מרקים מרוקאים – ניחוחות של תרבות ואהבה
מהרגע הראשון שתרגישו את הניחוחות האדירים שמציפים את המסעדות והבתים המרוקאים, תבינו שאתם על סף חוויה קולינרית מדהימה. המרקים המרוקאים הם לא רק אוכל, הם סיפור, מסורת ואהבה שמועברים מדור לדור. כל ביס מהמרק הזה מזכיר לכם את התקופות שצפינו בסבתא שלנו מבשלת במטבח, עם ריחות שמלהיבים את התיאבון והלב. אנשים לא סתם מתאהבים במרקי עוף או במרק החמציץ – אלו מרקים שמחממים את הנשמה, ומציעים לתחושותכם חיבור עמוק למסורת.
זמן הכנה: 120 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 120 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המרק המרוקאי המשגע הזה, אנחנו צריכים לאסוף מספר רכיבים ייחודיים, שכל אחד מהם ישפוך עוד מדל מעניין על הסיפור הקולינרי שלנו. נתייחס במאמר זה למרק העוף עם התבלינים המרוקאים:
- 1 עוף שלם פרוס ל-8 חלקים
- 3 ליטרים מים
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קצוצים
- 2 קישואים קצוצים
- 1 תפוח אדמה גדול קצוץ
- 1/2 כוס חומוס מבושל
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות כמון טחון
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- לימון להגשה
המרק הזה נהדר לשדרוגים – אפשר להוסיף קוביות דלעת, או לשים גרגרי ברוקולי. הכל תלוי בטעמים שלכם! גם אם יש לכם הגבלות תזונתיות, לא נורא, ניתן להכין גרסה טבעונית עם ירקות בלבד וחלב סויה במקום חלב.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהאסמבליה מוכנה, אחרי שסיפרנו על החוסן של המתכון הזה, בואו ניכנס ללב לבו של המרק. תודו שהמתכון הזה כמו סיפור נמס בפה. אז בואו נתחיל:
- תחילת המסע – שימו סיר גדול על להבה גבוהה עם שמן זית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים שום כתוש וממשיכים לבשל עוד דקה.
- הכנסת העונג – כוללים את חלקי העוף ומטגנים עד שהם מקבלים צבע זהוב.
- מוסיפים את המים, המתבלים בכמון, פפריקה וקימל. מבשלים במשך 30 דקות.
- כשהמים רותחים, מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה. מבשלים עוד 30 דקות.
- הוסיפו את החומוס המבושל ונותנים למרק להתבשל עוד 15 דקות.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ולבישים עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- הגישו עם חצי לימון ששופכים לתוך המרק למגע של חמצמצות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
מרק מרוקאי הוא כמו קנבס של טעמים. אפשר לשדרגו בלא מעט דרכים. לפניכם כמה רעיונות:
- הוספת קוביות דלעת לתחושת מתיקות.
- קצת חמאת שקדים או טחינה שיתנו לחלוה שאתם אוהבים.
- לאוהבי החריף – זילופים של רוטב חריף בסוף.
- מגוון ירקות, כמו ברוקולי או פטריות, יתנו מרקם מעניין.
- וזה לא יזיק להוסיף כפית של סוכר, זה עשה פלאים למתכון שלי.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על המרק כדי שיישאר טעים?
שומרים במקרר בכלי סגור. חשוב לחמם לפני ההגשה.
מה היתרונות הבריאותיים במרק עוף?
מרק עוף ידוע כמחמם. הוא מעודד ריפוי ותורם לחיזוק המערכת החיסונית.
האם אפשר לבשל את המרק בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם בתנורים מודרניים, תוך 20 דקות תקבלו תוצאה מדהימה.
מה השוני בין מרק עוף מרוקאי למרק עוף בסגנון אחר?
התבלינים והמרכיבים המיוחדים מבדילים את התוצאה והטעם.
האם אפשר לשדרג את המרק גם באורח טיבעי?
ודאי! החומה של גרגירי חומוס היא טבעונית, והמרק מצוין להם.
כיצד ניתן להפוך את המתכון ליותר דל פחמימות?
ביטול תפוחי האדמה שימתן את הפחמימות, אולם אל תבטלו את השורשים.
איך לדעת שהמרק מוכן?
שמים לב לכל המרכיבים, הם צריכים לרכך, השום גם נותן ניחוחות.
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
כן, אולם אם יש לכם עוף טרי, הוא תמיד יהיה עדיף לטעמים.
מה אם אני לא אוהב ירקות?
אפשר לשים כמות פחותה, או להחליף בירקות שאתם כן אוהבים.
האם המרק הזה מתאים לאירוח?
ממש כן! הוא ממש משגע והאורחים שלכם ייהנו לצלול לתוך האוכל הזה.
עשיתם את זה! הכנתם מרק מרוקאי מטריף מדהים ששוכן על שולחן האוכל שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי דבר כזה פשוט חייב להגיע לכל בית!
האתר שם עצמו למטרה להיות מרכז הידע המוביל לכל מה שקשור לשדרוג וחידוש מטבחים. מה אפשר למצוא כאן באתר?
בבלוג שלנו תוכלו למצוא מידע רב בכל מה שקשור לחידוש מטבחים, וכן מטבחים חדשים וסגנונות מטבחים שונים.
- יונית לוי חושפת כמה ילדים יש לה באמת - אוגוסט 2, 2025
- המתכון הסודי לטבית עיראקי עם עוף שלם - אוגוסט 1, 2025
- חיתוכיות חמאת בוטנים ושוקולד הפלא של המתכון הזה - יולי 31, 2025