בשר שריר בבישול ארוך – תענוג מקומי לחיך
דמיינו את הריח המהפנט של בשר השריר המתבשל לאיטו, נמס בפה, מתמזג עם תיבול עשיר ומאתגר את כל החושים. כשאתם משאירים את הסיר על הכירה, בשעות הארוכות של הבישול, אתם חווים את הקסם של טעמים שמתרקמים זה בזה. מה יכול להיות טוב יותר? מתכון לבשר שריר בבישול ארוך שמסב לקוראים חוויות ממכרות, מעלפות ומדהימות ממש! זהו מתכון מנצח שיצרתי לאחר שנים של ניסויים במטבח, וכולם תיהנו מהתוצאה הסופית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון זה מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הבשר השריר בבישול הארוך, נזדקק למרכיבים עשירים ומשובחים. לאחר שלל ניסויים, הגעתי למתכון הזה שהפך לאגדי ברמה המקומית. כל מרכיב בו משדר איכות ומייצר תוצאה מדהימה. אתם חייבים לנסות!
- 1 ק”ג בשר שריר (חתוך לקוביות בגודל 4 ס”מ)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני (קלופים וקצוצים דק)
- 3 שיניים שום (כתושות)
- 2 גזר (קלופים וחתוכים לעיגולים)
- 2 תפוחי אדמה (קלופים וחתוכים לקוביות)
- 1 קופסה (400 מ”ל) רסק עגבניות
- 1 כוס מים חמים
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס גרגרי חומוס מבושלים (לא חובה אבל מוסיף טעם משגע!)
- עלה דפנה אחד
- קצת פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
כאמור, חטיאו, מתכון זה אידיאלי להכנה גם לגרסה טבעונית על בסיס קוביות סייטן או טופו, עם הרבה תיבולים והרבה תשוקה. עונג מקסימלי!
שלבי ההכנה
הבישול בבית הוא הרבה יותר מאשר להכין אוכל. זו אמנות, זו שפה. תנו לנו לחוות את שלבי ההכנה המהממים של הבשר השריר בבישול הארוך!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה.
- לכדורים את הבשר, מתבלים במלח ופלפל, ואז מוסיפים לסיר ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מצרפים את רסק העגבניות, הפפריקה והכמון ומערבבים על חום נמוך (שיהיה מעלף) במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים את המים החמים ועלה הדפנה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-4 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
- אם רוצים, מוסיפים את גרגרי החומוס בחצי השעה האחרונה של הבישול.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל למראה מרהיב.
ובכן, עכשיו שהמשתתפים הכינו את מנת הבשר השריר בבישול הארוך, הגיע הזמן לשדרג את המנה שלכם! אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים או דלעת, או לתבל עם מעט צ’ילי גרוס לטבעון. זה מאוד מסייע להענקת טוויסט.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר רך במידה שאפשר לחתוך אותו עם מזלג ומגיע לטמפרטורה פנימית של 90 מעלות צלזיוס.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר בקר אחר כמו צלעות או נתח כף.
האם מתכון זה מתאים לארוחה משפחתית?
בוודאי! מדובר במנה מושלמת לארוחת ערב משפחתית חמה ומכילה.
כיצד להחמם שאריות?
מומלץ לחמם בסיר על חום נמוך או במיקרוגל, מוסיפים מעט מים אם צריך.
עודף ברוטב, מה לעשות?
הבעיה היא לא אם יש או אין רוטב! מומלץ לשמור את הרוטב, הוא מצוין לפסטה או לאורז.
אילו סלטים מתאימים למנה זו?
סלטים מרעננים, כמו סלט ירקות קצוץ עם רוטב לימון, מתאים בצורה מושלמת.
מה ניתן להוסיף למתכון עבור טעמים שונים?
תוספת קינמון או הל יכולה להוסיף טוויסט מעניין ומיוחד.
האם ניתן להכין את המתכון בסיר לחץ?
כן! זה יחסוך זמן בישול משמעותית אך עשוי להשפיע על המרקם.
במה מדובר בסגנון הבישול כאן?
מדובר בבישול ארוך שמקנה לבשר טעמים עמוקים ואחידים.
האם המתכון הזה בריא?
בוודאי, הוא עשיר בחלבון ובירקות, אפשר לשמור עליו גם דל פחמימות אם רוצים.
בצאתכם לשפע כזה של טעמים ומרקמים משגעים, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המביש ולאחסן בחום ובאהבה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, זה באמת היה תענוג שאני בטוח שתרצו לחלוק עם חברים ומשפחה!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025