“`html
מוסקה חצילים ובשר ברוטב בשמל: המתכון המושלם שכל טוסטיסט יאהב
חצילים, בשר ועוברים על זה עם שכבת בשמל עשירה – אם יש מתכון שהופך את הבית למקום של הנאה ואוכל ביתי, זהו זה. מוסקה הינה מנה שמתענגת על זכרונות קולינריים של אמא או סבתא, ומשלבת בתוכה את כל הרכיבים שיש כדי לייצר חוויה שלמה ומשגעת על הצלחת. אם אתם מחפשים משהו מדהים ומעלף שהילדים ילקקו את האצבעות אחריו, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
להכנת מוסקה חצילים ובשר ברוטב בשמל נצטרך את הרכיבים האדירים הבאים:
- 3 חצילים בינוניים, פרוסים דק
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור בין בקר, עוף או צמחוני)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- כוס פטריות קצוצות (לגרסה משגעת)
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית כמון
- 4 כוסות חלב (או חלב דל לקטוז)
- 1/2 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (או גבינת צמחית)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (אם אתם רוצים להפתיע)
מרכיבים חלופיים
יש המון אפשרויות לגיוון המתכון! אם אתם צמחונים, אפשר להחליף את הבשר בטופו או בבשר ממקורות צמחיים. רוצים טוויסט בריאותי? חצילים קלויים בתנור בסוף הבישול יכולים להוסיף רמה נוספת של טעם ואנרגיה.
שלבי ההכנה
כעת, בני המשפחה יתחילו להריח את הריחות המדהימים וישאלו מתי המוסקה מוכנה. הנה איך אנחנו מכינים את זה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול. מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים עד לסיום קלות.
- מוסיפים את השום ויחד עם הבשר, מטגנים עד שהבשר משנה צבעו.
- כשהבשר מוכן, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פטריות, מלח, פלפל, קינמון וכמון. מבשלים כ-20 דקות על חום נמוך.
- בזמן שהבשר מתבשל, סוחטים מלח על פרוסות החציל ומניחים להן לנוח על מגבת למשך 15 דקות.
- מטגנים את פרוסות החציל בשמן זית בסוף מצד אחד עד שהן זהובות וחומות.
- מכינים את רוטב הבשמל: מחממים סיר עם חמאה, מוסיפים את הקמח ומערבבים עם כף עץ. בהדרגה מוסיפים את החלב ומערבבים עד שכבה סמיכה מתקבלת.
- מכבים את הלהבה, מוסיפים את הגבינות ורבע כפית אגוז מוסקט ומערבבים היטב.
- בתבנית אפייה, מניחים שכבת חצילים, שכבת בשר, שוב חצילים, והכי טוב גבינת בשמל למעלה.
- מעלים את שכבת הבשמל שנותרה ומקשטים בגבינת פרמזן.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, עד שהצבע מזהיב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המוסקה, תוכלו להוסיף מעל כל מיני תבלינים – פפריקה, כמון או אפילו צ’ילי חריף להוספת טעם. כמו כן, לפעמים אני אוהב להניח על התבנית כמה פרוסות של פרמזן מעל הכל, ולראות את הגבינה נמסה עד כלה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם חצילים ישנים?
חצילים עם צבע כהה יכולים להיות מושלמים למוסקה אם הם חתוכים כראוי, צלויים או מטוגנים. יש להם טעם גם כשמדובר על חום בישול.
האם ניתן להקפיא את המוסקה?
בהחלט! אחרי שהמוסקה מתקררת, אתם יכולים לשים אותה באריזות פלסטיק ולהקפיא. זה שיעשה את החיים קלים ביום עסוק.
אפשר להמיר את הגבינות למרגרינה?
בוודאי. יש גבינות צמחיות מצוינות שמביאות טעמים נהדרים, והן יכולות להחליף את גבינת המוצרלה לגמרי!
מה אפשר לשים על המוסקה למעלה?
אפשר לפזר מעל עשבי תיבול כמו בזיליקום או רוזמרין לפני שאתם מכניסים לתנור, זה מוסיף הרבה טעם!
כיצד יודעים אם המוסקה מוכנה?
כשהחלק העליון זהוב ומעט קראנצ’י, יודעים שזה הזמן להוציא אותן מהתנור.
אפשר להשתמש בבשר טחון צמחי?
חד-משמעית כן! קיים מצרכים מצויינים בשוק. הוסיפו את טפוס, והרצף נשאר אותו דבר.
למה חצילים צריכים לשבת במלח?
בעצם, זה מרכך את החצילים ומסיר את המרירות שיכולה להיות טמונה בהם.
איזו תוספת אפשר להגיש עם המוסקה?
סלט ירוק עם רוטב לימוני או טחינה ייתן את הפסקה הנעימה והרעננה לצלחת.
איך נשמרה המוסקה במקרר?
המוסקה תישאר טריה במקרר למשך 3-4 ימים אם היא מכוסה כראוי.
אפשר להכין מוסקה גם ללא חלב?
כן אפשר! במקום חלב, אפשר להשתמש בחלובות על בסיס צמחי או מים, וזה ייתן את אותו אפקט!
נראה כי המתכון הזה באמת היה שווה את ההשקעה! אני קורא לכם לשתף את המתכון עם חברים, שיגרמו גם להם לטעום את המוסקה הזאת שנמכרת בעשורים על גבי עשורים. ממליץ בחום!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025