מתכון בייגלה קשה עם מלח שמדהים את החך
האם יצא לכם אי פעם להתעורר בבוקר ולחשוב על משהו שמתפצח בין השיניים, עם ריח של תיבול ומלח? אם כן, אתם לגמרי במקום הנכון! אנחנו הולכים להכין בייגלה קשה עם מלח, והמתכון הזה לא סתם מתכון, אלא מתכון אגדי שיגרום לכם לשוב אליו שוב ושוב. כל ביס הוא חוויה, והתמכרות היא מילת המפתח. קחו רגע, דמיינו את התחושה של בייגלה פריך, חם ונימוח בפה, ובואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 20 בייגלים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הבייגלה, חשוב שניגש לרכיבים. לא מדובר ברכיבים סודיים, אלא בשילוב מושלם של חומרי גלם שמוסיפים את הטעם המושלם לכל בייגלה!
- 500 גרם קמח חיטה
- 7 גרם שמרים יבשים
- 200 מ”ל מים חמימים
- 50 מ”ל שמן זית
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם מלח (ועוד מלח לפיזור)
- 1 ביצה (לצביעה)
- 1 כפית סודה לשתייה
מאוד חשוב לדעת שהבייגלה שהכנו כאן הוא לא סתם בייגלה. הוא קשה, פריך, והוא ממכר. ואם אתם צמחונים או רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצה במים עם קצת קונפלור. לשמור על מרקם אידיאלי זה המפתח.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להכין את הבייגלה בצורה קלה ומהירה. תראו כמה פשוט זה יכול להיות!
- נמיע את הקמח, השמרים, המלח והסוכר בקערה גדולה.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים החמימים ואת השמן.
- מערבבים היטב עד שהבצק מתאחד.
- מחממים את הבצק במשך כ-10 דקות על השיש, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
- שמים את הבצק בקערה מכוסה בניילון ומניחים בצד ל-30 דקות עד שהבצק תופס גובה.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ליחידות קטנות, 20 בערך.
- מעצבים כל יחידה לרצועות באורך 20 ס”מ.
- יוצרים מהן צורת בייגל על ידי חיבור הקצוות.
- מרתיחים מים עם כפית סודה לשתייה בסיר רחב.
- מעבירים את הבייגלים לסיר המים, מבשלים כל דקה בצד.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על מגבת לייבוש.
- מברישים את הבייגלים בביצה ומפזרים מלח גס למעלה.
- אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 20-25 דקות, עד שהם משגעים את המראה.
- יוצרים ניחוח מדהים שיתפשט בבית!
והנה קיבלתם בייגלה מושלם! צחקו על עצמכם, כי אתם לא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים
אפשרויות השדרוג כל כך רבות, שזה יכול להרגיש כאילו אנחנו במסיבת תוספות!
אתם יכולים להוסיף קצח למי שאוהב טעמים שונים, או שומשום לשדרוג מתוק. אפשר גם למלא את הבייגלה בגבינת שמנת או במילוי של זיתים או בצל מקורמל. כל תוספת שלכם יכולה להפוך את הבייגלה לפינוק מעלף. רוצים למרוח את הבייגלה בקטשופ או בשום? עוד יותר טוב!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבייגלה מראש?
בוודאי! תוכלו להכין את הבייגלה ולהקפיא אותם לאחר האפייה. כאשר תרצו, פשוט תוציאו אותם מהקפאה ותשימו בתנור לחימום קצר.
מה לעשות אם הבצק לא תופס גובה?
יתכן והשמרים לא היו טריים או שהמים לא היו חמימים מספיק. בפעם הבאה, הקפידו על כל פרט.
האם ניתן להכין את הבייגלה ללא גלוטן?
ישנם קמחים ללא גלוטן המיועדים לאפייה. יש להתחיל עם קמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן בהתאם להמלצות היצרן.
מה עדיף: מלח גס או מלח רגיל?
מלח גס מוסיף פריכות ומראה. מומלץ לבחור במלח גס לפיזור.
כמה זמן ניתן לשמור את הבייגלה?
כשהם נשמרים בקופסה אטומה, הבייגלה יכולים להחזיק מעמד עד שבועיים.
האם אפשר לשים שוקולד בבייגלה?
זו רעיון מצוין! שוקולד מריר יכול להוסיף טוויסט מפתיע.
מה לעשות אם הבייגלה לא פריכים?
אם הם לא פריכים, ייתכן שהיו אפויים יותר מדי או שהמים לא התייבשו לחלוטין.
האם ניתן להכין בייגלה חריף?
בהחלט! הוסיפו מעט חלפיניו קצוץ לתוך הבצק.
האם ניתן להשתמש בסוגי קמח שונים?
נכון, שינוי קמח יכול לשנות את המרקם, אך יש לבחור קמח באיכות טובה שמתאים לאפייה.
איך מגישים את הבייגלה?
הבייגלה מצוינים עם גבינות, רטבים שונים או סלט.
נכון הוא שברגע שנתנסינו בטעמים האלו, פשוט לא נוכל להפסיק לשתף את המתכון הזה? אל תשכחו, כשהכנתם בייגלה קשה עם מלח, אתם לא רק מכינים אוכל, אתם יוצרים חוויה! שתפו את המתכון הזה עם חברים, במגוון הרשתות החברתיות, והפכו את כולם למתחילים בבישול הבייגלה האגדי!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025