ירקות בטאבון – המתכון המושלם לחגיגת טעמים
דמיינו את זה: ערב אביבי, קרני השמש האחרונות מאירות את השמיים, וריח המנגל מתערבב בעשן מהטאבון. כל אחד מהירקות שאתם סוחבים, מחכה לו לעלות ולשבת בתנור. ירקות בטאבון זו אחת המנות המדהימות, הממכרות והכמובן מעלפות שאתם יכולים להכין בקלות, ולהפתיע את כל האורחים. מדובר במנה מגוונת, בריאה ובטוחה שתשאיר את כולם חסרי מילים (או שהם פשוט יאכלו יתר על המידה). בסוף המאמר תגלו כמה זה קל ומה סודות הכנת הירקות בטאבון.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל סוד שמצרים הים, גם כאן יש כמה רכיבים עיקריים שחשוב להכיר:
- 2 קישואים בינוניים, חתוכים לפרוסות
- 1 בינוני, פרוס לחצאים
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 1 בצל סגול, חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
- 1 פלפל ירוק, פרוס לרצועות
- 4-5 שיני שום, קצוצות
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תערובת תיבול (לית), כמו טימין, אורגנו או בזיליקו
מרכיבים חלופיים
ובכן, לא כל אחד אוהב שמיר, וייתכן שתרצו לשדרג את המתכון הזה וליצור גרסה טבעונית או ללא גלוטן. מניסיון שלי, ניתן להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס או תחליף אחר, ואם אתם באמת באווירה של שיפוט בגבולות, תוכלו לנסות תבלינים שונים – למשל, כמון או פפריקה. השמיים הם הגבול!
שלבי ההכנה
כעת בשלבים הבאים נמקם את כל שאר המרכיבים ונחבר את הייחודיים:
- מחממים את הטאבון מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את כל הירקות בקערה גדולה.
- מוסיפים את שמן הזית, מלח, פלפל ותיבול לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מעבירים את הירקות לשוחה (תבנית) עמידה בטאבון.
- מכניסים לתנור למשך 30-45 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים.
- יוצאים מהתנור ומערבבים שוב לרווח. מגישים חם!
ואפילו רעיונות לשדרוגים
אם אנחנו בעניין של שדרוג, תוכלו להוסיף אגוזי מלך קצוצים לחיבור טעמים יותר אינטנסיבי, או לקשט עם גבינת פטה מפוזרת מעל. אם אתם רוצים לתת למנה טוויסט מיוחד, אז כדאי מאוד לנסות להגביר את התיבול עם פיזור פרורי לחם על מנת לגרום למעט “נפיחויות” מרובות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש? בהחלט! ניתן להכין את הירקות מראש ולאפות אותם כשתהיה פרוגרסיה קלה על הלהבה (הם יצאו באותה מידה)
איזה ירקות מתאימים לכל הקטגוריות? אוהבים גזר? תוכלו לשים עוד. אוהבים יתר ירקות שורש? אפשר להכין גם עם סלקים או אפילו פטריות!
מה אם אני רוצה מנה חריפה? אין בעיה, הוסיפו כמה פלפלים חריפים קצוצים יחד עם שיני השום. זה בהחלט יביא את הווייב!
מה הדרך ההכי טובה לשמור את המנה למחרת? יש לשמור את הירקות סגורים במדף במקרר. פשוט נמסו מחדש בטאבון.
האם אפשר לאכול את זה גם קר? בהחלט! זה יכול לשמש כרוטב אבוקדו ורוטב שמנת, ראוי לציין.
מה זה טאבון? הטאבון הוא תהליך בישול מסורתי שבו הבישול מתבצע בצורה של טמפ’ גבוהה מאוד, הקרבה והחום מתרכזים מתוך חומרי הבישול איתם אנו עובדים.
איזה סוג של שמן מתאים? שמן זית הוא הטוב ביותר. אבל, שמן אבוקדו גם בסדר.
כמה זמן לאחסן את המנה? שמרו למעלה משבוע – הירקות מגיעים עם טעמים מרהיבים.
מה אפשר להוזיל עלויות במתכון? השתמשו בירקות עונתיים – תמיד משתלם!
האם אפשר לשלב עם חלב במסעדה? כאילו לעשות את זה באולם לא סביר, אבל זה עדיין יהיה מושלם.
ו… למי שלא רוצה להחמיץ את המתכון המדהים הזה, חשוב מאוד לשתף אותו ברשתות החברתיות ובין חברים. תעבירו הלאה, מגיע לכולם ליהנות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025