מרינדה לרוסטביף: טעם שצריך לנסות!
אם אתם מחפשים את הטריק הכמוס שיביא את הרוסטביף שלכם למימדים מדהימים, הגעתם למקום הנכון! מדובר במרינדה שתשדרג את המנה שלכם בצורות שלא תוכלו לדמיין. תחשבו על טעמים עשירים, ריחות משגעים וכל זה במרינדה אחת בלבד. אנחנו הולכים להחיות את הבשר במרינדה שאפילו סבתא לא הייתה מתנגדת לה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן מרינדה: 4-12 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרינדה המושלמת לרוסטביף, נצטרך כמה רכיבים פשוטים שהופכים את המנה למה שהיא – אגדה! בין אם אתם אוהבים חריף או מתוק, יש כאן הכל.
- 1.5 ק”ג רוסטביף
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות balsamic vinegar
- 2 כפות דבש
- 4 שיני שום קצוצות
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית מלח גרגרים (אופציונלי)
מוצרים חלופיים
בעקבות הביקוש הרבה, ניסיתי לשדרג את המתכון עם כמה וריאציות. אם אתם שומרים כשרות, תוכלו להחליף את הדבש בסירופ מייפל. מי שאוהב את המרינדה שלו חריפה יכול להוסיף למרינדה צ’ילי קצוץ.
שלבי ההכנה
לפי הניסיון שלי, ההכנה של המרינדה היא החלק המהנה באמת. בואו נתחיל!
- מתחילים בתהליך: חותכים את הבשר לכל אורכו כדי שהמרינדה תעטוף אותו בצורה טובה.
- מניחים בקערה בינונית את כל הרכיבים ביחד, ומערבבים היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- שמים את הרוסטביף בקופסה אטומה או שקית זיפלוק.
- יוצקים את המרינדה על הבשר ומוודאים שהיא מכסה את כל השטח.
- מתבלים את הבשר עם מעט מלח ופלפל, כך שהוא יושב על טעמים חזקים.
- סוגרים את הקופסה או שקית, ומשאירים במקרר למשך 4-12 שעות (ככל שזמן המרינדה ממושך יותר, כך הטעמים ינוגדו יותר).
- סוחטים את הבשר מהמרינדה ומניחים להניח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפני הצלה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הרוסטביף על תבנית ומברישים אותו במעט שמן זית.
- אופים במשך 30-40 דקות, עד שהבשר מגיע לטמפרטורת צלייה פנימית של 58 מעלות.
- ממתינים 10 דקות לפני שחותכים, כך שהמיצים יתפזרו בצורה שווה בכל הבשר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעבר למרינדה, כדאי לנסות להוסיף כמה תוספות בעת ההכנה. לדוגמה, עלי תיבול טחונים כמו רוזמרין או תימין – הם יכולים להוסיף ממד חדש לרוסטביף. אפשר גם לשדרג את המנה עם ירקות קלויים בתנור כמו גזר, תפוחי אדמה או בטטות – כך תייצרו מנה מרהיבה ומושלמת!
שאלות ותשובות
מה קורה אם אני שוכח את הבשר במרינדה יותר מדי זמן?
אם תשאירו את הבשר במרינדה מעל 12 שעות, טעמים יכולים להיות חזקים מדי ולא נעימים. מומלץ להקפיד על 4-12 שעות.
האם אפשר להקפיא את הבשר אחרי המרינדה?
בתקופה של הקפאה, מומלץ להקפיא את הבשר לא לאחר שהמרינדה הושמה עליו, כדי לשמר את איכות הטעמים.
האם יש אפשרויות ללא גלוטן?
בוודאי! כל מרכיבי המרינדה הם ללא גלוטן ולכן המתכון הזה מתאים גם לאלו שרגישים לגלוטן.
האם אפשר להשתמש בקרם חלב במקום דבש?
בהחלט, לעיתים קרמים כמו שימור ביצים יכולים להחליף את הדבש, אך התוצאה תהיה שונה בטעמים.
מה עושים אם אין לי מגוון עם עשבי תיבול?
עשבי תיבול הם חשובים, אבל גם בלעדיהם השילוב של השום והחמיצות מייצרים טעמים נפלאים.
האם המרינדה מתאימה לבשרים אחרים?
בוודאי! המרינדה הזו מתאימה גם לעוף, טלה או בשר חזיר. כל בשר וצורת הכנה שלו – יהיה טעים!
האם נכון לאמור שהמרינדה נועדה לרכך את הבשר?
כן, המרינדה לא רק מוסיפה טעם אלא גם תורמת לריכוך הבשר במהלך ההכנה.
אפשר להכין את המרינדה גם עם בשר קפוא?
אם הולכים על בשר קפוא, אנו ממליצים להפשיר אותו במקרר קודם, ורק אחר כך לשים במרינדה.
האם המרינדה יכולה להתאים בצורות שונות של בישול?
כמובן! ניתן להכין את הרוסטביף על הגריל או במחבת על חום גבוה, כל שיטה תבנה טעמים חדשים.
מה הכוונה בלהניח לבשר לאחר הצלייה?
ההשארה לאחר הבישול היא חשובה, כך טעמים יכולים לחדור פנימה והבשר לא יתייבש!
לסיכום, אם אתם רוצים לנסות את מתכון המרינדה לרוסטביף, אין ספק שזה יהפוך למנה שהכל יאכלו ויבקשו עוד. הנאה מבשלים וגם מהריחות המדהימים שמילאו את הבית. שתפו את המתכון עם חברים כדי שכולם ייהנו מהטעמים המשגעים!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025