בורקס טורקי תפוח אדמה
ישנם מתכונים שמזכירים לנו רגעים קסומים מהעבר, מאכלים שמחזירים אותנו לשולחן של סבתא, לארוחות משפחתיות ולשיחות כנות עם קרובים. אחד מהמאכלים הללו הוא הבורקס הטורקי עם תפוחי האדמה. זהו מאכל מענג, מלוח, משגע ואגדי שבשום אופן אי אפשר לעמוד בפניו. הבצק הפריך והממכר, בתוספת המילוי הנימוח, יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהתענג על כל ביס. תנו לי לגלות לכם את המתכון המושלם להכנת בורקס טורקי בן זמננו, ומובטח לכם שמי שיטעם לא יוכל להתאפק אלא לבקש עוד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12 בורקסים
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המושלם, נדרשים לנו מספר רכיבים פשוטים אך מצוינים. המהות של מתכון זה טמונה באיכות המרכיבים. יש להקפיד על רכיבים טריים, ממקור טוב וכמובן על סבלנות.
- 500 גרם קמח לבן
- 250 מ”ל מים פושרים
- 100 מ”ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה (לגרסה עשירה יותר)
- 2 תפו”א בינוניים, מוכנים מבושלים ומעוכים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (למריחה)
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית ובדל פחמימות, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח טחינה, ולבחור בקמח חומוס או קמח שקדים במקום קמח חיטה. חכם, נכון?
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן למהלכי ההכנה. יש משהו magical בתהליך ההכנה של הבורקס, מפעולה פשוטה כמו לגלגל את הבצק ועד האפייה, שגורם למנה להיראות אגדי.
- מניחים בקערה את הקמח, המלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן והמים הפושרים, ולשים את הבצק עד לקבלת בצק רך ונעים.
- מניחים את הבצק להתפחה של 30 דקות (תשוו את זה עם הפסקה של קפה …)
- בינתיים, במחבת, מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים ומערבבים טוב עם פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- מקמחים משטח עבודה, ומחלקים את הבצק ל-12 כדורים שווים.
- לוקחים כל כדור ומרדדים לעיגול דק בעובי של כ-3 מ”מ.
- מניחים כף מהמלית במרכז העיגול.
- מקFold את הבצק לחצי לצורת חצי עיגול, וסוגרים היטב את הקצוות. אפשר להשתמש במזלג לסימון.
- משמנים תבנית אפייה ומניחים את הבורקסים בתוכה.
- מפרים ביצה ומברישים את הבורקסים בשכבת ביצה ליצירת צבע זהוב.
- אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות עד שהבורקסים מזהיבים ומקבלים צבע משגע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהבורקסים בתנור והאוויר מלא בניחוחות מדהימים, אפשר לחשוב על שדרוגים. יש אין ספור דרכים להוסיף טעמים ומרקמים!
- למלית אפשר להוסיף גבינות כמו פטה או מוצרלה לנגיעות נוספות של טעם מוקפץ.
- מתחשק לכם חריף? הוסיפו מעט צ’ילי חריף קצוץ למלית!
- אפשר להחליף את תפוחי האדמה בעדשים או במילוי ירקות כמו קישואים או ספגטי מלא (הכי בריא שיש).
- כולם אוהבים איזשהו רוטב ליד, אז כדאי להכין רוטב יוגורט עם שום, לימון ומעט שמן זית.
שאלות ותשובות
מהו הרגע המושלם לאכול בורקסים?
כל רגע! אבל הכי טוב עם כוס תה חם, בצהרים, או אפילו כארוחת ערב כיפית. ללקק את האצבעות ממש!
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
בוודאי! ניתן להקפיא את הבורקסים לפני האפייה. ואז, כשמגיעים חברים פתאום, רק להוציא ולתנור והם יהיו מוכנים!
האם אפשר להשתמש בקמח מלא במתכון?
כן, אפשר לשנות לקמח מלא. רק קחו בחשבון שייתכן שתזדקקו ליותר מים במהלך הלישה.
מה ניתן לשים במלית במקום תפוחי אדמה?
אפשר לצרף ירקות מאודים כמו גזר, קישוא, או אפילו תערובות פטריות לא קונבנציונליות.
האם יש צורך ללטף את הבצק כדי שיצא טוב?
הבצק לא אוהב להרגיש בדידות! לפעמים זה טוב לדבר איתו בזמן הלישה. תאמינו או לא, זה עוזר!
איזה פנקייקים הכי מתאימים בבוקר?
הבורקסים מעניקים רושם של ארוחה בוקר מפנקת, אבל הם יכולים להיות תוספת נהדרת לבחירתכם.
האם ניתן להכין בורקסים קטנים?
בהחלט! הבורקסים יכולים להתכווץ בגודל שלהם גם לאירועי קוקטיילים ומשקאות.
איך לדעת מתי הבורקס מוכן?
הצבע הזהוב המבריק הוא סימן מובהק לכך שהבורקסים מוכנים לצלחת!
מה לנשנש ליד הבורקסים?
שום דבר לא שובר את הכיף כמו סלט ירוק מרענן וכמה טחינות צבעוניות לצד הבורקסים!
איפה כדאי לשתף את המתכון?
כמובן ברשתות החברתיות! בין אם באינסטגרם, פייסבוק או במייל לחברים, תנו לכולם ליהנות!
יודעים מה? אחרי שנשנש את הבורקסים המדהימים האלה, תרגישו שהשקעתם במאכל פשוט שלא רק ממלא את הבטן אלא גם את הלב! שתפו את המתכון עם חברים, תעשו לעצמכם טובה ותפיצו את השמחה הזו ברשת. מי לא אוהב בורקסים? ניפגש במתכון הבא!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025