איזה בשר הכי רך לבישול?
בעת שכשי אתם מתחילים לחשוב על בישול בשר, לא ניתן לנחש את הקסם המתרחש במטבח. כמה ניחוחות משגעים, צבעים מרהיבים וטעמים אגדים. הבשר הרך, שמתמוסס בפה, הופך לכל כך מדהים. מהו הבשר הזה? איך ניתן להשיג את התוצאה המושלמת? בשורות הבאות, נציג בפניכם את כל המידע הנדרש כדי להפוך את המנה שלכם למעלפת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-4 שעות (תלוי בסוג הבשר)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להגיע לתוצאות המדהימות, יש להקפיד על מרכיבים איכותיים. להלן הרכיבים שדרושים להכנת הבשר הרך והטעים ביותר:
- 1 ק”ג בשר צלעות (מומלץ לבחור בשר מהצלע או מהחזה)
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 500 מ”ל ציר בשר או מים
- 1/2 כוס יין אדום (לשמח את הבשר)
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, רוזמרין, טימין ולבונה
- שמן זית
רוצים לשדרג את המתכון? יש מיטב החלופות! תוכלו להשתמש ב:
- בשר עגל במקום צלעות
- יין לבן אם רוצים טעם קל יותר
- ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה או צלפים
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לגלות איך מכינים בשר רך ונפלא. צעד אחר צעד, נתחיל בעבודה:
- מחממים סיר כבד על חום גבוה עם מעט שמן זית.
- מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל, שום וגזר ומטגנים עד ריכוך.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים ציר בשר ויין.
- מתבלים במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך למשך 2-4 שעות, עד שהבשר רך ומתפרק.
- מדי פעם בודקים נוזלים ומוסיפים מים אם צריך.
- מגישים את הבשר עם רוטב הירקות.
הבישול הארוך הוא סוד הקסם להשגת בשר רך ונימוח, כמו של סבתא, שכולנו זוכרים. הארומה ממלאה את הבית, והציפייה מתחילה!
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
אלו אפשרויות שדרוג מעניינות למתכון:
- אפשר להוסיף קוביות תפו”א, הן יוסיפו טעמים ונחמדות למנה.
- השילוב עם פטריות טריות, מוסיף עוד נגיעה של אגדה.
- למערבבים קמח או קמח תפו”א לרוטב סמיך יותר.
במקום לשים את הבשר במים, נסו את השיטה של בישול ברוטב עגבניות – טעמים שאת לא תשכחו. פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
מהו הבשר הכי רך לבישול?
לאור ניסיוני, בבשר כגון צלעות וכבש מצליחים להגיע לרכות משגעת. צריך לבשל אותם לאט כדי לספוג את כל הטעמים.
האם כל הבשרים מתאימים לבישול ארוך?
לא כל הבשרים מתאימים! בעיקר בשרים שמכילים שומן כמו בבשר צלעות, הם מתרככים בבישול ארוך.
מה עושים אם הבשר יוצא קשה לאחר הבישול?
נכון, תופתעו, אבל פעם הבאה כדאי לבדוק את טמפרטורת הבישול. חשוב לשמור על חום נמוך ולא לבשל יותר מדי מהר.
האם אפשר לבשל את הבשר בספרי לחץ?
בהחלט! מדובר בשיטה מהירה מאוד להגיע לתוצאה רכה מאוד תוך זמן קצר. ריככו את הבשר שעה בספרי לחץ.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא נחתך בקלות עם מזלג ונראה רך ועסיסי.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בוודאי! הבשר שורד ביום שלם במקרר ועשוי להיות טעים יותר למחרת כשכל הטעמים נתמאסו זה עם זה.
איזה תוספות כדאי להוסיף לבשר?
ציר ירקות, פירה תפוחי אדמה, סלט רענן או חלה לצלוח את הרוטב – הכל עולה על דעתכם מתדויקים!
האם ניתן להשתמש בו בשר קפוא?
כמובן! יש לוודא שהוא מפשיר לחלוטין לפני הבישול כדי לקבל את התוצאה הרצויה.
מה עושים אם אני צמחוני?
אפשר להכין תבשילי ירקות עם תיבול ממש ואפילו להשתמש בטופו שיוסיפים טעמים לדומה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
אחסון בקופסה סגורה במקרר יכול להחזיק כמה ימים ובמקפיא – לשמור על תוצרת למעלה משנה!
בסופו של דבר, בישול הוא לא רק פעולה – זו חוויה. שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ומשפחה בפייסבוק או אינסטגרם, ותנו לכולם לטעום את המושלם!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025