“`html
מתכון לגפילטע פיש מסורתי
כשהשבת מתקרבת, עולה באוויר ריח של נוסטלגיה, ואיננו יכולים להתעלם מהמחשבה על גפילטע פיש. זהו מתכון מהמטבח היהודי המסורתי, שמתחבר לזכרונות מהבית של סבתא ומלא בכל הטעמים שהכירו מאז ומעולם. רבים מאיתנו זוכרים את הימים שבהם ישבנו ליד השולחן, טעמו של הגפילטע פיש נמס בפה, טעים, מלא ניחוחות וצבעים, והדבר שמיוחד בו הוא הכנתו המסורתית שכל משפחה שומרת לעצמה. אם כך, מה צריך כדי להביא את המופלא הזה לשולחן שלנו? בואו נצלול!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות, רמת קושי: בינונית, מכין כ-10 מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 30 דקות
- מספר מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהגפילטע פיש שלכם יהיה מדהים ומסורתי כמו של סבתא, הנה המרכיבים שאתם תצטרכו:
- 1 ק”ג דג אמנון או קרפיון (מנוקה היטב)
- 2 בצל בינוניים
- 2 ביצים
- 1 כוס מים קרים
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס סולת או קמח תפו”א
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קמח תפו”א
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כף סוכר
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה: אם אתם טבעונים, אפשר להשתמש בגרגירי חומוס מבושלים, יש גם גרסאות ללא גלוטן שדורשות תחליף לקמח. חשוב לדעת, כי כל משפחה מכינה את הגפילטע פיש שלה בצורה שונה, אז אל תהססו להוסיף טעמים שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהסכנתם לעבוד על העיצוב וההרכב, הגיע הזמן לגלות את שלבי ההכנה:
- שמים את הדג בקולפן לחתוך את הבשר והעצמות
- חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן עד שיזהיבו
- מוסיפים את הבצל המבושל לדג ומעבירים למעבד מזון.
- מוסיפים את הביצים לרסק וטחנים היטב.
- עכשיו מוסיפים את שאר המרכיבים: מים, סולת, מלח, סוכר ופלפל והכל טוחנים שוב.
- מניחים את התערובת בקירור למשך 30 דקות.
- בעזרת הידיים נוצרות כותשות קטנות התפוררות באורך של כ-5 ס”מ.
- מניחים את הכותשות במים רותחים ומבשלים 30 דקות.
- מוציאים מהמים ומגישים עם רוטב סלק או חזרת.
ואחרי שהוא מבושל, יש לכם גפילטע פיש מושלם ומעלף, שיודע להפתיע כל טעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לא מעט תוספות שאפשר להוסיף לגפילטע פיש שלכם שיעשו אותו אגדי. הנה מספר רעיונות:
- רוטב סלק – מתכון קל לרוטב סלק שהופך את האורח למרענן.
- חזרת – מוסיף קורטוב של חריף טעימה.
- תפוחי אדמה – מכינים לצד הגפילטע פיש מנות נימוחות וטעימות, ככה שיהיה מה לאכול בצד.
- גזר – מועשר בוויטמינים, מספק גם טעם מתוק ונעים.
הגפילטע פיש יכול להיות מנה עיקרית אבל גם מנה לדינר חגיגי, ובכל חג יהודי, הוא נוכח כבמסורת.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הגפילטע פיש מוכן?
הגפילטע פיש מוכן כאשר הוא צף על פני המים. אם הוא לא צף, יש להוסיף עוד זמן בישול.
האם אני יכול להכין גפילטע פיש מהדג שאני אוהב?
כן, תרגישו חופשי לערבב דגים שונים וליצור שילוב שיתאים לטעמים שלכם.
מה אם אני לא אוהב חריף?
אתם יכולים לדלג על החזרת ואם אתם מחפשים טעמים מתוקים יותר, תוכלו להוסיף סוכר לרוטב הסלק.
האם יש אפשרות לגפילטע פיש ללא דגים?
בהחלט! תוכל להכין גרסה חלבית עם גבינות גזרים ולרכז טעמים מתוקים, זה פשוט בהרבה.
איך שומרים את הגפילטע פיש לאחר ההכנה?
שומרים במקרר בקופסה סגורה ונוכל לשמור אותו למשך 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את הגפילטע פיש?
כן, גפילטע פיש ניתן להקפיא. וודאו שהוא סגור היטב בקופסה.
מה כדאי להגיש לצד הגפילטע פיש?
מומלץ להוסיף סלט ירקות קיץ או תפוחי אדמה מבושלים בצד.
האם ניתן לשדרג את הגפילטע פיש ברוטב אחר?
בוודאי, רוטב חזרת ומעט כוסברה יכולים להוסיף טעמים חדשים.
מה ההכנה כוללת? יש בלגן במטבח?
כמובן, בהתחלה זה יכול להיות מבלגן מסוים, אך תשמחו להרגיש את התוצאה הסופית.
האם יש זמן מומלץ להכנת הגפילטע פיש?
רצוי להכין אותו יום לפני השבת, כדי שהטעמים יספיקו להתמזג.
אנו מקווים שתהנו מהגפילטע פיש שלנו, שיתפוס מקום של כבוד על שולחנכם ויתחבר לכל זיכרונותיכם המטבחיים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם המשפחה והחברים, כי הרי טוב שכולם ידעו איך להכין את הגפילטע פיש המושלם!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025