קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת לבית לאחר יום ארוך, וניחוח מגרה של קציצות בבישול משמח אתכם. זהו הריח של זיכרונות, של אוכל ביתי, של סבתא מבשלת במטבח. קציצות בשר עם אפונה ברוטב אדום זה לא סתם מתכון. מדובר בחוויה, בטעימה מהעבר, ובמנה שיכולה להקפיץ אתכם ישר למצב רוח טוב עם כל ביס. אבל לא רק זה – קציצות אלו מצטרפות לרשימה של מנות מדהימות, ממכרות, ומשגעות שאפשר להכין בקלות בבית. מישהו אמר אוכל נעים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- לכמות של 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נכנסנו למטבח, הנחנו את המכשירים על השולחן ואנחנו מוכנים להתחיל. לפני כן, כדאי להכין את כל מה שנצטרך – המרכיבים כאן הם כוכבי הערב:
- 500 גרם בשר טחון מעורב (טלה, עגל או בשר בקר)
- 1 ביצה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס Breadcrumbs (או קמח אם אתם מעדיפים)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסת רסק עגבניות (340 גרם)
- 1 כוס מים
- 1 כוס אפונה קפואה
המרכיבים הנ”ל ייצרו קציצות שמעלפות, ואם אתם מחפשים גירסה טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או עדשים במקום בשר. למי שמחפש גרסה דלת פחמימות, ניתן לשנות את ה-Breadcrumbs בירקות קלויים מרוסקים.
שלבי ההכנה
עשינו סקירה על המרכיבים, עכשיו אנחנו מוכנים להתחיל באירוע החגיגי. קחו נשימה עמוקה, זה הולך להיות משגע.
- לערבב בקערה גדולה את הבשר הטחון, הביצה, הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, ה-Breadcrumbs, המלח והפלפל.
- ללוש את התערובת היטב עד שהיא הופכת לאחידה.
- להכין קציצות בגודל של כדור טניס ולהניח אותן על צלחת.
- לחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- לטגן את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות (כ-5-7 דקות).
- להעביר את הקציצות לצלחת לנוח.
- באותה מחבת, להוסיף את רסק העגבניות ולהסיר את שאריות הטיגון.
- להוסיף מים ולערבב היטב עד שהתערובת מתמזגת.
- להחזיר את הקציצות למחבת ולהניח להן לבשל ברוטב במשך 30 דקות על חום נמוך.
- לפני ההגשה, להוסיף את האפונה קפואה ולבשל עוד 5 דקות.
עכשיו, תפסו את הצלחות وטפחו על השולחן. מתכון זה לא מסתיים רק בכציצות, אלא יש המון אפשרויות לשדרוג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הכירו את קציצות הבשר האלה שמקבלות חיים חדשים עם תוספות מגוונות. אפשר להוסיף לתוך הרוטב ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או פלפלים, וליצור מנה בריאה ומרעננת. שימו לב, כל תוספת נותנת טויסט חדש ומושלם לפריט הישן.
אם אתם אוהבים פיקנטי, הוסיפו כמה פלפל חריף קצוץ לתערובת הקציצות או לרוטב. ומי לא היה רוצה לשדרג את המנה עם מעט גבינת פטה מעל בזמן ההגשה? זה אגדי אמיתי!
שאלות ותשובות
איזה רוטב מתאים לקציצות בשר?
רוטב עגבניות הוא קלאסי, אבל אפשר גם לנסות רוטב דגים או סווידיש. כל אחד מהם ייתן טוויסט שונה.
אפשר לשים קציצות בתנור?
בהחלט! טיגון הוא לא חובה. שומעים פה צלילים של מעלף, אז אפשר להניח את הקציצות בתבנית, לשים מעלן רוטב ולבשל בתנור.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
כן. מעבר לזה, מי שרוצה יכול להקפיא את הקציצות לאחר ההכנה.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם נשארו קציצות, הן מחזיקות במקרר 3-4 ימים בטוח.
איך אפשר לגרום לקציצות להיות רכות יותר?
הוספת קישואים קצוצים או לחם המרוח בחלב לתערובת עשויה לשדרג את הרכות.
אפשר להחליף את הבשר בטופו?
בהחלט, ויש כאלה שאומרים שזה גם טעים יותר, אז שווה לנסות.
מה עושה את הרוטב יותר עשיר?
הוספה של חצי כוס יין אדום לרוטב יכולה לתת עומק טעמים.
האם אפשר להוסיף קינמון למתכון?
כן, הרעיון של להוסיף חצי כפית קינמון לתערובת יכול לתת את הטוויסט המיוחד.
איזו תוספת מתאימה לקציצות?
אורז, פירה או סלט ירקות טרי – כל אחד מהם יוצר שילוב נפלא.
מה אם לא אוהבים אפונה?
אל דאגה, אפשר להחליף עם גזר קצוץ או אפילו עם פטריות!
כי זה פשוט לא נגמר כאן. בואו נצרף עוד אנשים למסיבה הזו. אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם חברים, תעשו לו ליקוק על האצבעות ותתכוננו למחמאות!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025