לחם זיתים – מתכון מדהים וגורמה
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם ללחם, כזה שלא תשכחו זמן רב, הגעתם למקום הנכון. לחם זיתים שמקפיץ את הרטבים והסלטים שלכם לרמה חדשה לגמרי, הוא כמו נשיקה נימוחה על הלשון. הוא מתפשט בבית עם ניחוחות של זיתים, ושום, ואף אחד לא יכול לעמוד בפני התחושה הנפלאה של פרוסה חמה יחד עם גבינת עיזים או סלט טרי.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1 שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לבן (קמח שיפון יוסיף טעם נוסף, בגדול)
- 300 מ”ל מים פושרים
- 30 גרם שמן זית כתית מעולה
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 200 גרם זיתים (שחורים או ירוקים בהתאם להעדפה)
- 2-3 שיני שום קצוצות
- סומסום לקישוט (אופציונלי)
אפשר גם לשדרג את הלחם על ידי הוספת תבלינים כגון: אורגנו, טימין, או פרוסות רוזמרין. הוספה של אגוזי לוז או שקדים קצוצים תיתן טוויסט אחר לחלוטין ללחם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, למלאכת הכנת הלחם הממכר הזה:
- נכניס את השמרים והסוכר לקערה עם המים הפושרים ונשאיר לעמוד כ-10 דקות, עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- נוסיף לקערה את הקמח, מלח, שמן זית ושום קצוץ ונמיס את הכל היטב.
- נחלק את הזיתים לחצאים ונוסיף לתערובת, נערבב עד שהזיתים יתפזרו באופן אחיד.
- נעביר את הבצק לקערה שמנונית, נכסה בניילון נצמד ונשאיר להתפחה במקום חמים למשך כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- כשהבצק תפח, נלחץ אותו בעדינות להוציא את האוויר ונדביר אותו לתוך תבנית חד פעמית או תבנית לאפייה משומנת.
- נפזר על הלחם קצת סומסום אם רוצים לקישוט ונחדש להניח להתפחה נוספת של כחצי שעה.
- נציין את התנור ל-220 מעלות צלזיוס, ובזמן שהלחם תופס נפח, נוודא שהחום מוכן.
- נכניס לתנור ונאפה כ-30 דקות, עד שהלחם זהוב וריחני.
- נוציא, נשאיר להתקרר מעט ונשב להכנה!
וכך, עם כל שלב וההכנה, לאט נוצר הלחם שהופך להיות חובה בכל שולחן. כשהוא מתחיל לאפות, לא רק שאי אפשר לדמיין את הריחות שממלאים את הבית, אלא גם את החיוכים שיבואו בעקבותיהם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, דיברנו על הלחם המדהים הזה, ויש טונות של שדרוגים שניתן להוסיף! אתם יכולים:
- להחליף את הזיתים בכמה סוגים של גבינות כמו פטה או פריוולו סמיך (מושלם!).
- להוסיף מעט לימון או קליפת תפוז כדי להעניק לו ניחוח נוסף.
- לשדרגו עם תוספי פירות יבשים כמו חמוציות או אגסים מיובשים.
- נסו לשלב המון תבלינים כמו כמון, כורכום או פפריקה – וכך תפיקו לחם אותו לא תשכחו.
- ללכוד את הלחם בפירורי אגוזי קוקוס לאפיית מארז טעים.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעונג הלחם?
אחד הסודות הוא העבודה עם שמרים איכותיים וההתפחה, שמאפשרים לבצק להתפתח כמו שצריך. תנו לו זמן ולא תתחרטו.
האם אפשר להכין את הלחם גם בעבודת יד?
בהחלט! אם אתם מעדיפים ללטף את הבצק בעצמכם, זו חוויה לא פחות מהנה. פשוט תשקול את המחשבות בהנאה!
מהו טווח הזמן המומלץ לאפיית הלחם?
בין 30 ל-40 דקות זו ההמלצה. חשוב לבדוק עם קיסם אם הלחם מוכן בפנים.
מה אפשר להגיש לצד הלחם?
לחם זיתים הוא מושלם עם גבינות, סלטים, רטבים וברווז, או פשוט עם שמן זית ולחם חם.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט. אם לא ניתן לאכול הכל, פשוט עטפו היטב והניחו בהקפאה. הוא יישאר טרי!
מה ההבדל בין שמרים יבשים לרטובים?
שמרים יבשים מחזיקים מעמד יותר ויש להם חיי מדף ארוכים יותר, בעוד ששמרים רטובים הם יותר פעילים ונדרשים יותר מעטה.
איך לדעת אם הבצק תפס כמו שצריך?
אם כשהופכים אותו הוא נשאר בגובה ומצמד המשקל שווה, זה סימן טוב!
כמה זמן שומר לחם הזיתים במקרר?
מומלץ לאכול אותו תוך 2-3 ימים. אך אם תבקשו להשאירו במצב מעולה, כדאי להקפיא.
כיצד נכון לאחסן לחם זיתים?
עדיף לשמור אותו בשקית ניילון או בכלי אטום כדי לשמור על רכותו.
האם ניתן להפוך את המתכון לטבעוני?
בוודאי! אפשר להמיר את השמן לחמאה טבעונית או להשאיר אותו כמו שהוא.
אל תשכחו לשתף עם חברים את המתכון המעלף הזה. תהנו! שיהיה בתיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025