אנטריקוט מעושן – המנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
האם פעם אמרתם לעצמכם שהמנה האידיאלית יכולה להיות גם מדהימה וגם בריאה? היום אנחנו מציעים לכם מתכון שיכול לשלב בין טעמים עשירים לחוויות בלתי נשכחות. אנטריקוט מעושן הוא בדיוק זה! שיר מהסרטים לדבר על אחד החלקים האהובים ביותר בבשר, האנטריקוט, שהופך למנה משגעת כשמעשנים אותו. הכינו את עצמכם לכל המוזה והאווירה שמוכנה לעטוף אתכם כמו באירועים הכי מדליקים. אז קדימה, נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 סועדים
המרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון אגדי וביתי, אנחנו רוצים לבחור את המרכיבים הכי מוצלחים שיש. כאן אנחנו מתמקדים באנטריקוט איכותי ובתיבול שיביא אותו לידי מיצוי מרבי של טעמים. כל המרכיבים הם כלי סדר המשחק. אז בואו נערוך רשימה:
- 1.5 ק”ג אנטריקוט, פרוסות בגובה של 3 ס”מ
- 3 כפות מלח גס
- 1 כף שום קצוץ דק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כף כמון טחון
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס דבש
- תערובת עץ מעושן (החביבה עליכם; למשל: דובדבן או תפוח)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה שאין בה גלוטן, אפשר להחליף את רוטב הסויה באופציה ללא גלוטן, כמו רוטב טמרי. אם אתם רוצים לשדרג לאופציה טבעונית, תוכלו להשתמש בסטייקי סייטן או טופו שהושרו בתערובת התיבול שלנו.
שלבי ההכנה
האחיז של המנה הזו היא פשוטה ומענגת. היא מתבצעת בשלבים ברורים. קל לגרום לכל אחד להוריד את הסכין ולהתחיל לחתוך במוצר כזה!
- בוחרים את האנטריקוט ומניחים אותו על משטח עבודה.
- מערבבים את מלח הגס, השום הקצוץ, הפפריקה והכמון בקערה קטנה.
- שמים את התערובת על נתחי האנטריקוט ומשפשפים היטב.
- מערבבים בקערה נוספת את השמן זית, רוטב הסויה והדבש.
- שמים את האנטריקוט בתערובת הנוזלית ומשרים למשך חצי שעה.
- מדליקים את המעשנה על טמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס.
- מוסיפים לתוך המעשנה את שברי העץ המעושן.
- מעבירים את נתחי האנטריקוט למעשנה ומעשנים למשך 2-3 שעות, עד שהבשר מגיע לטמפ’ פנימית של 55-60 מעלות צלזיוס.
- מוציאים מהמעשנה ומניחים למנוחה של 10-15 דקות לפני החיתוך.
- חותכים לפרוסות בעובי של 1 ס”מ והמנה מוכנה! ללקק את הידיים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי להוסיף עוד ממד למנה שלכם, מומלץ להכין רוטב מענג ליד, כמו רוטב יוגורט עם נענע, או רוטב חרדל דיז’ון. אפשר גם לשלב את האנטריקוט עם סלט ירוק מרענן, או פריקי קלויה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את האנטריקוט גם על גריל?
כן! גריל על פחמים יהיה מצוין. רק תוודאו שהחום אחיד על פני כל החלקים.
למה מעשנים את הבשר ולא מבשלים אותו סתם כך?
המעשנה מעניקה לבשר טעמים עמוקים ומורכבים ששום שיטה בישול אחרת לא תוכל לשחזר.
מתי כדאי להגיש את המנה?
האנטריקוט הזה יהפוך כל ארוחה לאירוע! אפשר להגיש אותו לחגיגות משפחתיות, או אפילו כאירוח של חברים.
מה עם תיבול אחר?
אפשר לשחק עם תיבול הבשר כדי להתאים אותו לטעמים המועדפים עליכם. ניסוי ושגיאה זה הכיף במטבח!
האם כדאי לחכות עד שהבשר יתקרר?
לא חייבים לחכות. מנת אנטריקוט מעושן היא מעלפת גם כשהיא חמה!
האם אני יכול להשתמש בבשרים אחרים?
בהחלט! אפשר לנסות גם צלעות או נתחי בשר אדומים אחרים. כל קטע ייתן טעם ייחודי.
כמה זמן אפשר לשמור את האנטריקוט?
הבשר הזה נשאר טעים עד 3-4 ימים בקירור. תוודאו לשמור אותו במיכל אטום.
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
עם מח Thermometer! ברגע שהבשר מגיע ללטמפרטורה הרצויה, הוא מוכן.
האם ניתן להקפיא את האנטריקוט?
בהחלט! אל תתנו לבשר ללכת לאבוד. זה אפשרי להקפיא אותו, גם לאחר העישון.
מה עם חברה שלי הצמחונית?
לצמחונים אפשר למלא את הצלחת עם ירקות קלויים לצד האנטריקוט, זו תוספת טעימה!
בחיים אנו מחפשים חוויות קטנות שעושות את השמחה לגדולה. אנחנו ממליצים לכם לנסות את המתכון הזה ואנחנו בטוחים שתאהבו אותו בדיוק כמו שאנחנו אוהבים אותו. שתפו חברים, ספרו לנו איך יצא ואל תשכחו ללקק את האצבעות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025