוסיף תפוח אדמה ולהתמקד באפונה, זה מתכון נהדר לדיאטה דל פחמימות.
האם אפשר להכין את המרק גם בסיר לחץ?
בוודאות! בשיטת הסיר לחץ תצטרכו לבשל אותו בין 10-15 דקות בלבד.
מה לעשות אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם זה קורה, פשוט הוסיפו מעט מים רותחים כדי לדלל אותו וערבבו היטב.
האם המרק מתאים לילדים?
כמובן! מדובר במרק נעים, קל לעיכול ובריא. כדאי גם להוסיף צלחת עם קרקרים ליד.
מה ניתן לעשות עם שאריות המרק?
שאריות יכולות לשמש כרוטב על פסטה או אורז, או להיכנס למנות שונות כבסיס טעים.
האם ניתן להכין כמות כפולה?
ודאי! הכנה מראש תשקלל את העבודה שלכם יותר ותחסוך בזמן.
אני שונא אפונה, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להחליף באינסטנט פירה או בארבעים וקצת ירקות אחרים כמו קישואים.
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות ולעודד את החברים שלכם לנסות אותו! כל דרך מאפשרת לנו להחיות מסורת וליצור זכרונות חדשים הוא מתנה אמיתית. נעשה חיים ביחד ונמשיך לבשל!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025