בריסקט בתנור עם ירקות שורש
שום דבר לא משתווה לריח של בישול בשר כשר טעים בבית. הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור והאף שלכם מתמלא בריח של פרוסות בשר נימוחות וירקות שורש מתובלים – זה תענוג של ממש. בריסקט בתנור עם ירקות שורש הוא בדיוק המתכון שאתם מחפשים כדי להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם. המנה הזו היא מדהימה, מושלמת, והכי טעים שיש, והיא תגרום לכולם לבקש עוד.
זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינונית. מתאים ל-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 2.5 שעות.
- דגם תבנית: תבנית חסינת חום (30 ס”מ).
הבריסקט הוא קטע בשר שמגיע מחלק הגוף העליון של הבקר, ואחת הסיבות לכך שהוא כל כך פופולרי היא העובדה שהוא קצת שומני. שומן זה הופך את הבשר לנימוח בטעמים משגעים, כך שאפשר להרגיש אותו פשוט נמס בפה. בסופו של דבר, כאשר אנו מערבבים אותו עם ירקות שורש כמו תפו”א או גזר, התוצאה היא מנה עשירה מאוד שגם משביעה וגם מאוד בריאה, במיוחד כשאנו מכינים אותה בתנור.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק”ג בריסקט בשר בקר
- 3-4 גזרים חתוכים לקוביות
- 3 תפו”א ענקיים חצויים
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות תבלין לגריל
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
חשוב לציין שאם אתם שואלים את עצמכם על גרסה טבעונית, יש גם דרך לחלוף על פני הבריסקט. תוכלו להשתמש בקטניות כמו חומוס או עדשים, ובמקום ציר בשר, תוכלו לשים מים עם תבלינים שיתנו לכם את הטעם הרצוי.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבריסקט בתבנית חסינת חום.
- שמים את הבצל הקצוץ מעל הבריסקט בתבנית.
- מערבבים את השום הקצוץ עם שמן זית ותבליני הגריל.
- מורחים את התערובת בצורה שווה על הבריסקט.
- מניחים את ירקות השורש סביב הבריסקט בתבנית.
- יוצקים ציר בשר מעל הכל.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- אחרי כשעה, מסירים את הנייר כסף ומבצעים סיבוב לירקות.
- אופים למשך עוד שעה נוספת ללא נייר כסף.
- בודקים שהבשר רך ונימוח, אם לא, מכניסים לעוד 30 דקות נוספות.
לאחר שהמנה מוכנה, אתם יכולים להגיש את הבריסקט עם הירקות לצד רוטב חריף או סלט רענן, ואפילו למצוא את עצמכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, לאחר שהכנתם את המנה, אתם יכולים להתנסות עם תוספות שונות שיגרמו למאכל להרגיש עוד יותר מדהים. למשל:
- ניתן להוסיף גם תפוחים או דלעת בתהליך האפייה, מה שייתן טעם מתקתק.
- שדרגו את המזון עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין שיספקו עוד עומק של טעם.
- אם אתם אוהבים חריף, הוספת פלפלים חריפים יכולה להפוך את המנה למשגעת.
- למי שאוהב את הרוטבים, הוספת רוטב ברביקיו יכולה להעניק קרמיות ורעננות.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאכול בריסקט גם דווקא קר? בריסקט בקור הוא לא פחות טעים. אפשר להכין סנדוויצ’ים או פשוט לחתוך ולהגיש לשולחן.
האם ניתן להשרות את הבריסקט לפני הבישול? בהחלט! השריית הבשר ביום הקודם עם תבלינים יכולה לשדרג את הטעמים משמעותית.
איך יודעים מתי הבריסקט מוכן? בעזרת מזלג, פשוט לחצו עליו. אם הוא מתפורר בקלות – הוא מוכן!
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף? בטטות, קישואים או דלעת יכולים גם הם להיכנס למנה ולטפח את הטעמים.
האם יש סיכון אם לא מכסים אותו ב-30 דקות האחרונות? לא, ההפך הוא הנכון. זה מסייע לשמור על הכנת המנה בשביל בישול טוב יותר.
מה עדיף – פילה או בריסקט? בריסקט בהחלט מדהים, אבל אם אתם מעדיפים חתך רזה יותר, פילה יכול גם לעבוד.
אפשר להעביר את הבריסקט לצליית פחמים? אל לגמרי! זה יכול להעניק טעמים עשירים לארוחה.
איך אפשר לעטוף את הבריסקט בשום? פשוט קוצצים את השום דק ומערבבים אותו עם השמן שתכינו.
האם אפשר לאכול את המנה מבלי תבלינים? בעוד שזה אפשרי, תבלינים בהחלט מוסיפים עוד טעם שהופך את המנה למאגדית.
האם יש צורך בהכנה נוספת לפני הבישול של הבריסקט? לא, רק ממש לדאוג להכינו עם תיבול טוב ומספיק נוזלים.
אם אתם מחפשים לפנק את עצמכם ואת קרוביכם עם מתכון אגדי ואיכותי, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולקרוא עוד! המנה הזו, עם כל הכבוד לישראלים החוקרים על ידם את התרבות הקולינרית, היא בלתי רגילה ובטוח תעשה חייל!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025