מכינים שישברק בלהט של אהבה
אין דבר יותר ממכר מאוכל ביתי, ובעיקר כשמדובר במאכלים ששורשיהם טמונים במסורת מרהיבה כמו השישברק!כל Bite מביא אתכם הישר אל המטבח של סבתא, עם כל הרגש, הטעמים והניחוחות המשתלבים בנעימות. הבצק הרך, המילוי המושלם ואפילו הרוטב הפיקנטי שמלווה את המנה הזו. רוצים לדעת מה הסוד שמחזיק את המומחיות במאכל הזה? השישברק לא סתם מתכון – הוא דרך חיים, הזדמנות לחיבור משפחתי, ואפילו יכול להיות שליח מיוחד לכל אירוע. אז, בואו נצלול יחד לעולמם של השישברק, ונכין את העבודה המדהימה הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להרגיש כמו שף במטבח שלכם, אתם זקוקים למכסה עשיר של מרכיבים. השישברק זקוק לבצק נימוח, למילוי שועי ומיוחד, ולרוטב שיפתח לכם את התיאבון.וטתם גם על ההיסטוריה של המנה המושלמת הזו וסיפורי שמעון החכם. אז כך, מתחילים את המסע:
- לבצק:
- 500 גרם קמח
- 250 מ”ל מים חמימים
- 2 ביצים
- 50 מ”ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- למילוי:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית תיבול רויולן (אם רוצים להקפיץ קצת את הטעמים)
- לרוטב:
- 2 כוסות יוגורט
- 2 שיני שום מרוסקות
- 1-2 כפות מיץ לימון (לפי הטעם שלכם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
והנה, מתכוננים להתניע את המהלך. בשלב זה נתחיל להרגיש את האדרנלין של שף מקצועי – כי זהו הזמן לגלגל, לבשל ולחייך!
- מניחים את הקמח והמלח בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים והשמן, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- יוצקים את המים החמימים לאט, ומתחילים ללוש בידיים עד שהבצק נעים וגמיש.
- מניחים לבצק לתפוס מנוחה למשך 20 דקות.
- בזמן שהבצק נח, מתכוננים למלא את השישברק – במחבת, מטגנים את הבצל עד לשקיפות.
- מוסיפים את הבשר, מערבבים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את התיבול – מלח, כמון ופטרוזיליה, ומבשלים על גובה נמוך במשך 10 דקות.
- ממנו שהבצק מוכן – מחלקים לפיסות קטנות (כדור בגודל של כדור טניס).
- מרדדים כל פיסה לעלה דק, בערך 3 מ”מ.
- מניחים כפית מהמילוי במרכז כל עלה, מקפלים למשולש וסוגרים היטב עם האצבעות.
- במחבת עמוקה, מחממים שמן לטיגון.
- מטגנים את השישברק עד שהן זהובות ופריכות בכל הצדדים.
- מניחים על נייר סופג להוציא את עודף השמן.
- מכינים את הרוטב על ידי ערבוב יוגורט, שום ומיץ הלימון בקערה נפרדת.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם כמו חובבי אוכל כמוני, ייתכן ואתם רוצים לנסות שדרוגים למתכון. אני ממליץ על:
- להחליף את הבשר עם טופו או קציצות שעועית כדי לקבל גרסה טבעונית.
- להוסיף גבינת פטה למילוי לקבלת טעם מעניין.
- לשדרג את הרוטב עם קצת חריף – לטיפוס האדום או הירוק, והפילו על השישברק!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהשישברק מוכן?
מומלץ לבדוק שהם זהובים ומרגישים פריכים. אפשר גם להקיש על השישברק, ואם הם נשמעים ריקים – הם מוכנים!
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט! ניתן לגלגל את הבצק, לעטוף אותו בניילון נצמד ולשמור במקרר עד להכנה.
מה אפשר לעשות אם אין לי בשר?
אם אתם בקטגוריה של צמחונים, תהיו חופשיים להשתמש בשעועית פיקולה או בטופו כמילוי מצוין!
כמה זמן ניתן לאחסן את השישברק המוכן?
כאשר השישברק מאוחסנים במיכל סגור, הם ישמרו טריים במקרר שלושה ימים.
איך מחממים את השישברק?
תשכחו מהמיקרו! חימום במחבת על נגיעה של שמן יהיה מושלם לגמישות וחום אחיד.
האם ניתן להקפיא את השישברק?
בהחלט! ניתן להקפיא אותם לאחר טיגון. כאשר אתם רוצים – חום במחבת עד שהם חמים וזהובים.
איך מזהים אם המילוי בוודאות מוכן?
אם אתם בודקים את הבשר ורואים שהוא מוחשך, אין דבר יותר טוב משם כבר יש!
מה התוספות הכי מתאימות לצד השישברק?
אפשר להכין סלט ירקות מרענן או חומוס ביתי – טעמים שיכולים להוסיף כל כך הרבה.
לדעתך, מה המתכון הסודי של השישברק?
הסוד בסבלנות ובאהבה. מתי שזה מצא את דרכו משולחן לסופרמרקט, אתם לא תאמינו במסע!
למה זה יאכל כל כך מהר?
כי זה מטריף חושים, מתמכרים ואם לא לשים לב, תרגישו טעם מעלף של כל ביס!
אז קדימה, כולם למטבח! אתם לא רק מכינים מנה – אתם יוצרים זכרונות! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם – כי מי לא אוהב שישברק?
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025