הכבד המושלם עם סילאן: מתכון מדהים שיבקשו עוד ועוד!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, והריח העשיר של כבד מושרה בסילאן מתפשט בכל החלל. מדובר באחת המנות המיוחדות, המענגות והממכרות ביותר, שנפלו בידי המסורת אבותינו. כבד עם סילאן הוא לא רק מנה; זהו סיפור של טעמים, נוסטלגיה ורגעים משותפים. הכבד נמס בפה והסילאן מוסיף נגיעות של מתיקות, שמתאימים באופן מושלם לחוויות חנוכה החורפיות. זה מתכון שמדבר ללבבות, ואנחנו בטוחים שתרצו לנסות אותו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון: שעה ורבע. רמת קושי: בינונית. למי מתאים המתכון: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות.
- זמן בישול: 60 דקות.
- רמת קושי: בינונית.
- מנות: 4-6.
הרכיבים הדרושים
הגיע הזמן לצלול לעמקי המטבח ולהתארגן עם כל מה שצריך:
- 500 גרם כבד (כבד עוף או כבד בקר — כאן אתם יכולים לבחור את סוג הכבד המועדף עליכם).
- 3 כפות סילאן איכותי — כדאי לבחור בסילאן שהוכן מתמרים בלעדיים.
- 1 בצל גדול קצוץ דק.
- 2 כפות שמן זית.
- 1 כפית כמון טחון.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
- מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לא חובה, אבל מי לא אוהב צבע לפלטה?).
כדי לגוון, אפשר לשים לב גם למרכיבים החלופיים שיכולים לשדרג את המנה כמו כיסוני טפיוקה או כנפי עוף קטנטנות. זה ישדרג את הכבד למשהו משגע!
שלבי ההכנה
בואו נגש ליצור את המנה המושלמת:
- נחמם את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהוא מתרכך ומשחים מעט.
- נחזור לכבד: חותכים את הכבד לקוביות בגודל נוח וכך נתחיל להוסיף אותו למחבת.
- מטגנים את הכבד למשך כ-5 דקות, עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מתבלים בכמון, מלח ופלפל.
- יוצקים על הכבד את הסילאן ומערבבים היטב.
- מוסיפים גם מעט מים (כ-1/4 כוס) כדי שהמנה לא תתחמם מידי.
- מבשלים הכל יחד על חום נמוך עם מכסה למשך 45 דקות או עד שהכבד רך ומלא טעמים.
- אם רוצים, אפשר לבשל במשך 15 דקות נוספות על חום גבוה עם מכסה פתוח, כך שהסילאן יתמוסס ויתקרמל.
- מגישים חם, עם פטרוזיליה לקישוט. ללקק את האצבעות!
לאחר שעברנו על כל שלבי ההכנה, התוצאה תשאיר אתכם עם טעמים מתוקים ומלוחים, עם טקסטורה רכה ונימוחה. אתם בהחלט לא תפסיקו להתענג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, יש כמה רעיונות נהדרים:
- להוסיף מעט גזר קצוץ דק טעים בשלב הבישול.
- לשלב קטניות כמו עדשים כדי להוסיף מרקם מעניין.
- לזלול את המנה עם לחם טרי או עם פושקה.
- לנסות להוסיף תיבול נוסף כמו חוואיג’ לתיבול יתר של המנה.
- אפשר לשלב גם סכין קטנה של דבש או אגוזי פקאן קצוצים כדי להקנות למנה נופך אגדי של מתיקות.
כל שדרוג יכול לייפות את המנה, אבל גם השגרה שלה היא בהחלט שווה את המאמץ.
שאלות ותשובות
איך להכין את הכבד כך שיהיה רך ולא יבש?
כדי להבטיח שהכבד יישאר רך, כדאי לוודא שהבישול נעשה בחום נמוך. נמנעים מבישול יתר על מנת שלא להתייבש.
האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של סילאן?
לגמרי! אם תמצאו סילאן טבעי מאיכות גבוהה, הוא רק ישדרג את המנה.
מתי מומלץ להגיש את המנה?
המנה מושלמת לארוחות שבת, חג וסעודות חגיגיות. כמו כן, היא מתאימה גם לארוחת ערב קלאסית.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין מראש ולחמם לפני ההגשה.
מה ניתן לעשות אם יש לי אורחים עם אלרגיות?
אפשר להכין גרסה ללא גלוטן ולהציע להם גירסה טבעונית על בסיס טופו.
מה כדאי לשתות עם המנה?
יין אדום יבש יתאים ביותר ליד המנה.
אפשר לשדרג את המנה לקיץ?
כמובן! ניתן להגיש את הכבד עם סלט ירקות קיץ לרענון החוויה.
האם אני יכול לשמור את המנה במקרר?
פשוט לשמור בקופסה סגורה במקרר עד 3 ימים.
מה ניתן להוסיף למנה כדי להעשיר את הטעם?
תוספת של רסק עגבניות לקרמל לצבע ולמרקם מאוד מומלצת.
איך מניחים את המנה לשולחן?
מומלץ להגיש על צלחות שטוחות ולמזוג עוד סילאן מעל לקישוט.
אז לקראת סיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם. מגיע לכולם לטעום את הכבד עם הסילאן המעלף הזה, שתפו והפיצו את אהבתכם למטבח!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025