מוקפץ בקר מושלם כמו במסעדות
רבים מאיתנו זוכרים את הפעמים שבהן נכנסנו למסעדת אסייתית, והרגשנו את ריח התבלינים המפעים והמנה המהבילה שהוגשה לנו. המוקפץ בקר הזה הוא כמו גיחה קולינרית קטנה אל תוך עולמם של שפים מקצועיים, ויותר מכך – הוא פרי יצירתיות שהופך את כל רגע לאגדי. דמיינו את הבשר המדהים, החצילים הצבעוניים, וירקות מזרחיים טריים, מתערבבים יחד ליצירה מוגשת עם רוטב סויה משגע. עכשיו אפשר לדמיין את התענוג בכל ביס וביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המוקפץ המושלם, נזדקק למספר מרכיבים שיעשו את העבודה כמו שצריך. שמו לב שהמרכיבים מאוד טריים, שכן זה מה שעושה את ההבדל בין מנה ממוצעת למנה מעלפת.
- 500 גרם פילה בקר, חתוך לרצועות דקות
- 2 גזרים, חתוכים לרצועות דקות
- 1 ברוקולי קטן, מופרד לפרחים
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות ג’ינג’ר קצוץ (או ג’ינג’ר מגורר)
- 100 מ”ל רוטב סויה
- 2 כפות שמן שומשום
- כף מלח
- כחצי כוס נבטים
- 2 כפות סוכר חום (כדי להשלים את המתיקות)
- 1 לימון סחוט (כדי להוסיף חמצמצות מענגת)
- אורז לבן או נודלס להגשה
אם אתם או אחד האורחים שלכם צמחוניים, אפשר להמיר את הבקר בטופו, שהופך מנה זו לבריאה וטעימה לא פחות. כמו כן, אם אתם נזהרים על כמות הפחמימות, תוכלו להגיש את המוקפץ על פני ירקות שקשוקה, וכך תקבלו מנה בריאה ומרעננת.
שלבי ההכנה
יש לכם את כל המרכיבים על השולחן? אז בואו נתחיל את החוויה!
- מחממים מחבת רחבה או ווק על חום גבוה.
- מוסיפים את שמן השומשום וממתינים עד שיתחיל להימזג.
- מוסיפים את הבשר ונותנים לו להחמיץ במשך כמה דקות – בזמן הזה הוא יתחיל להתבשל ולקבל צבע חלומי.
- כשיש לכם צבע מושלם, מוסיפים את השום והג’ינג’ר הקצוצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את כל הירקות – בחרו את הצבעים הכי יפים שיש!
- אתם יכולים להריח את הבשר והירקות מתערבבים בצורה הכי טעימה. עכשיו הגיע הזמן להוסיף את רוטב הסויה, את הסוכר החום ואת המלח.
- ממשיכים לערבב עוד דקה או שתיים, עד שהכל התבשל יחד.
- סוחטים מעל את הלימון וממלאים את המנה בנבטים – תוספת מרשימה!
- מגישים עם אורז לבן מבושל או נודלס, ומוסיפים עוד רוטב לפי הטעם.
- לסיום, קשטו עם שומשום קלוי – כי ככה זה מגניב יותר!
שלום לכם, כל זה נעשה תוך עשרים דקות. כן, זה מדהים איך ניתן להכין מנה ממכרת וכה טעמים בזמן כל כך קצר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף מסלול טעמים נוסף למוקפץ שלכם, אפשר לשדרגו עם תוספות מעניינות:
- שמן צ’ילי – עבור כאלו שאוהבים חריף.
- יוגורט עזים עם שום למי שאוהב את הטעמים החזקים.
- שומשום קלוי – משגע, איך לא?
- צלוטים לחמים טריים בצד – הצגה של טעמים עמוקים ומעודנים.
- ביצים רכות מחוטאות – תוספת חמודה למנה, שתשדרג את חווית האכילה!
ההמלצה שלי היא לנקוט בגישה יצירתית, ולנסות לשלב טעמים מהמטבח האסייתי האהוב, אבל גם לא לפחד מלהתנסות במשהו אישי. מישהו מבני המשפחה שלכם שף? שלחו לו את המתכון!
שאלות ותשובות
איזה סוג בשר הכי מתאים למוקפץ?
פילה בקר עובד הכי טוב, אך זה יכול להשתנות – פילה עוף יכול להיות מספר אחד לא פחות מסולדרים!
איך ניתן להמנע מלהפוך את הבקר קשה?
בישול מהיר על חום גבוה הוא המפתח, וגם להפוך את הבשר לרצועות דקות.
מה אם אני רגיש לפלפל?
אפשר להחמיץ רק את הירקות שאתם אוהבים. תוספות כמו פטריות או תפו”א קטנים עשויות להיות מהנות!
האם אפשר להכין את המוקפץ יום קודם?
מומלץ להכין ישר לפני ההגשה, אך ניתן לשמור במקרר ולהחמם על חום נמוך למחרת.
מה שאני יכול לשים במקום רוטב סויה?
רוטב תמרים או רוטב טסו ייתנו טעם אחר, אך בהחלט עשוי להיות חוויה מהנה!
אנשים באירוע יכולים לשתף פעולה בהכנה?
בהחלט, זהו מתכון מושלם להפסקת אוכל עם משפחה או חברים, אין כאן כיבוש מוחלט!
האם אפשר להפוך את המנה לבלי גלוטן?
כן! השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן ובהחלט אפשר להרגיש שזה לא חיסרון כלל.
מה עושים אם חסר לי ג’ינג’ר?
אפשר לדלג עליו, אך אם אתם אוהבים, אולי להוסיף קצת כוסברה!
מה אפשר להגיש בצד?
אורז לבן מאוד טעים, טכני יותר הוא נודלס.
מהי הטעות הנפוצה ביותר במוקפץ?
בישול יותר מידי של הבשר, והפך אותו קשה ולא נעים – פשוט זכרו בישול מהיר!
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לעוד אנשים מתענגים באוכל! שיהיה לכם בתיאבון!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025