“`html
מתכון מדהים לבשר כבש בבישול איטי
סיפור על ניחוחות ששואבים אתכם למטבח, זיכרונות משולחנות ערוכים, וחוויות טעמיות מפגישות משפחתיות. בשר כבש בבישול איטי הוא המנה שאותם רגעים הופכים למושלמים! כשמתבשל בעדינות על הכיריים, הוא מתמזג בתבלים המדהימים ומפיץ ריח שמדגדג את החושים. אתם תמצאו את עצמכם מחכים בכיליון עיניים לסוף הבישול, מתופים ברגליים עם רעב מוגבר המערבב בין חמימות לבין געגוע למנה המוכרת הזאת של סבתא. זה הזמן להתרגש, כי יש לנו מתכון אגדי שיביא לשולחן שלכם את כל כל השפע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני – קל
- מנות: מספק 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי שנוכל ליהנות מהמנה המושלמת הזאת, אנו זקוקים למבחר רכיבים שיעשירו את הבשר ויתנו לו את הטעמים השכוחים. כהכנה לכל זה, כדאי לאסוף את כל מה שצריך מראש.
- 1 ק”ג בשר כבש (כמו צלעות או שוק) – בשר איכותי יבטיח טעמים מלאים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קלוף וקצוץ
- 2 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קימל טחון (אפשר להשאיר גם בצורת גרגרים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות ציר עוף או מים
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל משגע!)
- צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט
עכשיו, יש לכם את כל מה שצריך. ניתן לשדרג את המתכון לכל מי שצריך – אפשר להשתמש בבשר טלה לבחירה בריאה יותר, וגם לנסות גרסה ללא בשר עם טופו!
שלבי ההכנה
וכעת, למשהו מסקרן: כאן תמצאו את שלבי ההכנה המפורטים שיעזרו לכם ליצור את המנה המושלמת הזאת!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מעבירים את הבצל הקצוץ לסיר ומטגנים 2-3 דקות עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- מסיפים את הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים היטב עם הבצל והשום.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שישחים מעט (כה שצבע שוקע!).
- מפזרים מעל את התבלינים – כמון, קימל, פפריקה, מלח ופלפל.
- יוצקים פנימה את ציר העוף והיין, אם משתמשים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהכול רותח, מביאים לחום נמוך מכסים ומבשלים למשך 2-3 שעות או עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- מדי פעם, או אם אתם מרגישים וכן רוצים – פתחו את הסיר והפכו את הבשר, הם לא יתחמקו! את הבישול שימו לב לתיבול.
- כשהבשר מוכן, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים עם לחם טוב או אורז.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אי אפשר לדבר על מנה כזו מבלי להזכיר את התוספות המיוחדות שיכולות להפוך כל מנה לעוד יותר משגעת. אפשר להגיש עם:
- עצי קינמון שיתנו ניחוח ואופי למנה.
- אורז טוסקני עם צנוברים, גליליות חומוס מבושלות, או גרגרי חומוס.
- סלט חומוס וירקות מרענן שיביא את הזווית הבריאה למנה.
- לחם הבית שלכם, בתוך טחינה מאפשרת לשלב את הטעמים, טעים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על בשר כבש בבישול איטי?
מומלץ לאחסן במקרר למשך יום אחד בלבד. אם אתם רוצים לשמור על המרקם המדהים שלו, יש להקפיא אותו.
באיזו טמפרטורה מפעילים את בישול האיטי?
עקרונית, ברוב המקרים, אפשר לבחור בין חום נמוך לחום בינוני. בדרך כלל, אתם תרצו להתחיל בלהביא את המנה לרתיחה ולהמשיך בבישול על חום נמוך.
האם ניתן לשים ירקות שונים במתכון?
כמובן! אתם יכולים לשלב בצל סגול, קישואים, ארטישוקים או כל ירק שמדבר אליכם.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
אכן אפשר. אתם יכולים להכין את הבשר מבעוד מועד ולאחסן במקרר למשך כמה ימים. חימום מחדש עוזר לשמור על המרקם המנמנ.
האם יש מתכון ללא בשר?
כן. אתם יכולים להכין גרסה טבעונית עם טופו או מנת פטריות מטוגנות כבסיס, זה עשוי להיות אגדי!
כמה זמן תהליך הבישול?
ההתעקשות על הבישול האיטי משתלמת. יש לבשל למשך שלוש שעות לנפילה מהעצם!
כיצד ניתן לשדרג את הסלט?
אפשר להוסיף סלט אבוקדו, טחינה או רוטב יוגורט מתובל. זה נותן צבע וניחוח מוחלט!
איך ידעו אם הבשר מוכן?
יש לבדוק את הרכות של הבשר (הוא צריך להתפרק בקלות!) או לחתוך חתיכה ולראות אם המיצים בהירים ואין נוזלים אדומים.
האם המתכון מתאים לילדים?
כמובן! הבשר רך ומדגיש את הטעמים החמודים, והולך מצוין עם אורז או פירה.
מה לגבי תיבול נוסף?
אומנם מדובר על תערובת בסיסית, אבל אתם תמיד יכולים להוסיף עוד תבלינים כמו חכמצ’ה, חווניות או כמון לטעמים נוספים.
אם כבר החלטתם להכין מנת בשר כבש בבישול איטי, אני ממליץ לנסות לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות שלכם! כך יוכלו גם הם לפנק את עצמם ואת הקרובים להם במרקם מעלף הזה, וליצור זכרונות משותפים סביב שולחן האוכל!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025