סטייק אנטריקוט במחבת: מנה שתרגש אתכם בכל ביס!
סטייק אנטריקוט במחבת הוא אחד המנות האהובות על רבים, ואין זה פלא. מדובר בחתיכת בשר איכותית, שהטעמים שלה משתלבים בצורה מדהימה, והמרקם שלה ממש נימוח. למה לא? כשאתם חושבים על מנה בשרית שתעשה לכם את הערב, סטייק אנטריקוט בהחלט נחשב למושלם! הטעמים החזקים שלו, ביחד עם צלייה מדויקת, יוצרים חוויה משגעת שאי אפשר להתעלם ממנה.
אבל מה זה אנטריקוט בעצם? מדובר בחלק מהצוואר של הפרה, שמתאפיין בנתח שמן ומרוכז בטעמים. אנו נדאג להכין את הסטייק במחבת, מה שיקל עליכם להרגיש שפים אפילו במטבח הביתי שלכם. אז בואו נתחיל במסע לקראת הסטייק המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 2-3
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הסטייק המושלם שלכם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 נתחי אנטריקוט בגובה 3 ס”מ
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 5 עלי רוזמרין (אופציונלי)
- חמאה, לפי הצורך (להגשה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בנתחי טופו ממש דחוסים, או בחלופה של בשר צמחי. אפשר גם להכין את המתכון ללא גלוטן, פשוט להימנע מאלמנטים שמשתעשעיים עם כל גרגר תיבול. המטרה שלנו היא לדאוג שגם לכם יהיה נעים לשבת וליהנות מהמנה.
שלבי ההכנה
שלבים פשוטים כדי להגיע לתוצאה המושלמת
הנה מה שתצטרכו לעשות כדי להכין את סטייק האנטריקוט המדהים שלכם:
- מוציאים את נתחי האנטריקוט מהפריזר לפחות 30 דקות לפני הבישול, כדי שיהיה להם קל להצטמצם.
- מניחים את נתחי הבשר על נייר סופג, ומייבשים את הנוזלים.
- מתבלים את הנתחים עם מלח ופלפל שחור מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית במחבת על חום גבוה, עד שהשמן מתחיל לבעבע.
- מניחים את הנתחים במחבת בזהירות ומבשלים כל צד 4-5 דקות לסטייק במדיה של מדיום רייר (או 6-7 דקות למדיום).
- במהלך הצלייה, נוסיף את השום הקצוץ ועלי הרוזמרין למעלה, כדי שנטמעו בטעמים.
- אחרי שהבשר הגיע לדרגת הצלייה הרצויה, יוצא מהמחבת ומניחים אותו על צלחת כדי לנוח 5 דקות.
- אם אתם אוהבים חמאה, בשלב זה אפשר לשים חתיכת חמאה מעל הסטייק כדי שתימס ותתווסף עומק טעמים.
- חותכים ותתענגו על הביס הראשון!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לקחת את הסטייק שלכם לשלב הבא, הנה כמה רעיונות:
- רוטב פורצ’יני – תוספת נהדרת של פטריות ימקד את טעמי הבשר.
- רוטב עגבניות פיקנטי – תוספת חמוצה תעשה לחך שמח!
- ירקות צלויים – גזר, קישוא או ברוקולי על הגריל יוסיפו צבע וטעם.
- סלט ירוק – שידרגו את המנה עם סלט מרענן לצילום איכותי לאינסטגרם!
שאלות ותשובות
מה חשוב לשים לב כאשר מכינים סטייק אנטריקוט?
כדאי לחכות שגעש הבשר על מחבת לא יתפשט, וזה חולף. הקפיצוי הגדולים יצמצמו את
איך מזהים אם הסטייק שלי מוכן?
הדרך הכי קלה היא לבדוק את המגע – אם הסטייק קשה ונראה לכם שהתייבש, הוא כנראה מוכן. אם הוא עשוי נעים ונעים, עוד כמה דקות יהיו בסדר.
האם אפשר להכין את הסטייק מראש?
כן, אפשר להכין את הסטייק מראש, ואפילו לקרר אותו למשך יום או יומיים לפני, ואז רק להקפיץ אותו שוב על מחבת.
מה לעשות עם השאריות?
אחרי שצליתם, ניתן להשתמש בסטייקים הנותרים בסלטים או ב-wraps, ואפילו בפשטידות ביתיות.
אילו תוספות כדאי להביא לסטייק?
ירקות צלויים, פירה או רוטב רדושה מיוחדים תמיד עושים את העבודה!
האם ניתן להכין את המתכון בגרסה בריאה יותר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשטיח שמן זית פחות בריא ולשלב ירקות עם בשר במחבת.
איזו צלחת מתאימה לסטייק אנטריקוט?
צלחת שטוחה ומרווחת מתאימה ביותר – ככה תוכלו להגיש את הבשר יפייפה.
מהי דרגת הצלייה המומלצת?
בשלב המדויק, תבחרו בין רייר (רבע רבע) לדרגת הצלייה הרצויה עבורכם.
איך לשמור על איכות הסטייק לאחר הצלייה?
לאחר הבישול, כסו את הסטייק עם רדיד אלומיניום, זה יעזור בשמירה על החום והעסיסיות.
האם להגיש את הסטייק עם סכו”ם בלתי חד?
איך אפשר קל להיות לסכינים קשה? כשתשבו ותצפו, אתם רואים את הסטייקים נופלים לכם ביד באותו מקום.
כשהכנתם סטייק אנטריקוט במחבת שכבשתם לא נגמרת, יש לכם כאן מתכון שמלווה אתכם לעלייה חדשה על הצלחת האירוח הבאה שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים עם חברים וקרובים, כי מה טוב בלהשתף בטעמים שממש מרגשים? תפרגנו לעצמכם, ותזכרו – כולם רוצים ללקק את האצבעות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025