פלפלים קלויים בתחמיץ רומני – מתכון מתוחכם עם ניחוחות של הבית
יש משהו פשוט ומדבק במרכיבי המתכון הזה, שמשגע אותנו כל פעם מחדש. כשאתם חושבים על זה, המחשבה על פלפלים קלויים, רטובים בתחמיץ רומני, מבעבעת במעבה של מוחכם ומביאה איתה את כל נעימות הבישול של אמא, את השיחות בחיק המשפחה ואת הניחוחות המגיעים מהמטבח. כל ביס הוא ממש היסטוריה על צלחת וגם מסע לזכרונות היפים. זה מתכון שמביא כל כך הרבה אהבה – מדהים!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6
- פעולה מהירה ואפקטיבית
- טעים לכל המשפחה
- מתכון שאפשר להכין בכל זמן
הרכיבים הדרושים
הכנת הפלפלים הקלויים בתחמיץ רומני צריכה כמה מרכיבים פשוטים, אך כל אחד מהם מוסיף תו משלו שיחד יוצרים את השילוב המושלם. ככל שתבחרו במרכיבים טובים יותר, כך התוצאה הסופית תעלה על כל דמיון:
- 4 פלפלים אדומים גדולים
- 2 פלפלים ירוקים (מבחר הוא תמיד טוב)
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 כפות חומץ יין לבן
- ½ כוס שמן זית – רגיל, לא זול!
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית סוכר (ממש חיוני!)
- מחטי רוזמרין או עירית לקישוט
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מ-1 לימון (להוספת חמצמצות מתוקה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אתם לא חייבים להתשמש בשום שמן, תחליף אותו עם סמני זרעי כותנה. וגם החומץ יכול להיות עבה וטעים – כמו חומץ בלסמי! לא אוהבים רוזמרין? קחו עשבי תיבול אחרים כמו טימין, שהם גם משגעים!
שלבי ההכנה
כמו בהרבה מתכונים, גם כאן הסוד הוא בהכנה מדויקת. בואו נצא לדרך ותוך דקות תוכלו ליהנות מהטעמים המתחלפים של הפלפלים הקלויים:
- מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
- צולים את הפלפלים במשך כ-20-25 דקות, עד שהקליפה מתבקשת והצבע הופך להיות שחום.
- כשהפלפלים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור. ממקמים אותם בתוך קופסה סגורה (כדי לאפשר להם להתאדות).
- לאחר 10 דקות, קלפים את הקליפה מהפלפלים וטורפים את הגרעינים פנימה.
- בקערה אחרת, מערבבים את השום הכתוש, חומץ, שמן, מלח, סוכר ומיץ לימון.
- מניחים את הפלפלים בצלחת שטוחה וממלאים אותם בתערובת הנוזלים.
- מניחים במקרר כ-30 דקות להשרות.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
שדרוגים אפשריים
אם רוצים להגביר את העוצמה, ניתן להוסיף כף חריף רצוי כמו צ’ילי קצוץ. לארגז הסלט שלכם, ניתן לשלב תוספות כמו קוביות גבינת פטה או עגבניות מיובשות judiciously. ליצירת מנה קלה, ניתן להגיש עם טחינה איכותית או חומוס לצד הלחם הטוב שיש בבית.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הפלפלים הקלויים?
יש לאחסן בפינת מקרר סגורה. הם יחזיקו מעמד עד שבועיים מיום ההכנה.
מה עושים אם אין לי שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות, אך אלו לא יספקו את האופי המדויק של המתכון.
האם ניתן להכין את המתכון ללא חומץ?
אפשר, אבל בהחלט החומץ עוזר בשימור הטעם והמרקם, אז אם תחליפו בחומץ תפוחים או מיץ לימון, זה יכול לעבוד.
האם ניתן לקלות את הפלפלים על גריל?
בהחלט, גריל מביא עמו טעמים מעושנים משגעים! שימו לב שהפלפלים ממשיכים להתאדות.
כמה זמן אפשר לאחסן את הפלפלים המוכנים?
מומלץ לשמור אותם במקרר. כך הם יכולים להחזיק עד שבועיים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ככל שהזמן עובר, טעמים מעמיקים והמנה יכולה להיות אפילו טובה יותר.
מה כדאי להגיש עם המנה?
קומבינציה נהדרת היא עם פוקצ’ה טרייה, או ליד בשר צלוי כמו עוף או סטייק.
האם ניתן לשלב את הפלפלים במאכלים אחרים?
כמובן! הם מצוינים גם בתוך סלטים, פסטות או אפילו במילוי לתיונים.
האם ניתן להכין מנה זו גם בפורמט לא חריף?
בהחלט! פשוט קחו פלפלים מתוקים והישארו עם התיבול הבסיסי ואיכויות המרכיבים.
מה הסוד למרקם מושלם של הפלפל?
הקלייה וההרתחה מאפשרות לפלפל להיות נימוח אך לא מבושל מדי – יש לפקח בזמן.
אז, קדימה! אתה מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה, ולתת להם להרגיש את הטעמים המשקפים את האהבה והחום. תנו למתכון לזוז ולשמח את כל מי שסביבכם! אגדי!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025