לחם יוגורט – לחם מדהים, נימוח ומעלף
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור ושואפים לתוך האף שלכם ריח מדהים של לחם חם שהרגע יצא מהתנור. ממש לפני עשרת אלפים שנה, כשאבותינו החלו לאפות לחם, אף אחד לא דמיין שהיכולות הללו יזכו לקאמבק כל כך מרגש עם מתכון חדשני כמו לחם יוגורט. הלחם הזה לא רק שקל להכין אותו, אלא כל ביס בו לוקח אתכם לעולם של טעמים עשירים ומרקמים מענגת. מתכון זה ייחודי, ואנחנו כאן כדי להראות לכם איך להכין לחם יוגורט הנמס בפה! תכינו את עצמכם להרפתקה בקולינריה שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות + זמן תפיחה של שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
החומרים שאנחנו צריכים הם פשוטים וזמינים בכל מטבח. אבל לפני שנעבור לרשימה, צריך להבין מה כל חומר תורם ללחם הזה:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להשתמש גם בקמח מלא לקבלת טעם אגדי)
- 400 גרם יוגורט – הטריק כאן! היוגורט מוסיף לחם אוורירי ומסייע לתפיחה
- 2 ביצים – מוסיפות לחם נימוח
- 2 כפיות של סוכר – לעודד את השמרים
- 7 גרם של שמרים יבשים – המפתח להצלחה
- 1 כפית של מלח – להדגשה של כל הטעמים
- 2 כפות של שמן זית – לשדרוג טעמו של הלחם ולתוספת פריכות
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, אנחנו מוכנים להתחיל את ההכנה של הלחם המושלם הזה. השלב הראשון הוא הכי חשוב, אז בואו נתחיל:
- בתוך קערה גדולה, ערבבו את הקמח עם השמרים, הסוכר והמלח.
- עשו מעין חריץ במרכז התערובת והוסיפו את היוגורט, הביצים ושמן הזית.
- ערבבו הכל יחד עד שמתקבל בצק רך ולא דביק.
- כשהבצק מוכן, לשו אותו על משטח מקומח במשך 5 דקות.
- עצבו את הבצק לכדי כדור והניחו אותו בקערה משומנת.
- כסו את הקערה בניילון נצמד ותנו לבצק לתפוס פי שניים בגובה – זה ייקח כשעה.
- לאחר שהתפחה, הוציאו את הבצק והניחו אותו על משטח מקומח.
- חתכו את הבצק לשני חלקים שווים ועצבו כל חלק לכדי כיכר באורך 30 ס”מ.
- הניחו את הכיכרות על תבנית מרופדת בנייר אפייה וכסו אותן במגבת לחה. תנו להן לתפוס שוב במשך חצי שעה.
- בזמן שהתפחות הכיכרות, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- אפילו את הכיכרות בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
החלק הכי כיף בלחם הזה הוא שאפשר לשדרגו באינסוף דרכים. אז למה לא? תאיצו את היצירתיות שלכם ותוסיפו מרכיבים נוספים:
- שקדים קצוצים או אגוזים – לתוספת קראנץ’ מיוחדת.
- פתיתי גבינה – להוסיף טעם ושומן עשיר.
- עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – למשדרגים את המורכבות של הטעמים.
- שקדים מולבנים – לוודא שזה נראה מושלם.
לאחר שצפינו את המתכון ואת כל הנחיות השדרוג, השלב הבא הוא להגיע לחלק המרגש – השאלות והתשובות!
שאלות ותשובות
מה הסוד של לחם יוגורט?
הלחם הזה מפתיע בזכות השילוב של יוגורט, שמעניק לו מרקם אוורירי במיוחד. היוגורט גם מסייע להתמודד עם הלחץ של הפחמימות.
האם אפשר להכין את הלחם באופציה ללא גלוטן?
בהחלט! תוכלו להשתמש בקמח תפו”ח או בשילוב של קמח ללא גלוטן. זכרו שהתוצאה עשויה להיות מעט שונה.
מה אפשר להוסיף לילדים?
הילדים תמיד אוהבים גבינות. הוסיפו גבינת פטה תוך כדי ערבוב הבצק, והם לא יפסיקו ללקק את האצבעות!
כמה זמן אפשר לשמור את הלחם?
לחם יוגורט נשאר טרי יומיים על השיש ועד שבוע במקפיא. אם אתם שומרים במקפיא, ניתן לפצח את הכיכר לאחר ההקפאה וקל להחזיר את הטעם הטרי.
מה אם אני רוצה להכין לחם מתוק?
אפשר להוסיף סוכר ומעט קינמון – או להכין לחם דובדבנים על ידי הוספת פירות יער!
האם אפשר לאפות את הלחם בתבנית מאפינס?
חד משמעית! תכתבו את הכיכרות לתוך תבנית מאפינס ותקבלו מיני לחמים חמודים לקפה של הבוקר.
איך ניתן להגיש את הלחם?
החירות היא בלתי מוגבלת. אתם יכולים להגיש אותו עם חמאה, זיתים, או תוספות כמו סלטים ή מרקים חמים.
האם יש טעם לנסות שילובים עם קמח אחר?
שווה לנסות! קמח חושן יכול להוסיף טעם נוסף וגם קמח תפו”ח אם רוצים לשדרגו למראה בריא יותר.
אפשר להכין לחם יוגורט בטעם חם?
בהחלט! הוסיפו מעט צ’ילי או כמון לתערובת הבצק ותקבלו טעם חריף שימשוך אתכם!
האם יש תוספות מלח בהכנה?
מלח משפר את טעם הלחם, אבל לא כדאי להגזים. כמעט כפית אחת עושה את העבודה, וכך הוא שומר על האיזון.
כעת אתם מצוידים במתכון מדהים וקל להכנה. לחם יוגורט הוא לא רק לחם, הוא חוויה קולינרית שמשמחת את הלב עם טעמים משגעים. תשתפו את המתכון עם חברים שלכם, תגרמו להם גם ליהנות מהלחם המושלם הזה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025