מרק פו – התענוג הוויטנאמי
כשהריחות של עשבי תיבול טריים וחליטת בשר מתחילים להתפשט, אתם יודעים שהגעתם למקום הנכון. מרק פו הוא לא סתם עוד מרק. הוא חוויה של טעמים, ריחות וצבעים. מדובר במנה שחייבת להיות על כל שולחן, במיוחד בימים קרים או כשמישהו מהמשפחה חולה. מה שהופך אותו למדהים עוד יותר הוא שאין סיבה לחכות למסעדה – כי עכשיו תפסו את המתכון המושלם שיעניק לכם את החוויה הוויטנאמית בבית. אז יאללה, מוכנים? הנה הבסיס לכל המרקים הכי טובים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות הכנה ו-2-3 שעות בישול.
- רמת קושי: בינוני.
- מספר מנות: 6-8 מנות.
הרכיבים הדרושים
למרק פו המקורי, יש לעשות שימוש ברכיבים איכותיים שיביאו את אותה חוויה אותנטית. כאן יש כמה רכיבים עיקריים הכרחיים:
- 1 ק”ג עצמות בקר (עצמות כנף, שורש, וכמובן – אם אפשר, עצמות מרקים).
- 500 גרם בשר בקר רך (כמו פילה או סינטה).
- 2 בצל לבן גדול, חצויים.
- 5 ציפורן שום, קלופות.
- 1 חתיכת ג’ינג’ר (אורכה כ-5 ס”מ), קלוף ומחולק לגדלים קטנים.
- 3 אניס star.
- 1 מקל קינמון.
- 1 כף חרדל (דבר חובה למרק שלכם!).
- 2 כפות רוטב סויה.
- 2-3 ליטר מים.
- אטריות אורז, לפי הצורך.
- בצל ירוק קצוץ ותוספות כמו מנטה, כוסברה וכמובן – פלפל חריף לפי הטעם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית או צמחונית, אפשר להחליף את הבשר עם פטריות שיטאקי או טופו. ישנם גם שמתעקשים לשדרג עם באן תפו”ח!
שלבי ההכנה
המרק הזה דורש אהבה וקשב בדיוק כמו כשמתבושלים הלבבות שלנו. קל מאוד להיכנס לשלב ההכנה, כך שנשאלתם – מה חסר לכם? תתכוננו לחוויה פשוטה ומענגת.
- מתחילים על ידי חריכת הבצל והשום על מחבת יבשה במשך כ-5 דקות עד שהבצל משחים.
- מוסיפים את הבצל השחום לסיר עם העצמות וטוחנים אותם בחוזקה למרקם אחיד.
- מוסיפים את הג’ינג’ר וממשיכים לחמם כ-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את כל שאר הרכיבים: מים, קינמון, ושאריות הבשר, ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך במשך כ-2-3 שעות, עד שהטעמים מתאחדים.
- לא לשכוח לבעוט מדי פעם את הרטבים – זה הזמן שלכם להיות השפים!
- לאחר 3 שעות, מסננים את המרק מחלקי הבשר והעצמות.
- לאחר שסננתם, מוסיפים את האטריות המבושלות לסיר, ומערבבים היטב לפני ההגשה.
- מגישים עם כוסברה, פלפל חריף וחיוך רחב!
שדרוגים ותוספות אפשריות
המרק הזה מאפשר לכם להיות יצירתיים. תוספות כמו קרם קוקוס יכולות להפוך את המנה למעלפת וממכרת, ואם כבר מדברים על תוספות, אז למה לא לנסות גם פטריות שיטאקי? ואם חפרתם על חריף – בהחלט יש מקום לשדרוגים נוספים כמו כוסברה קצוצה ועשבי תיבול טריים.
שאלות ותשובות
איך מתאימים את התיבול של המרק?
תיבול הוא חלק קרדינלי בתהליך. תוכלו נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. תתחילו עם מעט ותטעמו שוב ושוב בזמן הבישול.
האם אפשר להכין את המרק יום מראש?
בוודאי! אפילו מומלץ כדי שטעמים יתערבבו טוב יותר. רק זכור לחמם בעדינות ולטעום שוב לפני ההגשה.
כיצד מבשלים אטריות אורז?
בישול אטריות אורז פשוט מאוד, קראו את ההגדרה על האריזה והקפידו לא לבשל יתר על המידה כדי שלא יתייבשו.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
בוודאי! כל חוקי המתכון בתוקף, רק השתמשו באטריות אורז ללא גלוטן.
איזה חלקי בשר מתאימים למרק פו?
מצוין להשתמש בבשר רך כמו פילה או סינטה. אתם יכולים גם להתנסות עם חלקים אחרים כמו צלעות או צוואר.
מה לעשות עם שאריות המרק?
שמרו במקרר למשך יומיים. ניתן גם להקפיא במנות קטנות למשך זמן ארוך יותר.
אילו ירקות נוספים אפשר לשים במרק?
שדרגו את המרק עם ירקות כמו גזר, דלעת או בצל ירוק. זה מסייע להוסיף עוד צבע וטעם!
האם מרק פו בריא?
כן, הוא עשוי מחומרים טבעיים ובריאים. בשרים רזים וירקות מאוד יעבירו גם המון ויטמינים.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את המרק?
המרק מוגש חם, עם אטריות שמונחות בתחתית הקערה, ויוצא מהמקרר עם כל התוספות הטריות.
למה עדיף להכין בבית?
מכינים בבית על איכות התוצרת, על אפשרויות השדרוגים, ובעיקר – על הניחוחות שיכבשו את כל הבית. כשהמרק מתבשל, כל השכונה יודעת שאתן בשלן!
סיימתם להכין את המרק – עכשיו הזמן לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! גם להם מגיע לטעום את התענוג המושלם הזה. בסוף, כולם должны ללקק את האצבעות! בריאות ואהבה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025