“`html
בצק שמרים עלים במילוי גבינה: מתכון מנצח!
כשהשמש מחממת את האוויר ושולח ריחות מתוקים במטבח, אתם יודעים שזה הזמן להכין את הבצק המדהים שתמיד זוכים בו ליחס מועדף. עם מתכון שיפיל אתכם מהרגליים, אנחנו נכין בצק שמרים עלים במילוי גבינה שיתקבל במאכל אגדי, שמלא בטעמים ונהדר לכל מטרה – בין אם זה לשעת תה, לארוחת ערב או פשוט כקינוח מושלם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעתיים.
- רמת קושי: בינונית.
- מספר מנות: 12-15 פיסות.
אז תקחו נשימה עמוקה, תקפלו שרוולים, ונתחיל להיכנס לפינות הכה מדהימות של הבצק הזה. זה הזמן להפתיע את הדודים והדודות כשאתם מביאים את המאפה המשגע הזה לארוחת החג, או פשוט כמנה יומית שמנגבת את הבוקר!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לחם.
- 250 מ”ל מים פושרים.
- 30 גרם שמרים טריים.
- 10 גרם סוכר.
- 10 גרם מלח.
- 50 מ”ל שמן זית.
- 300 גרם גבינת פטה.
- 200 גרם גבינת מוצרלה (מגורדת).
- 1 ביצה (למברשת).
- שומשום לקישוט.
חלק מהחומרים יכולים לשנות את המצב הרוח. לדוגמה, אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בגבינת שקדים או טופו. הבחירה בידיכם, חברים!
שלבי ההכנה
כעת נכנס לשיטה המעניינת ביותר – ליצור את היצירה האוורירית הזו! הכנו עבורכם שלב אחרי שלב, כך שיהיה לכם קל לעקוב.
- נמיס את השמרים עם הסוכר במים הפושרים ונתן לזה לנוח 10 דקות.
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח והמלח ונערבב היטב.
- באמצע התערובת, נעשה גומה ונשפוך לתוכה את המים עם השמרים ואת שמן הזית.
- נערבב את הכל בעזרת כף עץ עד שהפך למסה אחידה.
- נשמן את הידיים בעזרת שמן זית ונוסיף את הבצק עד שהוא מקבל מרקם חלק.
- נשאיר את הבצק להתפחות במשך שעה במקום חמים.
- בעוד הבצק תופס גובה, נערבב את הגבינות בקערה נפרדת.
- נמרח מעט קמח על משטח עבודה, ונניח את הבצק על המשטח.
- בעזרת מרדדת, נעריך את הבצק לעובי של כ-0.5 ס”מ.
- נחתוך ריבועים בגודל 10 ס”מ על 10 ס”מ.
- נמלא כל ריבוע בכף מתערובת הגבינות.
- נקפול את הריבועים למשולשים ונלחץ על הקצוות כדי לסגור.
- נניח את המשולשים על תבנית עם נייר אפייה.
- נמבריש את העלים בביצה וזורק שומשום מעל.
- נאפה בתנור מחומם ל-180 מעלות במשך 20-25 דקות, עד להזהבה.
אתם לא תאמינו עד כמה זה יהיה טעים! כל נגיסה תגרום לכם ללקק את האצבעות, והגבינות המופלאות ממסות בפה. אם רוצים לגוון, תוכלו גם להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום או אורגנו לתערובת הגבינות. זה יוסיף טעמים משתגעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד כדאי לדעת שיש מקום לערבוב ושדרוג. אם זה סלט מיוחד או רוטב ייחודי לצד המנה, הנשמר על הזיכרון לא יהיה סתם עוד מזון.
- אפשר להוסיף לזו גבינת פריזאי לרמיזה קלה של מליחות.
- לגיוון טעמים, תוכלו להוסיף מקלות זיתים או צנונית קצוצים.
- לגרסה מתוקה, תוכלו למלא את הבצק בריבת תמרים או קקאו.
- ומה לגבי רוטב יוגורט עם נענע? מתכון אלוהי!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, כדאי לבדוק את טמפרטורת המים. הם צריכים להיות פושרים, ולא חמים מדי, כדי לא להרוג את השמרים.
כיצד לאחסן את המאפים אחרי האפייה?
נשמר את המאפים בכלי אטום במקרר. הם יישארו טעימים למשך 3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא את הבצק לפני האפייה?
כן, בהחלט! הבצק יכול להקפא עד חודש. יש להשאיר אותו להתמך במקרר לפני האפייה.
ההמלצה שלך לגבי סוג קמח?
קמח לחם הוא המומלץ, מכיוון שהוא מכיל תפוחי עמילן שיגרמו לבצק להיות אוורירי וגבוה.
מה ניתן לשים במילוי?
כל מה שאתם אוהבים – גבינות רכות, תרד, פטריות, או בשר טחון עם תבלינים.
איך ניתן למנוע מהמילוי להישרף באפייה?
אנו ממליצים לאמץ את הבצק לעובי אחיד, כך שהבחירה של המילוי תחזיק מעמד.
מה אם אני רוצה לעשות גרסה ללא גלוטן?
שימוש בקמח תפו”א או קמח קנדידה עשוי להתאים.
כיצד לדעת שהמאפים מוכנים?
בצק שמרים מוכן כאשר הוא מקבל צבע זהוב ויש לו ריח משגע!
האם ניתן לעשות את זה עם מילוי מתוק?
כמובן! גבינת ריקוטה עם סוכר ותותים – שדרוג אגדי!
מה יקרה אם אני אשכח את הבצק להתפחה?
לא נורא, הוא רק לא יעלה כמו שצריך. אפשר לנסות שוב לאחר חימום קל.
אנו מקווים שתיהנו מהמתכון הזה כמו שאני נהניתי לכתוב אותו! זה הזמן להפתיע את המשפחה והחברים עם הבצק המושלם הזה. אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות!
“`
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025