מתכון לכרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עגבניות
האם אתם זוכרים את הטעמים המדהימים של האוכל שסבתא או אמא הכינו כשחזרתם הביתה? זה לא מהשיחות של פעם, זה מהאוכל עצמו! הנה המתכון המושלם לכרוב ממולא בשר ואורז ברוטב עגבניות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כרוב ממולא הוא אחד המאכלים האהובים ביותר לנו, אך האמת היא, שכשמבינים את כל המורכבות והאהבה שמסתתרת מאחורי המנה הזאת, אפשר להתחבר לכל ביס ומרכיב.
הנה מה שתצטרכו להכין את המנה המעלפת הזו:
- 1 כרוב בינוני (כ-1.5 ק”ג)
- 500 גרם בשר טחון (עגל/עוף/כבש)
- 1 כוס אורז שטוף
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2-3 שיניים שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה
- 2-3 כפות רסק עגבניות
- 1 ליטר מים רותחים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כפית סוכר
- תבלינים נוספים: כמון, קימל, פפריקה חריפה אם אוהבים חריף
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסאות בריאות יותר, אפשר להשתמש בבשר רזה, אורז מלא או אורז בר.
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר באורז עם קוטג’ או קטניות כמו עדשים שחורות.
זה מאוד משגע בטעם!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להתחיל להיכנס למטבח וליצור את המנה המדהימה הזו.
אלה השלבים שעליכם לעקוב אחריהם כדי להגיע לתוצאה המושלמת:
- מרתיחים מים בסיר גדול עם מעט מלח.
- מניחים את הכרוב במים הרותחים ומבשלים במשך 10 דקות, עד שהעלים מתרככים.
- מסננים ומניחים להצטנן מעט כדי שיהיה נוח לעבוד עם העלים.
- בטח סבתא הייתה מתה על זה – קוצצים את הבצלים והשום ומטגנים אותם על גבי שמן זית עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מקפלים פנימה את האורז, הפטרוזיליה, התבלינים והביצה יחד עם רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מותחים כל עלה כרוב וממלאים בכף מהתערובת שהכנתם, גלגלים את העלה סביב המילוי והדקו היטב.
- חוזרים על הפעולה עד שגמרתם את החומרים.
- מניחים את הכרובים המגולגלים בסיר שטוח ומכסים את הכרובים בעגבניות מרוסקות עם כפית סוכר למתיקות טבעית.
- מוסיפים מים רותחים עד שהרוטב מכסה את הכרובים בחצי וגוללים בעדינות קדימה ואחורה.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי, עד שהכרוב מתרכך והטעמים מתמזגים כפי שסבתא כינתה זאת “מאכל ללקק את האצבעות”.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף לתבשיל קליפת לימון בשביל הארומה הטרייה או אפילו כמה עלי דפנה למגע של טעם.
לאחר מכן, שימו לב להגיש את המנה עם יוגורט עיזים או שמנת חמוצה בצד, כדי לתמוך בטעמים החריפים והעשירים של המנה.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם החומציות ברוטב גבוהה מדי?
פשוט הוסיפו כפית סוכר נוספת או חצי כוס של שמן זית. זה ישפר את הטעמים ויסלק את החמיצות.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הכרובים מראש, לשמור במקרר ולחמם שוב לפני ההגשה.
מה אפשר להגיש לצד הכרובים הממולאים?
תוספות כמו אורז עם חמאה, סלט ירקות טריים או אפילו חלה בעבודת יד כדי “למזוג” את הרוטב.
איזה בשר מומלץ להשתמש?
בשר בקר הוא הקלאסי, אבל בשר עוף או כבש יכולים לתת טעמים שונים וטעימים לא פחות!
האם כדאי להרתיח את הכרוב אם הוא טרי?
כן, זה מאוד חשוב לרכך את העלים לפני המילוי כדי למנוע מהמילוי להתפרץ.
האם אפשר להשתמש באורז מלא?
בהחלט, רק תצטרכו לשים לב בזמן הבישול כי אורז מלא דורש יותר זמן הכנה.
האם זה מתכון בריאותי?
בהחלט! הוא מכיל ירקות, חלבון ודגנים, אפשר בקלות להכין אותו דל פחמימיות.
מהן התבלינים הכי טובים לשלב עם הבשר?
כמון, קימל ופפריקה בהחלט מספקים טעמים מפתיעים ומיוחדים.
איך אני יודע שהמנה מוכנה?
אם הכרובים נתנו ריח משגע והבשר מתרכך, זה סימן טוב!
האם אפשר להקפיא את הכרובים הממולאים?
כן, פשוט שימו אותם בקופסאות אטומות והקפיאו עד שהם יכולים להחזיק מעמד משגעים!
אז קראו חברים, עכשיו כשאתם יודעים את המתכון המושלם לכרוב ממולא, המתכון המדהים הזה יככב בכל שולחן אוכל.
שתפו אותו עם חברים, כי הגיע הזמן שכולם ייהנו מהמען הזה! המנה הזו היא לא סתם מנה, זו אהבה מהמטבח!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025