איך מכינים רוטב עגבניות לפסטה
כולנו מכירים את הרגעים שבהם אנחנו מתנפלים על המקרר, מחפשים משהו לשים על הפסטה, רגעים שבהם מתחשק לנו רוטב עגבניות טעים ומסודר. זה הזמן להוציא לאור את המתכון המושלם לרוטב עגבניות מדהים, כזה שגם סבתא היתה מתגאה בו. הייחודיות של המתכון הזה, היא בדיוק בשילוב המרכיבים הפשוטים והטריים, יחד עם אהבה, שזה מה שהופך את כל המנה למעלפת ובעלת טעם משגע. שמעו בקול הפסטה הקוראת לכם. אז יאללה, בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון הזה אנו זקוקים למספר מרכיבים פשוטים, אבל הכוח שלהם טמון באיכות שלהם. כשהעגבניות טריות, וכשהבזיליקום מלא בטעם, תוכלו להרגיש איך המנה נהפכת לדבר אגדי!
- 1 ק”ג עגבניות בשלות (או 800 גרם עגבניות קצוצות מע conserves)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- חצי כפית סוכר (למתיקות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שפע של בזיליקום טרי, קצוץ
- 1 כף חומץ בלסמי (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של הרוטב, אתם יכולים פשוט להחליף את השום בשום מיובש. אם אתם שומרים על תזונה ללא גלוטן, שימו לב תמיד לשימוש במוצרים ללא גלוטן, אך הרוטב הזה הוא בעצם נטול גלוטן בפני עצמו!
שלבי ההכנה
עכשיו כאשר אנו מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בבישול המהנה והממריץ הזה. כל שלב הוא חשוב, וכל פיפס במסלול הזה הוא מהותי לקבלת הטעם המדהים בסוף.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך (כ-5 דקות).
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות (או את הקנוחות) ומערבבים טוב.
- מוסיפים את הסוכר, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה קלה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה למשך 20 דקות, עד שהרוטב מסמיך קצת.
- בסוף הבישול, מוסיפים את הבזיליקום הטרי ואת החומץ הבלסמי (אם בחרתם להשתמש).
- טועמים ומתקנים את התיבול לפי הצורך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנכם יותר ממוזמנים להתנסות בתוספות שונות שיכולות להקפיץ את הרוטב לשמיים! למשל, גבינת פרמזן גבינה מגוררת על הפסטה מיד לפני ההגשה, יכולה להוות שדרוג מושלם. גם אוליביה קצוצה או חריפות שונות יספקו תיבול נוסף. למי שאוהב פיקנטי, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ יבשה או טריה.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בעגבניות משומרות?
בהחלט! עגבניות משומרות הן פתרון מצוין בכל הנוגע לחיסכון בזמן, ובפרט כאשר העגבניות טריות אינן זמינות. רק שימו לב לרסק עגבניות טוב איכותי, כדי לא לפגוע בטעם הסופי.
כמה זמן ניתן לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב הזה יכול להחזיק עד שבוע במקרר, וסביר להניח שאף יטעים יותר מיום ליום!
מה אפשר לעשות אם הרוטב יצא חמוץ מדי?
אם הרוטב מעט חמוץ, אל תביישו להוסיף קצת יותר סוכר או אפילו חצי תפוח כהאהבה מתקת החמיצות!
האם אפשר לשדרג אותו לפסטה בלי גלוטן?
בוודאי! הרוטב הזה נטול גלוטן בפני עצמו, כך שתוכלו להשתמש בו כשאתם מכינים פסטה ללא גלוטן, וכך יתכן שתקבלו מנה אורגינלית ומעלהפת!
מה המנה המומלצת להגיש עם הרוטב?
הפסטה עם הרוטב הזה היא מושלמת עם פסטה פנה, אך תוכלו לשדרגו גם עם פסטה ריגטוני או ספגטי, כשתסחטו את כל הטעמים לתוך הפסטה!
האם ניתן לקפוא את הרוטב?
כן! כאשר אתם מכינים כמות כפולה, תוכלו לקפוא חצי ממנה בשקיות אטומות, למקרה שתצטרכו מנה מהירה בעתיד.
האם הרוטב מתאים לארוחות צמחוניות?
לגמרי! הרוטב הזה מתכוונן לכל ארוחה צמחונית, והפסטה תהיה עדישה גם אם תבחרו להוסיף ירקות קלויים רכים או פטריות.
כמה קלוריות יש ברוטב הזה?
המרכיבים ברוטב הם בריאים, אך כדאי להיזהר בהכנה ולוודא לא להוסיף יותר מדי שמן. ברוטב עצמו, לא יהיו יותר מדי קלוריות, והקילוגרמים יגיעו בעיקר בפסטה עצמה.
איך לדעת שהרוטב מוכן?
הרוטב יהיה מוכן כאשר יפוך סמיך אך לא יכביד. תטעמו ותוודאו שהטעמים התחברו היטב.
האם יש לשנות את הכמויות אם אני מכין למספר אורחים?
בהחלט, אם אתם מכינים למספר רב יותר של אנשים, פשוט הכפילו את הכמויות של כל הרכיבים, ואל תשכחו לטעום בדרך!
לסיום, אני מקווה שהמתכון הזה הפך לאחד מהמדריכים שאתם מחפשים להכנת רוטב עגבניות טעים מבלי להיאבק בעבודה מרובה מדי. שתפו את המתכון עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהמדהים המושלם הזה, ובעיקר תנו לאהבה שלכם לפסטה ולרוטב להתבטא!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025