מתכון לבצק פיצה מדהים ללא התפחה וללא שמרים
אם אתם מעריכים את טעמה של פיצה ביתית, אך עורכי המזון שלכם מלאים בשיעמום מהתהליכים הארוכים של הכנת הבצק, אז הגעתם למקום הנכון. והאמת, יש משהו עכשיו בהכנה של בצק פיצה זריז, שמדגיש את הפשטות והחן של הדברים. ללא התפחה, ללא שמרים – רק רכיבים פשוטים που יחד ייצרו ספיישל ממש עם טעם אגדי. תהיו בטוחים שאנחנו הולכים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנחה עבור: 2-4 פיצות, תלוי בגודל שאותן אתם רוצים להכין
דמיינו את עצמכם יושבים עם חברים, ובפתאומיות אתם שולפים את הבצק המעלף הזה, שמוכן להיכנס לתנור ולתפוס את המילים המענגות. זהו מתכון שאפשר להכין אותו ברגע, בספונטניות! אז בואו נכנס לתהליך.
הרכיבים הדרושים
- 2 קפות קמח תפו”ח (אחד מהם עדיף להיות שימושי יותר)
- 1 כוס קמח לבן
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (לגימור טעם)
- 1/2 כפית סודה לשתייה (כדי שיהיה אוורירי ומפנק)
כמובן, זה לא “קמח של אמא” או “קמח של סבתא” – זה קמח של זמננו המודרני. אבל אם אתם רוצים, אפשר גם להשתמש בקמח מלא או גרסה אחרת לאורח חיים בריא.
שלבי ההכנה
ההכנה של הבצק הזה מאוד פשוטה וזורמת. כל אחד מאיתנו יכול להיות טבח בקלות!
- שמים את כל החומרים בקערה גדולה ומערבבים היטב עם כף עץ או עם הידיים.
- כשכל החומרים מתאחדים, לשים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומעבירים אותו לדיסק בעובי של כ-1 ס”מ.
- חותכים את הבצק בעזרת סכין או חותכן פיצה לעיגולים או מרובעים, ונותנים לכל אחד את הצורה הרצויה.
- מחממים תנור על טמפרטורה גבוהה (220 מעלות צלזיוס).
- מניחים את הבצקים המוכנים על תבנית עם נייר אפייה.
- שמים עליהם את התוספות האהובות עליכם ואופים למשך 10-15 דקות.
כשהפיצה יוצאת מהתנור, ריח משגע יתפשט בכל הבית, ואחריו תגיע הלגונה של טעמים שמרחפים באוויר.
גרסה טבעונית
למי שמחפש את האופציה הטבעונית, אפשר פשוט להחליף את השמן זית בשמן קוקוס. זה משגע את טעם הבצק ונותן לו טאצ’ טרופי!
שדרוגים אפשריים
אוקי! בואו נדבר על איך להרים את המתכון הזה עוד מדרגה. אפשר להוסיף גבינת מוצרלה מגורדת, קוביות פיצה חריפה, או אפילו למרוח על הבצק רוטב על בסיס עגבניות מוקפצים עם שום ובזיליקום טרי. אם אתם מלאמרים הרפתקנים, תוסיפו גם ירקות קלויים – הם יוסיפו טעם משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מספר שעות מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק כמה שעות לפני ולהניח אותו בכיסוי על משטח מקומח. רק זכרו למעט לשמן את הבצק על מנת שלא יידבק!
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק, אין סיבה לדאגה! פשוט הוסיפו מעט קמח לערבול, והשגרה תימשך.
האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
כן, אפשר! פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו. כשכבר תהיו מוכנים, השאירו אותו להפשיר במקרר סמוך להכנה.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
בוודאי! קמח כוסמין מוסיף טעם מיוחד ועשיר לבצק, כך שכדאי לכם לנסות!
האם יש אפשרות להכין את הבצק ללא גלוטן?
כמובן! יחסים בין קמח תפו”ח לקמח גרגרים יתנו תוצאה טובה, וזכרו כמובן להוסיף סודה לשתייה!
למה לא להשתמש בשמרים?
כי לפעמים הזמן לא משחק לטובתנו! עם הבצק הזה אתם בלהיט מבטיח! והשמרים נשארים במרתף.
מה יקרה אם לא אוסיף סוכר?
סוכר מוסיף שכבת טעם שושנה לבצק, אך אם אתם נמנעים ממנו, אין דאגה – הבצק עדיין יהיה משגע!
האם יש תוספות מומלצות?
בהחלט! פטריות לקלות, פלפלים קלויים ודגים כבושים הם כמה דוגמאות שיכולות להעשיר את חווייתכם!
כמה זמן זה לוקח לאפות את הפיצה?
זה לוקח בין 10 ל-15 דקות באש גבוהה, תלוי בתנור שלכם. שימו לב שהיא יפה וזהובה!
האם אפשר להכין פיצות קטנות?
בהחלט! אפשר להכין פיצות קטנות ויצור טעימות ומרשימות. אתם רק צריכים להתאים את זמן האפייה.
לא נשאר אלא לאמץ את המתכון הזה, לשתף אותו עם חברים ובני משפחה – ולהפיץ את הבשורה על הבצק המושלם שהיה עד כה בסוד!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025