בצק לפיצה בטאבון עם התפחה קצרה
אם יש דבר שמעורר בנו געגועים לבילוי עם חברים או משפחה, זהו הריח המשגע של פיצה חמה מהטאבון, שהדחיסות שלה כל כך נימוחה וטעימה. אבל מה אם אני אגיד לכם שאתם יכולים להכין אחת כזו בעצמכם? כן, גם בלעדיכם להיות מומחים באפייה! המתכון הזה לבצק לפיצה בטאבון עם התפחה קצרה הוא כל מה שאתם צריכים כדי ליצור חוויה אגדי, מענגת ומעלפת במטבח הביתי שלכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 30 דקות
- סך הכל: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 2 פיצות גדולות
הרכיבים הדרושים
כדי לגרום לבצק הזה להיות מהמם, אין צורך במרכיבים מורכבים או נדירים. כל מה שאתם צריכים זה:
- 500 גרם קמח מסוג 00 (או קמח חצי חצי אם זה מה שיש לכם בבית)
- 325 מ”ל מים חמימים (כ-40 מעלות צלזיוס)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרית יבשה (או 20 גרם שמרים טריים)
- 1 כף סוכר (כדי לעזור לשמרים להתעורר)
- 2 כפות שמן זית (על מנת לתת לבצק טעם עשיר)
כעת, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או חסרת גלוטן, אפשר לנסות קמח חומוס או קמח אורז עם תחליפים לשמרים. אני ממליץ להעיז עם שילובים חדשים!
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להרכיב את הפיצה המושלמת שלנו:
- מניחים את השמרים והסוכר בתוך מים חמימים ומערבבים קלות. נותנים לתערובת לנוח 5 עד 10 דקות עד שהשמרים מפיעים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם המלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים ואת שמן הזית.
- מתחילים ללוש היטב את הבצק בידיים או בעזרת מכונת לישה עד שמתקבל בצק חלק וגמיש.
- אם הבצקSticky (דביק), מוסיפים מעט קמח נוסף עד לקבלת מרקם נעים.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לו להתפיח למשך 30 דקות בטמפרטורה חמה.
- לאחר שהבצק התפיח, משפשפים אותו קלות כדי להוציא את האוויר ומחלקים אותו לשניים.
- מניחים את כל חלק בנפרד ומכסים שוב במגבת ל-10 דקות נוספות.
- מרדדים כל חלק לבצק בגובה 0.5 ס”מ ומניחים על תבנית אפייה משומנת.
- עכשיו זה הזמן להוסיף את התוספות האהובות עליכם!
- אופים את הפיצות על אבן אופה בטאבון בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס כ-10 דקות עד שהן משחימות.
חשוב לדעת: בצק זה יכול להתפח ברגע שסיימנו להכין אותו ולכן ההקפצה של השלב – עזבו אותו בראשות חמה כדי שיהיה חלל מזמין. כמו כן, תוכלו להכין את הבצק יום קודם ולהניח אותו במקרר עד לשימוש – כך תוסיפו לו טעמים עוד יותר מדהימים!
תוספות אפשריות
למה להפסיק כאן? אפשר לתת לדמיון להתפרע! הנה כמה רעיונות משגעים:
- מוצרלה טרייה, בולגרית או תחליפי גבינה טבעוניים למי שמעדיף.
- רוטב עגבניות עם בזיליקום טרי – למה לא להתנסות בסוגים שונים?
- אתם יכולים להוסיף פפרוני, ירקות קלויים או אפילו ביצה עין על הפיצה!
- אם אתם חובבי חריף – תוסיפו קצת צ’ילי קצוץ.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא מתפחה?
ייתכן שהמים היו חמים מדי או קרים מדי. שימו לב שהשמרים פעילים והשתמשו מים חמימים.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! שימו את הבצק במקרר ויומיים. תוכלו להוציא ולהניח בטמפ’ החדר שעה לפני השימוש.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בוודאי! תוכלו לחלק את הבצק ליחידות קטנות, לעטוף היטב ולהקפיא.
מה קורה אם אין לי טאבון?
אפשר לאפות בתנור חם מאוד במחבת ברזל יצוק. תתנו לפיצה חום מיידי ותגיעו לתוצאה מיטבית!
באיזו טמפ’ צריך לאפות?
מקובל לאפות פיצות בטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס, כדי שיתקבל פיאן פריך ונפלא.
מתי להוסיף את התוספות?
את התוספות מוסיפים לפני האפייה, חוץ מאלו שדורשות בישול כמו פירות וירקות שדורשים טיגון.
האם יש תחליף עבור קמח מסוג 00?
קמח חיטה רגיל או קמח חצי חצי יכולים להוות חלופה טובה.
למה עדיף שמן זית?
שמן זית מכניס טעמים נוספים ומשפר את המרקם של הבצק.
האם אפשר להכין פיצה ללא גלוטן?
כן, ישנן תערובות ייעודיות ואפשר לתקשר קמח חומוס או קמח אורז.
האם מתכון זה בריא?
כן, ניתן להפחית את השמן או להחליף את הקמח לאפשרויות בריאותיות יותר, כך אפשר ליהנות מפיצה בריאה!
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. באמת, מי לא אוהב פיצה? תנו לסבתא המדהימה שלכם פרגון גם כן, כי סביר להניח שמדובר במתכון קצר ושובה לב של אמא!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025