“`html
פסטרמה בסו וויד – המתכון המושלם לחוויית טעמים משגעת!
דמיינו את המהות של טעם, ניחוח ורכות. פסטרמה בסו וויד היא לא רק מנה, היא יצירת אמנות שנשחפת אל שולחנכם ותגרום לכל ביס להיות מרגש ומדהים. עם הכנה נכונה, מנה זו יכולה להפוך לארוחת גורמה של ממש, שתגרום לאורחים שלכם להחמיא ולבקש את המתכון. זהו מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה חגיגית וליצור זכרונות נפלאים סביב השולחן. אז חבורה של שפים ומביני דבר, בואו לצלול לעולם המופלא של הבשר שהתבשלה לו בעדינות ובאיטיות, עד שהפך לעסיסי, רך ומעלף!
זמן הכנת המתכון: 24 שעות
רמת קושי: בינונית
כמות מנות: 4-6 מנות
- הכנה: 24 שעות
- בישול: 8 שעות נוספות בסו וויד
- סה”כ זמן: 32 שעות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, יש לרכוש את החומרים הנכונים. כל רכיב תורם לאופי של המנה, וההשקעה תהיה משתלמת. להלן הרשימה:
- 1 קילוגרם של נתח בשר (נחיתי או רזה)
- 40 גרם מלח גורם
- 30 גרם סוכר חום
- 2 כפות תבלינים: פפריקה, קימל, עלי דפנה ופלפל שחור גרוס
- 5 שיני שום כתושות
- 2 כפות סויה
- 1 כוס מים (למילוי התהליך בסו וויד)
כמובן, ששדרוגים הם תמיד אפשריים. אז אם אתם שואלים את עצמכם אם אפשר להכין גרסה טבעונית או דלת פחמימות, הכנת נתח טופו בשיטה זו יכולה להיות רעיון מצוין.
שלבי ההכנה
- מניחים את נתח הבשר על משטח נקי.
- מערבבים את המלח, הסוכר, התבלינים והשום בקערה נפרדת.
- מורחים את התערובת על הבשר טוב טוב מכל הצדדים.
- מניחים את הבשר במקרר לפחות ל-24 שעות כדי למרוח את הטעמים.
- מסננים את הבשר שפעול במקרר.
- מניחים את הבשר בשקית ואקום ומוסיפים את רוטב הסויה.
- מבשלים בסו וויד בטמפרטורה של 70 מעלות במשך 8 שעות.
- לאחר הבישול, מוציאים ומניחים לבשר להתקרר במשך מספר דקות.
- מניחים את הבשר על מחבת חמה לגריל חזיתי ל-2-3 דקות מכל צד.
- פורסים ומגישים. בתיאבון!
כמו שניתן להבין, המתכון הזה דורש סבלנות, אבל התוצאה שווה כל רגע!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אחד מהדברים היפים במתכון זה הוא הגמישות שלו. אפשר לשדרגו בדרכים רבות! מהנסיון שלי, כדאי לנסות:
- להכין את הבשר עם רוטב ברביקיו לפני הצלייה על המחבת.
- להוסיף פירות יבשים לתיבול לשדרוג טעמים מתוק-מלוח.
- לשלב בתוספות כמו חצילים קלויים, תפוחי אדמה מתובלים ואפילו ממרח חומוס תוצרת עצמית.
- הכנה עם ירקות שורש קטנים נוספים או סלטים רעננים בצד.
שאלות ותשובות
מה היתרון של סו וויד על פני בישול קונבנציונאלי?
בישול בסו וויד שומר על רטיבות הבשר ומונע זרימה חופשית של המיצים החוצה. התוצאה היא נתח עסיסי ומעלף שלא תמצאו את אותו איכות וטעמים בבישול רגיל.
האם המתכון דורש טכניקות מיוחדות?
לא, המתכון הזה קל יחסית. כל מה שצריך זה מד חום וטכניקת שאיבת ואקום, אשר זמינים ברוב החנויות למטבח.
אפשר להכין את המתכון בלי סו וויד?
במקרה כזה, תוכלו לבשל את הנתח על גבי כיריים או בתנור, בהגדרות טמפרטורה נמוכה, אך התוצאה תהיה פחות טובה.
איזה נתח בשר כדאי לבחור?
ניתן להשתמש בנתח רזה כמו רצועות עגל או נתח פילה. ככל שהבשר איכותי יותר, כך תמיד התוצאה תהיה אגדה!
האם האוכל מתייבש בזמן הבישול?
לא ketika מתבצע בסו וויד, הבישול באיטיות שומר על הרטיבות. בסופו של תהליך, הבשר יהיה נימוח כמו חלום.
אפשר להקפיא את הבשר אחרי הבישול?
כן, אפשר! מומלץ לעשות זאת אחרי שיתקרר לחלוטין. תהליכי הקפאה והפשרה שומרים על עסיסיות הבשר.
מה יש להוסיף למרינדה עבור טעמים נוספים?
אני ממליץ להוסיף טעמים פיקנטיים כמו ג’ינג’ר ושום נחושת, או אפילו חרדל לשדרוג חווית הטעם.
עם מה כדאי להגיש את הפסטרמה?
אפשר להכין סנדוויצ’ים ועוגיות לחה, או להגיש עם ירקות קלויים ומגוון סלטים.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להיות לפחות 65 מעלות. מד חום יעזור לכם כאן!
האם המתכון מתאפשר להכנה מוקדמת?
בהחלט! אפשר להכין מקום מסוים ולהניח אותו במקרר לאחר מכן. אם מתכננים לאירוע, אפשר אף להגישו עם רוטב לסלט כשמדובר ביום שלם.
בתור מסקנה, מתכון זה הוא לא רק יצירת אמנות קולינרית, הוא גם מסע של חוויות רגועות וטעימות! אל תהססו לשתף אותו עם חברים, ולזמן מה, הוסיפו אותו לתפריט הקבוע שלכם. אפקט השיתוף הוא מדהים כמו הפסטרמה עצמה! תהנו!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025