שטרודל תפוחים מבצק עלים מוכן: הממתק המושלם לכל אחד
האם אי פעם טעמתם שטרודל תפוחים שמקריס את הלב? אני בטוח שלא תוכלו לעמוד בפני ביס מהקונפי של רצועות הבצק המוגש עם תפוחים מתקתקי טעמים, קינמון ושמץ של סוכר. מדובר במתכון מדהים שמביא את הניחוח המסורתי שמתקשר עם חגיגות ואירועים משפחתיים, והרגעים האלו שאמא או סבתא עומדות במטבח ויוצרות קסם. מהניסיון שלי, מדובר במנה שהיא לא רק אגדה של טעמים, אלא גם כזו שתגרום לכל אחד לאנח ניחוש עם ביס ראשון.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
ברשותנו אסופה של מרכיבים שמפגישים בין הפשטות של בצק מהיר לבין עושר המילוי. המילוי compuesto מתפוחים, קינמון וסוכר יוצר תמהיל מדהים, וכאשר הם עטופים בבצק עלים פריך, התוצאה היא שטרודל מעלף!
- 400 גרם בצק עלים מוכן (מפשירים במקרר)
- 4-5 תפוחים בינוניים (כמו גרנד סמית’ או פוג’י)
- 100 גרם סוכר חום
- 2-3 כפיות קינמון איכותי
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (לגרסה כשרה ניתן להחליף בשקדים)
- 1 ביצה (להברשה)
- אורך של 50 ס”מ של חמאה מותכת
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל (אופציונלי, אך מוסיף נפלאות)
בעיני, אחת מהתוספות המצוינות בשטרודל הזה היא אפשרות להוסיף רוטב קצפת מעל. ככה, כאשר אתם מגישים את השטרודל, יש מקום לרוטב שיגרום לו להיות עוד יותר ממכר!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שראינו את כל המרכיבים הנדרשים, נוכל להתחיל להכין את השטרודל הנפלא.
- מפשירים את בצק העלים בצלחת במקרר, לצורך נוחות עבודה.
- קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות.
- בצֵלחה גדולה, מערבבים את קוביות התפוחים עם הסוכר החום, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומערבבים עד שהתפוחים מסודרים היטב.
- מחממים כף חמאה במחבת מעל חום בינוני, והשקיפות לי על התפוחים עד שהן מתרככים (בערך 5 דקות).
- מעבירים את התפוחים לשולחן שק הוציא את בצק העלים ופורסים את הבצק בעזרת מערוך.
- מרפדים את התפוחים על הבצק, משאירים רווח מסביב.
- מעבירים קצה של הבצק מעל התפוחים ומסייעים חזרה לגלגל את הכל.
- סוגרים היטב את הקצוות כדי למנוע התפשטות.
- מברישים את השטרודל לביצים (כדי לקבל גוון זהב בפעם שנוציא מהתנור).
- מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.
- מניחים את השטרודל בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהשטרודל רך, פריך, ומתקבל צבע זהב.
- מוציאים מהתנור ונותנים לשטרודל להתקרר לטמפ’ חדר לפני החיתוך.
בשום שלב במהלך ההכנה, אל תשכחו לטעום… אחרת איך נדע אם לא הוספנו מספיק קינמון? החוויה של הכנת שטרודל תפוחים מאפשרת ספרי השגרה להרגיש את ניחוח הטעמים המדהים שכבר העליתם באוויר. התהליך הוא כל כך מהנה, שאתם עלולים לשכוח שהשטרודל בכלל אמור להיות לאנשים אחרים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אני ממליץ על כמה תוספות חלופיות שאתם יכולים לשקול כדי לתת טוויסט ייחודי לשטרודל שלכם:
- שוקולד: חתיכות שוקולד מריר קצוצות יוסיפו עומק טעמים מפתיעה.
- משקה חריף: מוסיפים רבע כוס רום כדי לשדרג את התפוחים לדרגת אלוהות.
- פירות נוספים: תציבו על התפוחים פרוסות אגסים לתוספת מפתיעה או פירות יער לשילוב טעמים חדש.
- הממרח: רוטב קרם וניל או רוטב קרם פרש יוסיפו שמנת עוטפת.
- שוקולד לבן: להמיס ולטפטף על השטרודל אחרי האפייה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים קפואים? בוודאי! אבל חשוב להפשיר אותם קודם ולהסיר את הנוזלים כדי לשמור על המרקם.
אילו תחליפים יש לבצק העלים? אפשר להשתמש בבלילת עוגיות או בקמח תפו”ח לקלוריות נמוכות יותר.
מתי כדאי לאכול את השטרודל? השטרודל טעים חם, אך גם נפלא בטמפרטורת חדר, והוא שומר על טעמים גם אחרי כמה ימים.
האם אפשר להשתמש בכמה סוגי אגוזים? בהחלט! לכל אגוז טעם ייחודי שיכול להוסיף קסם נוסף.
איך שומרים את השטרודל? מומלץ לשמור אותו במקרר בכלים אטומים.
האם אפשר להכין אותו ללא סוכר? כן, ניתן להשתמש בסוכר טבעי כמו ממתיק סטיביה.
האם יש תחליפים לקינמון? תמצית וניל או מוסקה מג’נשפל מאוד יעשו עבודה טובה.
כמה זמן יכול להחזיק השטרודל? אם נשמור אותו ברצינות, הוא יכול להחזיק 3-4 ימים במקפיא.
איך יודעים אם השטרודל מוכן? הוא אמור להיות עם צבע זהוב-חום וכשהריח מתפשט בכל הבית, זה סימן בטוח.
האם ניתן להשתמש בפירות אחרים? בהחלט! שווארמה פרי כמו פירות סוגי הגולה ואותם ממתקים פירותים טעמים ימשיכו לחדש.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה בנתיב הדיגיטלי שלך! זהו מתכון שמגיע עם זכרונות וכיף בלב לכל אחד. תהנו!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025